药膳

姚思琪药膳源于“药食同源”理论，是指包含传统中药成分、具有保健作用的特殊膳食。体裁：说明文 文章词数：366 建议用时：7分钟Chinese medicinal food is a long standing tradition. Early records show that it was in use as far back as the Han Dynasty. Through continual improvement during succeed

饮食意识的觉醒，药膳进入了大众视野，并逐渐成为健康、养生饮食的代表。药膳本身即药与膳，是我国传统中医药文化与饮食文化的有机结合。对于药膳，人们或多或少有一定的了解，同时也有很多好奇與疑问。什么是药膳？药膳的标准是什么？药膳的应用都有哪些？未来发展前景如何？为了深入了解药膳的“前世今生”，本刊专访了中国药膳标准起草委员会主执笔人、深圳市天成传统文化开发有限公司董事长赵继成。接下来，就由他为我们揭开药膳的神秘面纱。记者：何为药膳？您进入药膳行业的初衷是什么？赵

节，很多人选择吃药膳进补，但是药膳可不是随便吃的，吃错了反而会损伤身体。那么中医药膳进补要注意什么？一、要根据季节选择药膳不同的食物有不同的营养，不同的中药材有不同的功效。而适合吃的季节也是不同的，比如说部分药物是温补类的，有些药物则是清凉解毒的。如果不注意季节随便吃的话，反而会损伤身体健康。冬季是空气干燥、燥邪肆虐的时候，人体内燥邪旺盛，很容易上火。如果此时吃温补类的药膳就如火上浇油，导致体内火气更加旺盛。而且燥邪体内横行的时候会损耗大量的津液，进食温补

ment （食补药膳），” Yang Rui， president of China Association of Health Protection Food （CAHPF）， tells TWOC.In practice， though， its difficult for ordinary people to identify all 109 items. Because yaoshan has its roots in dietotherapy，

◎胡玉芬关于药膳的九大误区◎胡玉芬中国药膳有着非常悠久的历史。汉代伟大的医学家张仲景非常重视药膳的应用，创造有药膳方剂如当归生姜羊肉汤等。唐代是我国药膳学形成时期，其间我国第一部食疗药膳学专著《食疗本草》问世。以后历代医家、养生学家对药膳的研究逐步深入，使得我国药膳学得到不断的完善和发展。目前，随着生活水平的提高和养生意识的增长，越来越多的人看好药膳保健，但在应用中也存在一些误区和偏差，常见的有以下数种。误区之一：药膳等同于滋补食品。当前人民生活水平普遍提

膳食结缘，便有了药膳。药膳行业的全国性社团组织--中国药膳研究会烹饪专业委员会，于2001年4月28日在北京召开工作会议。会上，饮食业一位知名度较高的老者，提出了一个似乎不应由他提出的问题：“药膳，还有吗？”紧接着，他讲述了这样一件事：不久前，有日本客人来访，提出一个他原以为极易满足的要求——品尝中国药膳。他跑了一家又一家大小饭店，无不扫兴而归--没有药膳。他和客人都不无遗憾。不无遗憾的不只是他们。试想，随便问问饮食行业之外的你我他：“想吃顿药膳，请问何处

下应考虑食用什么药膳；如何利用家中已有中草药与食品来制作药膳；怎样根据自己的需求与爱好来选服药膳，湖南科学技术出版社推出了这套“家常药膳丛书”。全套书共4册，分别是：《性保健药膳》、《防病养生药膳》、《女性食疗保健药膳》、《健身美容药膳》。每册书均分为上、中、下三编。上编介绍在哪些情况下应考虑食用本书介绍的药膳；中编介绍常用中草药及食品用于药膳中所表现出的性味成分、功效及宜忌；下编介绍适于家庭制作的药膳食谱。这套丛书集10多位教授、专家、名厨几十年教学、科