果香

酵母多糖对葡萄酒果香酯类物质水解呈香的表观基质效应孔彩琳1，许引虎2，黄杰1，冯林1，严忻怡1，陶永胜1,31西北农林科技大学葡萄酒学院，陕西杨凌 712100；2安琪酵母有限公司，湖北宜昌 443003；3陕西省葡萄与葡萄酒重点实验室，陕西杨凌 712100【目的】研究酿酒酵母多糖对葡萄酒果香酯类物质水解呈香的表观基质效应，探究酿酒酵母多糖在稳定产品果香、延长货架期方面的应用潜力。【方法】以酿酒酵母为材料，利用热水浸提法、碱法提取得到酵母多糖，并通过紫外

股清幽的酒香夹着果香扑鼻而来，浑身长满小麻点的可爱小家伙映入眼帘。“啊——好酸！还苦涩！”我意外又不满地大叫。“别急，细细品。”妈妈关心道。天哪，沒出两秒钟，我的舌根处竟冒出丝丝温润的甜汁，瞬间掩盖了之前的酸涩，那味道有点儿像话梅，但却比话梅多了一丝果香。“那叫‘回甘，在酸和苦之后，一种在嘴巴里可以绵长的甜味。没有之前的酸和苦，就不会有后面甘的奇妙，不是吗？”妈妈解释道。回味着南果梨的回甘，听着妈妈的话，我似乎明白了很多。

DONG (董果香)and Yanming LIU (刘彦明)School of Aerospace Science and Technology,Xidian University,Xi’an 710126,People’s Republic of ChinaAbstract For stealth technology,in order to overcome the limitations of thin-layer plasma for elec

的副乡长、名叫王果香的女性因带领乡亲们植树治沙事迹突出，被联合国邀请去参加全球防治荒漠化国际会议，介绍植树治沙经验，展示了中国为全球防治荒漠化、改善生态环境所做的努力和贡献。王果香的事迹被记者采写的通讯《种树“种到”联合国》刊发在1996年5月3日的《内蒙古日报》上，引起强烈反响。后来作品被评为第七届中国新闻奖一等奖。2001年，该文章又被收入全国统编教材初中二年级《语文》课本……作品的采写者就是时任内蒙古日报社总编室副主任的李广华和当年跑林业战线的记者孙

不能吃，但能嗅到果香。一阵风吹过，葡萄叶沙沙作响，小葡萄摇来摇去，好像在说：“快把我摘下去吧，等不及了！”爷爷还种了苹果树、梨树和桃树，果实成熟的季节，小院里可以闻到果香，伸手摘下几个水果，洗干净了就大快朵颐。在这样的环境下生活和学习，我的心情愉快极了。小院里装满了我的幸福生活。当我写完作业，看到院子里有蝴蝶飞来，于是我捉起了蝴蝶。一会儿往左跑，一会儿向右追，蝴蝶翩翩飞舞，像是在和我玩儿捉迷藏似的。最后，我实在追不上了，只好目送它飞向远方。在小院里还能玩儿

后来，科研人员用果香味剂喂奶牛，研究这样做对奶牛产奶的影响。果香味剂取材于天然香味物质，主要成分是酯类、醛类、酮类、酸类、醇类和挥发性酸类物质等。水果靠这些化合物才有果香。所以，喂奶牛果香味剂和喂奶牛水果没太大差别。实验中用的果香味剂共有44种果香物质，最终进入牛奶且被检测到的有14种。检测后，科研人员发现牛奶中部分果香物质比例升高、部分果香物质数量减少、部分果香物质完全消失。可见，奶牛并不是吃什么就产什么味的牛奶。那么，奶牛吃草莓后，产的牛奶到底会不会有

产业协会会长，王果香带领乡亲们防沙治沙的成果，不仅震惊联合国，还先后在52个国家的防沙治沙国际性会议中得到广泛传播，让世界对鄂尔多斯治沙成就赞叹不已。让家乡重现“草木丰茂”历史上的鄂尔多斯，是个水草丰美的地方。13世纪初，一代天骄成吉思汗率军西征路过鄂尔多斯，曾吟诗大加赞美。然而，出生于1954年的鄂尔多斯人王果香，对于儿时家乡却是一片苦涩记忆：狂暴的黄沙像一匹野马，在这里肆意践踏、咆哮。“一年四季一场风，从春刮到冬”，祖祖辈辈与风沙抗争、与贫穷抗争的情景

：大红枣;里瓜;果香这天曹集庄上有两个高中生一男一女男的叫王鹏、女的叫邓梦莹，高中毕业了在家里。有一天曹集村主任来找他们两去工农兵大学去当技术员，帮助工人学习大红枣树、哈密瓜的栽培技术。两个高中生愉快的答应，在工农兵大学每人发一套绿军装，红帽徽红领章绿挂包还有钢笔笔记本毛主席语录。要求熟练会背会写三篇毛主席的文章《纪念白求恩》、《为人民服务》、《愚公移山》。晴天早上开过饭后统一男工农兵打着红旗、红旗上面写作工农兵大学，男工农兵打着红旗上东林场捡大红枣树枝，

清香，是大众化的果香。佛手的清香则与众不同，仿佛妙手天成，清新如诗。随着时间的延长，那清香仿佛音乐的展开部分一般，渐次高潮，形成华彩，分外香气扑鼻，是属于天堂的香味，难怪要把佛手供奉在寺庙的佛祖面前。梨香也是清香，却是有着丝丝水汽的清香。李子的清香，有点涩涩的感觉，欲说又止一般，恰便多情唤却羞。杏子的清香，有股酸甜的意思；表面温存，不动声色，却是内涵机锋，格外撩人。果香刺鼻的也有，比如菠萝蜜，又如榴梿——它们属于果香中的另类。果香从来不愿和花香雷同，也不愿

我也很喜欢，就是果香。适合自己的水果，有益健康，这早已为人所熟知。可很少人知道的是，水果除了果肉，果皮的香气，也是有益健康的一大法宝。关于对果香的应用，最初是从慈禧的记事中得知的。慈禧有一爱好，就是闻果香。各种水果的香味，都是慈禧所爱。所以，慈禧的桌上，每天都要摆上一大盘子的水果。这盘水果，种类自然得不停更换。而且，只闻，而不品尝。初次看到这则记载的人，大多将之归入为“奢侈”。但从另一个角度来看，果香对于人体，特别是良好心境的保持上，作用不小。所以，慈禧这

我也很喜欢，就是果香。适合自己的水果，有益健康，这早已为人所熟知。可很少人知道的是，水果除了果肉，果皮的香气，也是有益健康的一大法宝。关于对果香的应用，最初是从慈禧的记事中得知的。慈禧有一爱好，就是闻果香。各种水果的香味，都是慈禧所爱。所以，慈禧的桌上，每天都要摆上一大盘子的水果。这盘水果，种类自然得不停更换。而且，只闻，而不品尝。初次看到这则记载的人，大多将之归入为“奢侈”。但从另一个角度来看，果香对于人体，特别是良好心境的保持上，作用不小。所以，慈禧这

面而来的是淡淡的果香。墙壁呈淡绿色，让人觉得仿佛投入了大自然的怀抱。医生仔细檢查你的身体后，准备开药。不用担心，你再也不用吃苦苦的药丸（wán），也不需要忍痛打针了。医生开的药都是水果：感冒吃橘子，咳嗽吃鸭梨，发烧吃香蕉……你可别小看这些水果，它们都是科学家精心培育出来的。每种水果在生长过程中都加入了能治疗不同疾病的药物，这样小朋友们就再也不用害怕去医院看病啦！老师心语从“我”到医院后的紧张感受，想到要建一所有着淡淡果香的水果医院，小作者的想象可是有着很深

易被人忽略，就是果香。适合自己的水果，有益健康，这早已为人所熟知。可很少有人知道的是，水果除了果肉营养丰富果皮的香气也是有益健康的一大法宝。关于对果香的应用，最初是从慈禧的事中得知的。慈禧有个嗜好，就是摆果闻香。各种水果的香味，都是慈禧所爱。所以，慈禧每天都要摆上一大盘的水果。水果的种类不停更换，而且只闻不尝。初次看到这则记载的人，大多将之归入为“奢侈”。但从另一个角度来看，果香对于人体，特别是良好心境的保持上，作用不小。所以，慈禧这一举动，有着养生的意图

肖复兴果香里有果实的味道，是厚重的，不像花香只出自花蕊和花粉，是显而易见的。水果的香味，不同于花香。果香里有花香没有的另一种味道，是什么味道呢？我说不清。似乎花香是青春少女，而果香则是成熟的妇人。这是个蹩脚的比喻。有时候，我会想花香或许像做汤时漂在上面的那层油花，而果香则是渗透进汤的每一滴水珠里面了。当然，这也是蹩脚的比喻。但是，果香里有果实的味道，是厚重的，不像花香只出自花蕊和花粉，是显而易见的。号称世界水果第二大产量的苹果，那种清香，是属于大众常见的香

◎ 阿 来果香◎ 阿 来几年前，我去美国科罗拉多州立大学和我小说的英文译者讨论长篇小说翻译中的一些问题。大学所在地是一个宁静的小城。每天，我讨论完小说翻译，就在这种香气中步行观赏异国风景。有一天终于忍不住问主人：“为什么没有人采这些苹果？”结果得到一句反问：“那小鸟们吃什么？”再问：“专门为小鸟栽的？”答：“也不尽然，春天可以看花。”去年十月，我在瑞士一个叫佐芬根的小镇短住几天，屋后的小山上，苹果树下一样落了满地苹果，甚是好看。最近在罗马，我常见街边树上挂

味，不同于花香。果香里有花香没有的另一种味道，是什么味道呢？我说不清。似乎花香是青春少女，而果香则是成熟的妇人。这是个蹩脚的比喻。有时候，我会想花香或许像做汤时漂在上面的那层油花，而果香则是渗透进汤的每一滴水珠里面了。当然，这也是蹩脚的比喻。但是，果香里有果实的味道，是厚重的，不像花香只出自花蕊和花粉，是显而易见的。号称世界水果第二大产量的苹果，那种清香，是属于大众常见的香味。佛手的清香则与众不同，仿佛妙手天成，清新如诗。随着时间的延长，那清香仿佛音乐的展

，还有一股浓烈的果香。剥开再闻，一点也不臭，还有一股浓烈的果香。剥开再闻，就不是果香了，而是一股臭味。但是，对我来说，榴莲的臭是别具一格的，这股臭味里还夹杂着一股不仔细闻闻不出来的果香。对了，忘记告诉你果肉的颜色了，果肉是淡黄色的，摸一摸，软中带硬，硬中带软。尝一尝，哇！又香又甜，嚼一嚼，又软又酥，咽下去，一股甜而不腻的味道滑入口中，沁入心田，使我脑清目明、为之一振……这时我自然想到了“满足”这个词。你肯定边看边流口水了吧，还等什么呀，赶紧尝一尝我最喜欢的

气以香料的气息，果香充沛，口感柔顺，单宁细腻，适合畅饮及制作圣诞红酒。[5] WOJNO J. P., MUELLER T. J. and BLAKE W. K. Turbulence ingestion noise, Part 1: Experimental characterization of grid-generated turbulence[J].AIAA Journal,2002, 40(1): 16-25.[6] WOJNO J. P., M