过氧化
- 包装形式及鱼油含量对鱼油软胶囊过氧化值的影响
的储存过程中，过氧化值会随着时间的延长不断升高[3]。不同形式的包装对鱼油软胶囊过氧化值的影响很大，研究不同形式包装对过氧化值的影响，对研究鱼油软胶囊保质期具有重要意义。食品包装可以保护食品的外观质量和食品品质，选择合适的食品包装材料能够延长食品的保存期，防止食物被微生物污染，有利于提升食品的流通价值和食品品牌的竞争力，扩大食品自身的销售[4]。塑料包装是鱼油软胶囊最常用的包装形式，塑料包装材料种类繁多，性能各异，只有对不同包装材料进行研究，才能选择出最佳
食品安全导刊 2023年27期2023-11-11
- 不同品种、不同储藏条件植物油过氧化值变化规律研究*
全良好的前提，过氧化值是反映油脂品质变化的重要指标之一，也是油脂储藏过程中变化较快的指标之一，空气、温度、光照、微生物等因素都会影响油脂氧化速度，加快油脂氧化变质。过氧化物是油脂氧化酸败过程中所生成的一种初级产物，通过进一步分解，生成醛类、酮类等过氧化脂类有毒物质，不仅破坏了食品的风味和营养，而且对人体的健康存在一定的风险[1]。因此，及时准确掌握油脂储藏期间过氧化值变化规律尤为重要。目前我国储备规模最大的几种油脂分别为大豆原油、三级菜籽油、菜籽原油，存储
粮食储藏 2023年1期2023-07-22
- 抗氧化剂TBHQ对辣条过氧化值的影响分析
良好应用。二、过氧化值的检测方法所谓过氧化值，就是脂肪酸和油脂等的一种被氧化程度的指标，即每千克样品内活性氧化物的含量，用以表示样品是否已经因为受到氧化而发生变质。对于以脂肪和油脂为原料的食品而言，通过检测过氧化值，可对其质量及变质程度做出科学判断。在我国目前的食品质量标准中，过氧化值的检测方法主要有两种，一是滴定检测法，二是比色检测法。1.滴定检测法。准确称量均匀混合后的样品2-3g，放置在规格为250mL的碘量瓶内，加入20mL三氯甲烷-冰乙酸混合液，
中国食品 2023年10期2023-05-30
- 碱性助剂对乙苯液相过氧化反应的影响
。1 乙苯液相过氧化反应简介PO/SM联产法工艺中的第一步为乙苯液相过氧化反应，该反应为液相、放热、自催化反应，反应目标产物为乙苯过氧化氢(下文简称为：EBHP)，同时，该反应的主要副产物为甲基苄醇(下文简称为：MBA)和苯乙酮(下文简称为：ACP)，反应简图见图2[5]。图1 PO/SM联产法工艺流程简图图2 乙苯液相过氧化反应简图除了生成副产物MBA、ACP之外，还会生成少量的酸类物质，例如：甲酸(HCOOH)、苯甲酸(C6H5COOH)、苯酚(C6H
云南化工 2023年1期2023-02-23
- 食品中油脂提取及过氧化值检测方法的优化
测样本中的油脂过氧化值来掌握油脂的品质，确保食品的质量合格和食品保存期限设置的合理。1.2 食品中油脂提取的方法目前，主要使用索氏提取法和酸水解法对食品中的油脂进行提取。其中，索氏提取法的原理是先将经过处理后的、分散且干燥的食品样品使用无水乙醚或石油醚等溶剂进行回流提取，使样品中的脂肪进入溶剂中，并对溶剂回收，得到的残留物即为脂肪[3]。酸水解法的原理是在加强酸和加热的双重条件下对食品样品的成分进行水解，使结合或包藏在组织内的脂肪游离出来，再使用有机溶剂进
现代食品 2022年2期2022-12-07
- 铁死亡脂质过氧化机制及其与阿尔茨海默病的联系*
贤慧铁死亡脂质过氧化机制及其与阿尔茨海默病的联系*李佳明， 韩雅琪， 吴桐， 张天赐， 董贤慧△（河北中医学院，河北省心脑血管病中医药防治研究重点实验室，河北 石家庄 050091）铁死亡；脂质过氧化；阿尔茨海默病；多不饱和脂肪酸阿尔茨海默病（Alzheimer disease， AD）是多发于65岁及以上老年人群的中枢神经系统退行性疾病，临床表现以记忆、语言及其他认知能力衰退为主，主要病理特征为以β-淀粉样蛋白（amyloid β-protein， Aβ
中国病理生理杂志 2022年6期2022-07-06
- 一种快速提取乳粉中脂肪测定过氧化值的研究探讨
氧化，结果导致过氧化值（POV）增高。脂肪的过度氧化不仅让乳粉产生令人生厌的哈喇味，而且人体食用后产生过多的超氧阴离子（O2-）、羟自由基（OH·）、氢过氧基（HO2-）、一氧化氮（NO·）、过氧化氢分子（H2O2）和氢过氧化物（ROOH）等活性氧，这些含未配对电子对基团和氧化剂将攻击生命大分子使其生长过快并导致孩子发胖和大脑反应迟[4-5]。目前现行国家标准GB 5009.227-2016 《食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定》[6]中用石油醚浸泡1
轻工标准与质量 2022年2期2022-04-25
- 植物油过氧化值检测方法的研究
关重要[2]。过氧化值(peroxide value，POV)表示油脂氧化程度的指标，也可作为油脂是否酸败或酸败程度的表征指标[3-5]。油脂氧化不仅营养价值下降，对人体健康危害极大[6-8]。当前，测定食品中过氧化值的分析方法主要是《食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定》GB 5009.227—2016，第一法滴定法适用于食用动植物油脂、食用油脂制品等食品，主要依据碘量法的原理进行滴定，操作简单，技术成熟；第二法电位滴定法适用于动植物油脂和人造奶油，可
粮食与食品工业 2022年1期2022-02-23
- 食用油脂过氧化值测定影响因素的研究
氧化酸败现象。过氧化物是油脂氧化酸败过程中所生成的一种初级产物，通过进一步分解，生成醛类、酮类等过氧化脂类有毒物质，不但破坏了食品的风味和营养，而且对人体的健康存在一定的风险。现阶段，我国已经对各类食用油脂的过氧化值指标制定了强制标准。本文通过实验分析了试剂条件、试验条件等各种因素对油脂中过氧化值测定结果的影响。1 材料与方法1.1 材料与仪器食用油脂产自广东阳江。冰醋酸、异辛烷、碘化钾、淀粉均为分析纯，购自广州试剂厂；硫代硫酸钠标准储备液，浓度为0.10
现代食品 2021年14期2021-09-01
- 食用油中不同因素对过氧化值影响的探究
为液态，极易被过氧化物氧化造成油脂酸败。过氧化值是判定油脂品质好坏的重要指标之一，因此，多类食品都将过氧化值作为重要的卫生指标进行检测控制[1]。1 检验原理过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。油脂与空气中的氧发生反应产生的过氧化物是油脂氧化的初级产物，性质不稳定，会继续分解为醛类、酮类和氧化物，致使油脂酸败变质。过氧化值是油脂酸败的早期指标，可衡量油脂酸败程度，一般来说，过氧化值越高酸败程度就越厉害，所以，过氧化值可作为油脂酸败的定性和定量检
食品安全导刊 2021年18期2021-08-07
- 三只松鼠过氧化值超标3.4倍
装的开口松子，过氧化值（以脂肪计）检测值为2.2g/100g。而国家标准规定，熟制坚果与籽类食品（除葵花籽外）中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.50g/100g。三只松鼠的开口松子氧化值超标3.4倍。三只松鼠于5月10日发布致歉声明表示，由于上级经销运输过程中未按标示要求存放产品带来问题。据悉，坚果与籽类食品中过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是产品用油已经变质，也可能是原料中的脂肪已经被氧化，还可能与产品在储运过程中环境条件控制不当等有关。
中国品牌 2021年6期2021-08-06
- 四川小吃钵钵鸡调料中酸价、过氧化值含量检测分析
的辅料，酸价、过氧化值[2-7]表示油脂和脂肪酸等被酸败、氧化程度的指标。油脂的酸败会产生对人体健康造成伤害的物质，过氧化物可以破坏细胞膜结构，长期食用过氧化值超标的食物，会导致胃癌、肝癌、动脉硬化、心肌梗塞等疾病的风险增加。因此，科学地检测和监控含油型钵钵鸡调料中的酸价、过氧化值含量为企业对产品生产工艺把控和储存及提高安全性、降低对消费者健康的危害具有重要的经济和现实意义。目前四川小吃钵钵鸡调料执行GB 31644-2018《食品安全国家标准 复合调味料
中国调味品 2021年4期2021-04-15
- 7种市售食用植物油中酸价和过氧化值的测定
亡[1-2]。过氧化值和酸价能很好地反映油脂制品的品质和氧化酸败程度。酸价，即酸值或酸度，表示和1 g化学物质反应所需的氢氧化钾（KOH）的毫克数，可体现油脂中游离脂肪酸的含量，是反映油脂水解、酸败程度的重要指标。测得的酸价数值越低，说明油脂的新鲜程度越好，反之亦然。过氧化值体现的是1 kg样品中活性氧含量的毫摩尔数，是反映油脂和脂肪酸等被氧化程度的一项指标。过氧化值在判断初期油脂的氧化、酸败过程中有着重要作用，能够很好地反映油脂的品质以及变质情况。通常过
食品安全导刊 2021年30期2021-02-15
- 滴定法测定食用植物油中过氧化值内部质控方法探讨
主要技术指标，过氧化值是国家成品油脂卫生检验中的必检项目。根据食品安全国家标准GB 2716-2018规定，食用植物油(包括调和油)中过氧化值应≤0.25g/100g, 即过氧化值应≤9.85mmol/kg , 采用该值作为衡量食用植物油中过氧化值是否超标的判定依据。另外，不同种类、不同等级的食用植物油的产品标准中对过氧化值的质量指标又有所不同。本所在多年来承担国家食用植物油监督抽检和风险监测任务时发现，大多数食用植物油被判为不合格的主要项目是过氧化值超标
分析仪器 2020年4期2020-09-03
- 微波加热对食用油品质及脂肪酸成分的影响
食用油的酸价和过氧化值也是影响人体健康的重要因素[7]。微波技术以其高效省时、加热均匀、操作简便等特点，已经成为工业生产重要的加工方式和广大家庭常用的加热方式。目前，微波技术在食用油生产的应用较为广泛，相对应的研究，如：微波技术在油脂提取中对出油率、酸价和脂肪酸的影响等相关研究已有较多报道[8-10]。而利用家用微波炉对成品食用油进行加热，研究微波加热对油脂酸价、过氧化值、脂肪酸的影响的相关研究不多，横向对比微波加热对不同食用油品质影响的报道更是少见。为排
中国粮油学报 2020年3期2020-05-29
- 光解花生油中黄曲霉毒素B1对油品质影响研究*
花生油的酸价、过氧化值及黄曲霉毒素B1来研究紫外光解对食用花生油品质的影响。为该技术的进一步推广应用提供理论参考。1 实 验1.1 材料试剂选小油坊AFB1超标食用花生油样品4批次(限量浓度≤20 μg/kg)[1-2]为样品分别编号为S1～S4。检测试剂按标准要求均为常见市售产品。1.2 检测方法按照GB 5009.229-2016《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》、GB 5009.227-2016《食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定》、GB 5
广州化工 2020年1期2020-02-09
- 氮气脱臭对月见草油过氧化值的影响
些对人体有害的过氧化物，而油脂精炼可去除月见草油中一些水溶性杂质和脂溶性物质，提高月见草油的油品质量，提高其感官品质，延长货架期[12-17]。蒸汽是脱臭工艺中最常用的汽提气体，在脱臭过程中会发生油脂水解，由于经济原因，其通常是最优选择。然而，一些学者提出使用氮气代替水蒸气作为汽提气体[18]。使用氮气作为汽提气体的优点为可以得到更稳定的脱臭油、高质量的馏出物和更低的中性油损失[19]。目前国内有一些关于月见草油脱臭工艺中过氧化值的研究[2]，但鲜见用氮气
食品科学 2019年24期2020-01-07
- 利用近红外光谱仪测定食用油中的过氧化值
技术对食用油的过氧化值进行检测，实现油脂简便、快速、准确的现场化检测。1 材料和方法1.1 试验材料菜籽油，益海嘉里食品营销有限公司；葵花仁油，山东古鲁花葵花仁油有限公司；花生油，莱阳鲁花浓香花生油有限公司；玉米油，西安嘉里油脂工业有限公司；山茶油，江西南城县麻姑精炼茶油厂。通过活化硅胶柱除去油脂中活性氧等物质获得不含氢过氧化物的菜籽油，并用碘量法(GB/T 5538-2005/ISO 3960:2001)进行检测。三苯基磷(TPP>99%)，购于美国Si
杨凌职业技术学院学报 2019年4期2019-12-11
- 葵花籽及其熟制产品过氧化值变化的研究
卫生标准》中将过氧化值（g/100 g脂肪）指标由“≤0.38 g/100 g”改为“≤0.50 g/100 g”，但是针对葵花籽熟制产品来说，在8个月的保质期中会出现过氧化值超标的现象[1]。1 葵花籽及其熟制产品过氧化值变化的研究方法随机选择3种类型的葵花籽及其熟制产品，每隔一段时间对其进行抽样检查，观察其中过氧化值的变化情况，抽样随机检查的次数为一个月20次，针对每批样品的成品进行过氧化值确定和存储，将其放置在常温的环境下，分别在放置2、4、5、6、
食品安全导刊 2019年27期2019-12-09
- 食用油及其烹调余油过氧化值的测定与评价
测的角度来看，过氧化值是油脂质量初步筛选的重要指标之一，在一定程度上可用于说明样品是否因为氧化而变质[6]，反映食用油在重复烹饪过程中的品质变化。1 实验原料本实验采用菜籽油、橄榄油、调和油及花生油4种常用规格的食用油作为研究的原材料，具体品牌规格如下。金龙鱼外婆乡小榨菜籽油：净含量1.8 L，三级压榨菜籽油，产于陕西省咸阳市，瓶身标签保质期为18个月。欧丽薇兰橄榄油：净含量1.6 L，压榨混合橄榄油，分装产地天津市滨海新区，瓶身标签保质期为24个月。金龙
食品安全导刊 2019年15期2019-08-28
- 亚麻籽油的保质期研究
生成很不稳定的过氧化物和氢过氧化物，最后分解为醛类、酸类、酮类化合物和其他氧化物，这些物质使得油脂品质下降，风味变差，严重影响人体健康[3-4]。因此，以光照、包装材料等因素展开对亚麻籽油的贮藏性能的研究，对保障油脂品质安全，更好地发挥亚麻籽油的功能作用具有重要意义[5-6]。目前，国内外对于亚麻籽的研究主要集中于油脂加工工艺及亚麻籽功能性成分的应用方面[7-10]，对于亚麻籽油的贮藏稳定性研究还相对较少，远远落后于其他传统植物油脂。有些企业亚麻籽油产品标
中国油脂 2019年5期2019-05-13
- 以藻酸盐印模材料为载体的过氧化脲漂白牙齿效果评价
常选用高浓度的过氧化氢，漂白效果明显，但易发生牙齿过敏[2]，而家庭漂白常选用低浓度的过氧化脲，起效缓慢，但作用温和。研究证实市售家庭牙齿美白套装漂白效果肯定，但仍然存在操作复杂，价格昂贵，漂白时间长，使用者易误吞等缺点[3]。本研究基于口腔临床常用的藻酸盐印模材料的特性，设计了一种以藻酸盐印模材料为载体的家庭牙齿漂白剂。本研究将比较不同浓度过氧化脲调拌的藻酸盐印模材料对牙齿的美白效果，并同市售Opalescence PF家庭漂白剂进行比较，以期寻找一种更
重庆医学 2019年20期2019-04-26
- 不同储藏条件下菜籽油品质变化的研究
间油脂的酸价和过氧化值仍然合格，至今还没有相关的研究报道。因此，本试验以没有添加抗氧化剂的精炼菜籽油为原材料，通过不同储藏容器以及储藏过程中密封与否来探究在不同储藏条件下菜籽油品质的变化规律，以期对该类包装的菜籽油储藏提供科学数据及理论参考，有助于提高油脂在食用过程中的安全性和品质。同时，通过添加不同浓度的TBHQ，与无添加抗氧化剂的菜籽油的品质进行比较，研究不同的储藏条件下TBHQ对菜籽油品质的影响。1 材料与方法1.1 试验材料1.1.1 主要材料一级
中国粮油学报 2019年3期2019-04-12
- 关于食品过氧化值检测影响因素的思考
的油脂，油脂的过氧化值就成为影响这类食品安全的重要因素。过氧化值主要指的是油脂中氧化物的具体含量，通过对食物中过氧化值的测定，能够准确判断食物是否变质。因此，加大对食品中过氧化值检测影响因素的分析力度，能够使我国食品质量得到有效提升。1 保证检测样品的放置时间对食品过氧化值检测影响因素展开的大量实际调查研究进行分析能够发现，在具体检测食品过氧化值的过程中，需要重点注意的因素比较多，因此，想要保证具体的检测质量，必须对各项因素的产生原因进行详细分析，采取对应
食品安全导刊 2019年30期2019-01-05
- 膜脂过氧化对植物细胞的伤害
1158）膜脂过氧化现象就是细胞膜上的结构骨架磷脂分子被氧化，生成过氧化物，从而破坏细胞膜。从生物自由基的伤害学说来看，植物体内自由基的大量产生会引发膜脂过氧化作用，导致细胞膜系统被破坏，严重时会导致植物细胞死亡。因此，需要进一步论证过氧化现象对植物细胞的伤害学说。1 膜脂过氧化发生的条件膜脂过氧化现象只能够在特定的环境中发生，并对植物产生影响，而出现过氧化现象的原因是氧气。水是良好的极性溶剂，它的极性非常强，而水中的氧气存在形式多样，它主要是以过氧根离子
科技与创新 2018年8期2018-11-29
- 油壶3个月不洗，会导致食用油酸败吗
专家告诉我们，过氧化值是食用油变质的重要指标，过氧化值越高，食用油的酸败程度越高。食用过氧化值超标的油，一来影响口感，二来会促衰老，如果大量摄取酸败程度很高的食用油，会对身体造成比较明显的伤害，引起呕吐、腹泻，甚至致癌。那么，记者带来的4个油壶里的油有没有问题呢？经过专业检测，第一户家庭和第三户家庭的油，过氧化值是0.03左右，而第二户家庭和第四户家庭的油，过氧化值是0.19左右，接近了国家标准量0.25/100克。也就是說，第二户家庭和第四户家庭的油已经
婚姻与家庭·婚姻情感版 2018年10期2018-10-17
- 婴儿奶粉过氧化值测定及储藏变化研究
儿在食用了大量过氧化值较高奶粉时容易使营养摄取不足，对婴儿的生长发育带来了直接的影响，甚至会引发食物中毒，使婴儿机体细胞发生突变。过氧化值是脂肪酸和脂肪被氧化的一种质量控制指标，在婴幼儿食品中对于过氧化值的控制需要引起相关部门的重视，由于不饱和脂肪酸对于氧气十分敏感，在存放中会发生一定的氧化，从而使奶粉中的脂肪氧化产物产生不愉快气味，对口感也会产生一定的影响，奶粉中营养价值降低。根据相关研究发现，在脂肪酸氧化后，其组织成分会发生一定的改变，不饱和脂肪酸的比
食品界 2018年8期2018-09-03
- 饲料中油脂过氧化值检测方法的研究
，2000）。过氧化值是常温下不饱和脂肪氧化的初级产物评价指标，能够比较合理的评价油脂氧化初期的氧化情况。然而，目前还没有检测饲料中油脂过氧化值的标准方法。由于饲料组分的复杂性，一般须先将油脂分离出来，再用油脂的过氧化值（Peroxide Value，PV）国家标准（GB/T 5538-2005）来测定。食品中油脂的提取及过氧化值测定的影响因素有溶剂类型、浸提方式、残留溶剂等（程建华，2004；姚庆伟，1998）；程建华等（2005）研究了饲料中油脂的过氧
中国饲料 2018年9期2018-05-22
- 饲料中油脂过氧化值检测方法的研究
，2000）。过氧化值是常温下不饱和脂肪氧化的初级产物评价指标，能够比较合理的评价油脂氧化初期的氧化情况。然而，目前还没有检测饲料中油脂过氧化值的标准方法。由于饲料组分的复杂性，一般须先将油脂分离出来，再用油脂的过氧化值（Peroxide Value，PV）国家标准（GB/T 5538-2005）来测定。食品中油脂的提取及过氧化值测定的影响因素有溶剂类型、浸提方式、残留溶剂等（程建华，2004；姚庆伟，1998）；程建华等（2005）研究了饲料中油脂的过氧
中国饲料 2018年8期2018-05-21
- 关于提高过氧化值实验精确度的研究
越来越被重视。过氧化值是反映油脂被氧化或酸败的程度，是衡量油脂质量的一项指标。由于油脂氧化过程非常复杂，所形成的过氧化物极不稳定。影响滴定法的因素也很多，导致测定结果的精确度受到影响。测量过氧化值的方法有多种，实验室最常用的方法之一是碘量法（GB/T5009.37-2003第一法 滴定法），其原理是利用油脂氧化过程中产生的过氧化物强氧化性，将碘化钾氧化产生游离碘，然后用硫代硫酸钠标准溶液滴定（I2+2Na2S2O6→Na2S4O6+2NaI），最终计算出以
现代食品 2018年4期2018-04-12
- 复方中药组分对胰岛素抵抗糖尿病大鼠心肌过氧化的影响
酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT），降低血浆和心脏组织的丙二（MDA）;小剂量复方中药组分对心脏的SOD没有影响，对血浆SOD以及血浆和心脏的CAT和MDA均可产生与大剂量相同的作用。结论：复方中药组分通过抑制糖尿病大鼠细胞的脂质过氧化而加强对心脏的保护作用，防治糖尿病及并发症。【关键词】复方中药组分;心肌;过氧化糖尿病常累及心脏发病，其发生发展除了与代谢相关外，也与糖尿病神经病变有关，使患者对疼痛的感觉不明显，经常发生无痛性心绞痛，增加了心肌梗死的发病率
现代养生·下半月 2018年8期2018-03-12
- 不同储存方式对油脂样品过氧化值的影响
过程中容易产生过氧化物，导致品质和营养价值下降，可能对人体健康有害。因此，研究储存方式对油脂样品过氧化值的影响是很重要的。1 检测方法将6组油样密封在100 mL塑料样品瓶中，分别为1豆油罐头、2菜籽油罐头、3菜籽油罐头、4豆油罐头、5鞣制豆油罐头和6菜籽油罐头。根据试验，将每个样品分配在30个瓶子中。其中10瓶采取常温储存、10瓶采取冷藏储藏、10瓶采取避光储藏。采用自动电位滴定仪每7天测定6个油样在3种储存方式下的过氧化物值，平均值为2次。计算过氧化增
食品安全导刊 2018年33期2018-01-17
- 储存温度对水饺过氧化值的影响
储存温度对水饺过氧化值的影响□ 王玲玲 郑州思念食品有限公司本文模拟速冻产品通路环境温度，研究了温度对速冻水饺过氧化值的影响，以期对速冻水饺的货架期管控和食品安全评估提供数据支持。速冻水饺；温度；过氧化值根据现行速冻米面制品GB19295-2011的规定，速冻水饺的冷链控制为-18±2 ℃以下，其过程运输温度不超过-12 ℃，产品过氧化值不得超过0.25 g/100 g。通过市场调研，实际速冻水饺自生产入库至卖场售出，过程中环境温度变化为：-17 ℃（工厂
食品安全导刊 2017年27期2017-11-01
- 影响动植物油及其制品中过氧化值测定的因素
物油及其制品中过氧化值测定的因素□ 张红艳 北京黄记煌餐饮管理有限责任公司顺义分公司过氧化值是判断食用动植物油及其制品酸败程度的重要指标，因此过氧化值测定工作十分重要。笔者以北京黄记煌餐饮管理有限责任公司顺义分公司生产的复合香辛料调味油—素油为实验对象，采用滴定法测定过氧化值，分析过氧化值测定的影响因素，并提出了一些可行性建议，以确保过氧化值检测结果准确可靠。过氧化值；影响因素；动植物油食用动植物油是人类膳食组成的重要部分，能提供人体必需的营养元素。复合香
食品安全导刊 2017年21期2017-09-03
- BN1G冷轧不锈钢表面白点缺陷的分析
表面粗糙； 过氧化； 脱脂中图分类号： F 416.4 文献标志码： A 文章编号： 1671-2153（2017）05-0105-040 引 言节镍型奥氏体不锈钢，减少了贵金属镍的含量，使用较高含量的锰、氮等奥氏体形成的元素，在室温下获得单一的奥氏体组织。此类不锈钢在具备优良机械性能的同时，因低镍而大幅降低了合金成本，且在弱腐蚀环境如器具、厨具、室内表面装饰等普通用途领域可被广泛使用，对镍资源比较缺乏的国家而言，这类不锈钢的研发并且工业化就显得更为重要
宁波职业技术学院学报 2017年5期2017-04-09
- 食品中油脂提取及过氧化值检测方法的优化
下降[1]。而过氧化值属于指示油脂过氧化酸败的重要指标。我国早就对加工食品食用油脂的过氧化值具有明确的规定，并且也采用了多种测试过氧化值的方法[2]。那么下面就来具体的讨论一下相关的话题。1 材料和方法1.1 材料和仪器材料：耐贮面包、三氯甲烷、冰乙酸、异辛烷、可溶性淀粉。仪器：小型高速粉碎机、高热鼓风干燥箱、旋转蒸发器。1.2 实验方法1.2.1 提取油脂在提取的过程中，采用4袋面包样品，然后利用粉碎机将面包做成粉末状，放进锥形瓶里，随后再往里面放入石油
食品安全导刊 2017年36期2017-02-01
- 坚果的过氧化值超标，这是怎么回事？
的原味葵花籽的过氧化值检测结果为2.77克/100克，而国家标准中规定（GB 19300-2014食品安全国家标准 坚果与籽类食品）熟制葵花籽中过氧化值不得超过0.80克/100克，其检测结果约是国标允许值的3.5倍。什么是过氧化值？过氧化值是一个用于评价什么的指标？为什么坚果类食品会出现过氧化值超标？过氧化值超标对健康会有什么影响？生活中我们应当如何避免食用到过氧化值超标的食品？这里我们将一一为您解读。什么是过氧化值？过氧化值是一个怎样的指标？过氧化值是
饮食科学 2016年12期2017-01-07
- 过氧化尿素对桃幼树淹水胁迫的缓解效果研究
71018)过氧化尿素对桃幼树淹水胁迫的缓解效果研究肖元松， 彭福田*， 束怀瑞， 沈光业， 王娜娜， 罗静静， 赵永飞(山东农业大学园艺科学与工程学院，山东农业大学作物生物学国家重点实验室，山东泰安 271018)【目的】研究过氧化尿素对淹水胁迫下桃幼树生理特性和光合荧光参数的影响，旨在探明施用过氧化尿素对淹水胁迫下桃幼树胁迫伤害的缓解作用，为人为减轻或克服涝害对桃树的伤害提供有意义的参考。【方法】 以1年生春美/毛桃[Prunus persica (
植物营养与肥料学报 2016年2期2016-08-24
- 存储条件对人造奶油酸价和过氧化值的影响
人造奶油酸价和过氧化值的影响靳 权，陈银珊（广东产品质量监督检验研究院，广东顺德528300）采用控制单一变量法，研究了时间、温度、光线、容器材质、添加剂对人造奶油酸价和过氧化值的影响。结果表明，酸价和过氧化值与存放时间、温度呈正相关；光线和容器材质对结果有一定影响；不同添加剂对结果造成不同的影响。人造奶油；存储条件；酸价；过氧化值；0 引言人造奶油具有酥松、可口、营养、卫生、安全、工艺成熟、价格较低的特点，广泛用于家庭和糕点行业。因其富含不饱和脂肪酸等易
中国乳品工业 2016年8期2016-08-01
- 油脂过氧化值测定的影响因素
质量监测所油脂过氧化值测定的影响因素□ 郑欣怡 福建省粮油质量监测所油脂是人类膳食的重要组成部分，其主要功能是为人体提供热量和人体必需脂肪酸，同时它还是脂溶性维生素的重要载体。随着人们生活水平的日益提高，油脂的质量问题也逐渐成为百姓关注的焦点，对油脂质量的监督检测也成为各个食品质量技术监督部门的工作重点。油脂在运输、储存的过程中常常会受到氧气、温度、光照、水分、杂质和微生物等诸多因素的影响，逐步氧化进而变质酸败。过氧化物是油脂酸败过程中产生的有毒物质，它会
食品安全导刊 2016年27期2016-03-27
- 饲料油脂过氧化及其对动物的影响
FA）的油脂对过氧化反应高度敏感，特别在生产、使用和存储中，接触热、光、氧和过渡金属的情况下。油脂过氧化反应引起不饱和脂肪酸减少，并导致能量值降低（Wiseman，1999），进而影响猪的健康、氧化代谢过程和生长性能（Lykkesfeldt和 Svendsen，2007）。因此，以全面、准确、有意义和规范的分析方法来量化饲料成分的油脂过氧化反应，才可以有效地评估日粮中油脂过氧化现象对动物生长性能和氧化代谢状态的影响。常用的油脂品质测定指标包括：颜色、脂肪酸
中国饲料 2015年18期2015-12-16
- 过氧化尿素的制备及产品中活性氧含量的测定*
——介绍一个基础化学综合实验
310058)过氧化尿素的制备及产品中活性氧含量的测定* ——介绍一个基础化学综合实验蔡吉清 李秀玲**曾秀琼 何巧红(浙江大学化学系 浙江杭州 310058)介绍一个基础化学小型综合实验——过氧化尿素的制备及产品中活性氧含量的测定。该实验以尿素和过氧化氢为原料制备过氧化尿素，并对其性质及含量进行鉴定和定量分析。实践结果表明本实验设计合理，可作为基础化学实验课程中的小型综合实验开设。过氧化尿素 活性氧含量 氧化-还原性质 高锰酸钾浙江大学对本科教学方法进行
大学化学 2015年1期2015-12-07
- 食品过氧化值限量及计量单位的换算
0014）食品过氧化值限量及计量单位的换算刘雪梅 宋烨 闫新焕（中华全国供销合作总社济南果品研究院，山东济南 250014）油脂贮藏过程中易发生氧化酸败而影响食品品质，过氧化值是评价食品中油脂氧化程度的重要指标，过氧化值的有效控制对油脂类或高含油量食品的质量控制具有重要意义。本文对此类食品中过氧化值的限量进行了归纳总结，并针对过氧化值现行标准中的单位不统一问题，明确了各计量单位间的换算关系，为油脂类或高含油量食品的质量控制提供方便。过氧化值；计量单位；换算
中国果菜 2015年12期2015-03-20
- 旧报纸浆过氧化尿素漂白工艺的探讨
的焦点［2］。过氧化尿素是H2O2和尿素形成的一种加合物，又称过碳酰胺，分子式为CO(NH2)2·H2O2，摩尔质量为94.07 g，外观为白色细晶体粉末、片状或粒状固体，易溶于水［3］，在水溶液中可缓慢放出氧气，化学性质比较稳定［4］。目前主要用作固体消毒剂、供氧剂和漂白剂等［5］。过氧化尿素广泛应用于养殖业和农业、纺织业、医药及日用化工，在制浆造纸中可用于纸浆漂白［6-7］，且在国外的研究和应用有很大的发展［8-9］。过氧化尿素具有H2O2的漂白特性，
中国造纸 2013年1期2013-09-10
- 华山松籽油的氧化稳定性
自动氧化或发生过氧化反应，脂质过氧化产物是使人衰老的因素之一，大量过氧化脂质的产生，会对DNA 产生直接或间接损伤，最终影响基因表达，从而导致肿瘤的发生[4-5]。华山松籽油脂肪酸组成以不饱和脂肪酸为主，极易被空气中氧所氧化产生一些对人体有害的物质。国内外有关植物油储藏技术多有报道，主要采用避光、真空、低温、充惰性气体及添加抗氧化剂等方法防止植物油氧化酸败[5-6]。有关华山松籽油储藏稳定性研究报道极少。本研究通过分析储藏期间华山松籽油过氧化值变化，探索最
食品研究与开发 2013年11期2013-07-22
- 固体消毒剂过氧化尿素的制备
研究固体消毒剂过氧化尿素的制备刘立华（唐山师范学院 化学系，河北 唐山 063000）以尿素和过氧化氢为原料采用湿法合成固体消毒剂过氧化尿素，考察了反应物摩尔配比、反应温度、反应时间等因素对过氧化尿素的收率和活性氧含量的影响，确定了最佳的制备工艺条件：过氧化氢与尿素的反应摩尔配比为1.3∶1，反应温度为30 ℃，反应时间为40 min，此时过氧化尿素的收率可达到87.32%，过氧化尿素的活性氧含量可达18.81%。过氧化尿素；过氧化氢；尿素；制备1 引言过
唐山师范学院学报 2013年2期2013-03-16
- 食品中油脂提取及过氧化值检测方法的优化
品中油脂提取及过氧化值检测方法的优化张 淼1，李 博1，*，钱 平2(1.中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京100083; 2.北京总后勤军需装备研究所，北京100010)以耐贮面包为原料，分别对食品中油脂提取和过氧化值检测方法进行单因素优化。实验以GB2003为基础，选取石油醚添加量，旋蒸时间，干燥时间为影响油脂提取的主要因素，选取油脂取样量，有机溶剂比例和体积，饱和碘化钾添加量，反应时间，蒸馏水添加量，淀粉指示剂浓度和滴定溶液浓度为影响过氧化值检
食品工业科技 2011年12期2011-11-02
- 海金沙黄酮-葛根素复配物对芝麻油过氧化值的影响
复配物对芝麻油过氧化值的影响欧阳玉祝,郑书怀,吕程丽,唐赛燕(吉首大学食品科学研究所,湖南吉首 416000)在芝麻油中添加海金沙总黄酮-葛根素复配物,考查了温度、过氧水和紫外光对芝麻油过氧化值的影响。实验结果表明：芝麻油中添加 1∶1(v/v)复配物的抗氧化活性最好;用 235.7nm紫外光照射 5h,芝麻油中添加复配物后的过氧化值比加BHT和不加的分别小 7.89%和 13.13%;分别在 70℃加热和 1mL 0.1%H2O2氧化 5h,芝麻油中添加
食品工业科技 2010年3期2010-11-02
- 路边青-过路黄多酚复配物对猕猴桃饮料的抗氧化稳定性影响
和氧化剂对饮料过氧化值的影响以及复配物配比与羟自由基清除率的关系。结果表明：90℃温度下加热6h，猕猴桃饮料中添加路边青-过路黄多酚复配物(1:1，V/V)其过氧化值比加BHT和不加抗氧剂分别减少8.55%和24.57%；分别用0.5% H2O2氧化处理和紫外光照射，添加复配物的猕猴桃饮料，其过氧化值比加BHT分别减少9.08%和1.83%，比不加抗氧剂分别减少17.55%和3.57%。路边青-过路黄多酚复配物配比以3:1(V/V)的抗氧化活性最好，饮料中
食品科学 2010年15期2010-09-13
- 脂质过氧化作用与妊娠期糖尿病
9000）脂质过氧化作用与妊娠期糖尿病杨 琼1，谢玉妍2（1.东莞卫生学校，广东 东莞 511700；2.中山大学珠海第五附属医院病理科，广东 珠海 519000）妊娠期糖尿病的发生与脂质过氧化增强及抗氧化系统活性减弱有关。正常妊娠期妇女及妊娠期糖尿病孕妇体内脂质过氧化的情况有所不同，8-iso-PGF2α是脂质过氧化产物，可作为脂质过氧化的可靠指标，现对脂质过氧化作用与妊娠期糖尿病发病机制的相关性作一综述。脂质过氧化；妊娠期糖尿病；8-iso-PGF2α
卫生职业教育 2010年22期2010-08-15