汤汁
- 小小美食家
帮上都是小龙虾的汤汁，后来感觉手套影响发挥，便干脆手套也不用了，手上的汤汁沿着手腕一直流到手肘，她也顾不上擦一下。我还没吃几只，抬头一看，外卖盒子里小龙虾居然已经不剩几只了，再看她那里——盘子里不仅堆满了虾壳，还有好多没吃的龙虾。我好奇地问：“你为什么把龙虾堆在盘子里不吃啊？”她笑笑说：“我要囤着慢慢吃。”还对我妈妈说：“阿姨，这个汤汁不要浪费了，你下点面条，我来拌面吃啊。”还真是个小小美食家啊！（指导老师：郭 萍）
阅读（高年级） 2023年5期2023-05-23
- 低盐腐乳发酵工艺优化
过研究腐乳发酵用汤汁的盐分、酒精度及腐乳发酵周期，结合成品腐乳的氨基酸态氮含量和货架期存放时间长短，评估低盐腐乳发酵的最佳工艺参数，以期为腐乳生产企业的实际生产提供理论参考。1 材料与方法1.1 材料与仪器大豆、食盐、浓香型白酒、三氯蔗糖、氯化镁（食品用加工助剂）；总状毛霉菌株（成都市调味品研究所）；0.5 mol/L氢氧化钠标准滴定溶液；36%甲醛溶液；0.100 mol/L硝酸银标准滴定溶液；50 g/L铬酸钾指示剂。FE28-Standard型pH计
食品工业 2022年10期2022-10-21
- 重庆市大学城某农贸市场市售腌制品亚硝酸盐含量测定
泡椒以及所对应的汤汁的踪影，这与泡姜色泽微黄，质感清香鲜嫩、微辣带甜及泡椒色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸等特点有着密切的联系，深受人们的喜爱。然而，随着人们对食品安全的重视，泡姜、泡椒与所对应汤汁中亚硝酸盐含量也越来越受到关注。姜、椒等在种植过程中会含有一定含量的硝酸盐，在硝酸盐还原酶的作用下还原为亚硝酸盐。一次性摄入大量的亚硝酸盐，会将人体血液中的携氧的肌红蛋白氧化为高铁肌红蛋白，造成组织缺氧，引发中毒，同时它也是致癌物亚硝胺的前体物质[1]，因此对泡姜、
现代食品 2022年8期2022-05-14
- 粒径对熟制风味龙虾中香辛料品质的影响
等，进而对香辛料汤汁的色泽、感官、挥发性风味成分、添加量等进行分析，以期为香辛料在熟制风味龙虾中的有效利用及工业化生产提供前期探索和理论参考。1 材料与方法1.1 材料与试剂鲜活龙虾(20～60 g)、食用油、花椒、辣椒粉、味精、食盐、白砂糖、包装盒、包装袋等，均购于无锡市欧尚超市;特制混合香辛料(下文简称为香辛料)，由实验室前期自行配制而成；NaOH、冰醋酸、葡萄糖、乙酸锌、酒石酸钾钠、甲醛、无水乙醇、亚铁氰化钾、HCl、二甲苯等，均为分析纯，国药集团化
轻工学报 2022年2期2022-05-05
- 美味小笼包
皮，吸了吸里面的汤汁。这时，妈妈的白菜馅小笼包也端上来了。我的牛肉馅小笼包汤汁特别鲜美，吸了两口之后，我发现里面的汤汁差不多没了。奇怪的是，这么多汤汁，为什么不会把包子外皮弄湿呢？我发明了一种创意吃法，先把包子皮吃完， 包子皮有点儿厚，没啥味道。剩下的牛肉馅成了一个大肉丸。我放进盘子，用子夹起，咬一口，嫩滑鲜美，如此吃法，真过！吃完小笼包，肚子也饱饱的，我都忘了自己摔破头了。看来，美食能让我暂时忘掉不开心的事情啊！老师有话说小作者这篇文章，让我们如临其境，
小学生优秀作文(低年级) 2022年12期2022-02-12
- 浅谈菜肴烹饪中的勾芡技法
。关键词：烹调、汤汁、勾芡中图分类号：A 文献标识码：A 文章编号：（2021）-26-196烹饪通常是指人们为了满足个人的心理、生理需求，而将食材采用不同的加工方式制作成美食的过程，烹饪是人类基础饮食活动的一种。[1]。随着人们生活水平的提高，中国菜从“四大菜系”发展到“八大菜系”，甚至于更多，种类繁多，形式多样。在中国菜的制作过程中有炸、炒、烧、熘、爆、烹等几十种烹调手法和丰富的基本味和复合味，对菜肴的色、香、味、形、器、养方面都有严格的要求。勾芡在烹
小作家报·教研博览 2021年26期2021-09-10
- 蟹黄汤包
精华在于它的秘制汤汁。我早已拿好筷子等着了，迫不及待地夹了一个放进嘴里。啊，烫！妈妈笑着说：“小馋猫，吃汤包可不能这么着急。要先咬一个小口，慢慢地把汤吸完，最后连皮带着蟹肉一起吃。”吸取了教训，我又夹了一个，这回我要慢慢地品尝。咬一口，鲜美的汤汁流进嘴里，那味道在舌尖久久回荡，让人回味无穷。我的嘴巴就像个无底洞，贪婪地吸着。汤汁很快就被我吸光了，我又开始向包子的皮和馅“进军”。一口下去，蟹肉和猪肉的鲜味在嘴里扩散，那是一种无法用文字形容的美味，让人久久沉醉
新作文·小学低年级版 2021年2期2021-08-31
- 灌汤包
子皮，里面灌满了汤汁。记忆中，吃小笼包，大多数是在阴雨天。南方的梅雨季可持续一个多月，淅淅沥沥，年月不开。天光是氤氲了，粘连在了一起。屋外尚不朗照，屋内更是阴晦。一个窄窄的胡同里，往里走，便是一家“老字号”。 一个小小的门楣，仿佛锁住了天光，走进去便如同走进了凝固的琥珀里。一般吃这类小笼包的店，没有伙计，都是老板兼做服务，看你坐定，便上来问要什么……不多时，上来的便是几个垒起的蒸笼，冒着热气。还很烫，脸靠了过去，那种热度熏了上来，有些上头。没有香气，若细闻
意林原创版 2021年8期2021-08-30
- 汤汁特性对罐藏黄桃贮藏期质构品质的影响
]在罐藏黄桃蔗糖汤汁中添加柠檬汁（提供柠檬酸）能够有效控制果肉pH值，减少褐变色素类物质的生成，从而有效抑制罐藏黄桃果肉的非酶褐变程度，但是未进一步探讨蔗糖汤汁特性在贮藏期间的变化。蔗糖溶液是罐藏黄桃加工企业最普遍使用的汤汁，汤汁特性（如流变性等）与果蔬罐头组织的化学组成、分子结构、分子内及分子间缔合的状态、组织构造均紧密相关[9-10]；同时由于果肉细胞与汤汁之间渗透压的差异，通常伴随有质的传递，即果肉中的水分、固形物等扩散至汤汁中，汤汁溶质进入到果肉细
食品科学 2021年13期2021-07-29
- 美食让生活更美好
子，饱满的虾馅和汤汁垂了下来，在灯光下小笼包的皮晶莹剔透，能看到里面的汤汁在晃动，粉色的虾仁透过皮依稀可见。一口咬下去，天啊！汤汁立刻溢满了嘴，浓香四溢，特别鲜美！小笼包的皮虽薄但Q弹有嚼劲，白里透红的虾肉香脆滑嫩、味道鲜美，如此完美的结合，好吃到无法用语言来形容。吃完一个又一个，停都停不下来。还有各种各样的甜品，甜而不腻，入口即化，太好吃了！我的悲伤早就飘到九霄云外了，快乐感和幸福感袭满全身。直到今天我都还能回味起那种味道，美食让我的生活变得更美好！
小学时代 2020年9期2020-12-18
- 舌尖上的美食——汤包
约可以看见里面的汤汁和馅料。“喂，航航，再不吃的话，汤包就要凉了。”见我看得入了神，爸爸在一旁提醒我。我用筷子夹起一个汤包，迫不及待地放进嘴里，刚咬开，那滚烫的汤汁就流出来了，我的嘴也遭了点“罪”，还好我“及时抢救”，利用汤包阻止扩散，否则我的嘴唇也就成两根红润的“烤香肠”了。爸爸见我这个狼狈样，笑了起来，并告诉我吃汤包的方法：先把汤包咬出一个小口，慢慢吮吸里面鲜美的汤汁，最后再把汤包吃掉。我恍然大悟，尝试了一下，果然，这样可以先品味汤汁的鲜美，然后再吃汤
作文与考试·小学高年级版 2020年17期2020-10-09
- 美食让生活更美好
子，饱满的虾馅和汤汁垂了下来，在灯光下小笼包的皮晶瑩剔透，能看到里面的汤汁在晃动，粉色的虾仁透过皮依稀可见。一口咬下去，天啊！汤汁立刻溢满了嘴，浓香四溢，特别鲜美！小笼包的皮虽薄但Q弹有嚼劲，白里透红的虾肉香脆滑嫩、味道鲜美，如此完美的结合，好吃到无法用语言来形容。吃完一个又一个，停都停不下来。还有各种各样的甜品，甜而不腻，入口即化，太好吃了！我的悲伤早就飘到九霄云外了，快乐感和幸福感袭满全身。直到今天我都还能回味起那种味道，美食让我的生活变得更美好！（指
小学时代·下旬刊 2020年3期2020-05-11
- 糖醋鱼
再加上精心调制的汤汁，让我忍不住吞咽口水。每当吃年夜饭，妈妈端上这道菜时，我都会迫不及待地夹起一块鱼肉，狼吞虎咽地吃起来。嗯，实在是太美味啦，肉一入口就带给人鲜嫩的感觉。浓郁的肉香，香中带甜，甜中带辣，这几乎是我吃过的最美味的一道菜。再仔细品尝，会发现里面还夹杂着大蒜、小肉碎的味道。一块鱼肉下肚了，嘴边依然留着香气，使人忍不住想再吃一块！盘里的鱼散发着鲜香的气味，汤汁也变得像火一样红。鱼上面浇着橙黄的汤汁，使人胃口大开。萝卜被切成了一朵小花，放在洗净的葱上
作文周刊·小学五年级版 2020年8期2020-04-27
- 营养美味“三杯鸡”
匀后便成为腌渍的汤汁。然后把鸡的全身和内部都用这种汤汁涂抹一遍，将汤汁里的葱、姜塞到鸡腹内，放置两小时，使其入味。然后把腌渍好的一整只鸡放入电饭煲内，再淋上少许腌渍的汤汁。盖好锅盖，按下“煮饭”键。在“煮饭”的过程中，要打开锅盖两到三次，给鸡翻身，以便其受热及上色均匀。等到电饭煲自动跳到“保温”键的时候，再闷15分钟就可以出锅了。这样做出的“三杯鸡”，外酥里嫩，鸡皮格外好吃，香脆鲜美。
黄河黄土黄种人 2019年11期2019-12-20
- 可乐鸡翅
入可乐，大火烧开汤汁，再调至小火焖上几分钟便可出锅了。出锅前还可以放些味精，这样鸡翅的味道会更鲜美。可乐鸡翅不但味道好，而且颜色鲜亮，一个个鸡翅浸在甜香浓郁的汤汁中，一根根绿色的香菜伴着嫩嫩的绿葱散落其间，真是令人垂涎三尺。我吃可乐鸡翅的步骤也非常有意思。我喜欢先用舌头舔一舔它表面的汤汁，然后再狠狠地咬上一口，它的口感与其他的肉不一样，甜甜的，还很Q弹，然后继续蘸着汤汁，直到把缝隙里的肉全部吃干净，最后再美美地吮吸下我的手指。哇！美味的可乐鸡翅就这样被我一
阅读（高年级） 2019年5期2019-07-19
- 毒与蜜
世界宣告：我能调汤汁和百味。于是一个农夫给他拿来了蜈蚣、巴豆和蛇蜕。这位大师细观三物，经过斟酌取舍，计较毫厘，使出浑身解数，将三味物料调和成了一锅汤汁。兴高采烈的人们争相饮用，结果一些人中毒死了，一些人昏倒了。这时，一好事者从人群中抓出一个衣衫褴褛、目光呆滞的兵卒，非要让他来调汤汁和百味不可。于是有人拿来了蜂蜜、冰糖和甘蔗，兵卒不假思索地将其混合在一起，告诉大家可以食用了。人们怀着忐忑不安的心情，小心翼翼地喝下，一些人感到滿口香甜，一些人感到神清气爽。人们
意林·少年版 2019年9期2019-06-11
- 蟹黄汤包
咬开，不然里面的汤汁会溅到你的脸上。当汤包慢慢变凉后，倒上一点香醋，先用筷子在蟹黄汤包的边缘轻轻戳一下，将吸管轻轻插入，“吱”的一声，美味的汤汁一下子吸进嘴里，顿时满嘴留香，香气四溢。吸光汤汁后，就可以大口吃剩下的包子馅和包子皮，不用再担心汤汁会漏出来了。记得第一次吃蟹黄汤包时，汤包还热气腾腾，我就一口咬下去，顿时汤汁冒出来把我狠狠地烫了一下，然后汤汁又不听指挥地全流到了盘子里，搞得我非常狼狈。干瘪的汤包似乎在嘲笑我：“活该！做什么事都要注意观察，心急吃不
少年文艺·我爱写作文 2019年4期2019-04-19
- 如何煲汤味鲜美
多，这些都会影响汤汁本身的鲜味。微火慢烧在煲汤时，你是否经常会遇到越煮汤汁越浑浊的情况？其实这是由于火候没有掌握好的原因。要想汤清不浑浊，最好用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开，会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，汤汁自然就浑浊不清。而微火慢炖，蔬菜里的营养物质不仅能充分融入到汤汁中，汤的味道也更加鲜美。汤变浓要想让汤汁变浓，一是在汤汁中勾上薄芡（烹调时用生粉或者薯粉加入少许水调匀再倒入锅中形成糊状称为“芶芡”，“薄芡”是指比较稀的芡汁），使汤
新农村(浙江) 2019年2期2019-02-26
- 蟹粉汤包
吸管品尝着浓浓的汤汁。哇，实在是太美味了！原来，因为包馅儿的时候添加了许多固体的肉皮冻，上蒸笼一蒸，受热融化，和蟹粉混合在一起，就变成了鲜美无比的汤汁啦！我用吸管把汤汁吸光后，小心翼翼地咬开了包子皮，只见黄色的浓汤里包着小坨小坨白白的蟹肉，令人贊不绝口。我又吃了一口皮，这种皮很有咬劲，嚼一嚼一会儿就滑到肚子里了。美味的汤和晶莹的皮搭在一起，真是绝配。我三口并作两口一会儿就把这好吃的汤包吃完了。这真是我吃过最好吃的包子了！传说，古代的皇帝喝完汤汁也心满意足，
学生导报·东方少年 2018年11期2018-05-14
- 成都品“冒鸭”
药和各种调料配出汤汁，再用汤汁烫菜，吃时，打点汤汁在菜里，吃菜时，菜里含着浓浓的汤汁，味儿十分浓醇，汤汁可喝。回到家，我们把“冒鸭”倒在大盆里，这可是一个大杂烩，有烤鸭，还有蔬菜，汤汁上面，浮着一层红红的油，我问，怎么还有这么浓的油？亲戚说，“冒菜”一定要有麻油，麻油的芳香，滋润着蔬菜与烤鸭，不然就不好吃了。“冒鸭”是调好味儿的，不用加蘸醋，夹起就可吃。突然，我发现盆里有鸭血片，我说：“我们当时并没有点鸭血片呀。”亲戚告诉我，鸭血片也是送的，它是“冒鸭”里
益寿宝典 2018年10期2018-01-27
- 餐桌一绝
定睛一看，褐色的汤汁烘托着灰色的鱼，如画一般。再切几个红辣椒点缀其中，我简直不敢相信这是一条鱼。那白色的烟雾中好像加入了仙人用的香料，陶醉啊！尝一小口汤汁，那里面有鱼肉的鲜，有调料的香。摆上桌，夹一小块鱼肉，嗯——鱼肉中渗进了各种调料的精华，入口之后，鱼肉在舌头上化开，各种味道在口中爆炸……真是面面俱到。品着鱼肉，我像吃了一粒仙丹，在天空中飞翔。再舀一勺汤汁浇到米饭上，咸味和香味融为一体，真是绝了！夹一丝葱，葱已被汤汁浸透，轻轻一咬，一股咸咸的汁水渗进了我
小天使·四年级语数英综合 2017年11期2017-12-20
- 餐桌一绝
定睛一看，褐色的汤汁烘托着灰色的鱼，如画一般。再切几个红辣椒点缀其中，我简直不敢相信这是一条鱼。那白色的烟雾中好像加入了仙人用的香料，陶醉啊！尝一小口汤汁，那里面有鱼肉的鲜，有调料的香。摆上桌，夹一小块鱼肉，嗯——鱼肉中渗进了各种调料的精华，入口之后，鱼肉在舌头上化开，各种味道在口中爆炸……真是面面俱到。品着鱼肉，我像吃了一粒仙丹，在天空中飞翔。再舀一勺汤汁浇到米饭上，咸味和香味融为一体，真是绝了！夹一丝葱，葱已被汤汁浸透，轻轻一咬，一股咸咸的汁水渗进了我
小天使·四年级语数英综合 2017年11期2017-12-20
- 舌尖上的无锡小笼包
因为，里面有许多汤汁。它的皮很薄，甚至都能隐约看见里面酱红色的肉馅儿。看了这么久，我的口水早就“飞流直下三千尺”了。我连忙拿起筷子，夹起它，小心翼翼地咬开一个小口子，里面的汤汁立刻就涌了出来，我连忙用嘴去吸。哇！小笼包的汁又烫又鲜，鲜得我想用嘴去接，又烫得我不敢接，真是左右为难，舌头都不知该放哪儿了。我只能吹一吹，再吸一口。嗯，汤汁的味道鲜中带甜，甜中带香，真是太美味了。我感觉自己仿佛品尝到了天堂的美食，太好吃了！汤汁很快就被吸尽了，我又夹起肉馅儿，放入嘴
红领巾·成长 2017年4期2017-05-23
- 舌尖上的无锡
甸的，里面有许多汤汁。它的皮很薄，甚至都能隐约看见里面酱红色的肉馅。轻轻夹起一个放在小碟里，闭上眼睛，细细闻了闻，一股香味钻进了我的鼻子里。啊！我竟从香味中闻出了鲜。看了这么久，我的口水早就“飞流直下三千尺”了。我连忙拿起筷子，夹起它，小心翼翼地咬开一个小口子，里面的汤汁立刻就涌了出来，我连忙用嘴去吸。哇！小笼包的汤汁又烫又鲜，舌头都不知该放哪儿，我只能边吹边吸。汤汁很快就吸尽了，我又夹起肉馅，放入嘴中，细细品尝。肉馅软软、甜甜的，鲜得令人回味无穷。最后吃
小溪流(故事作文) 2017年4期2017-05-09
- 舌尖上的无锡小笼包
甸的，里面有许多汤汁。它的皮很薄，甚至都能隐约看见里面酱红色的肉馅。看了这么久，我的口水早就“飞流直下三千尺”了。我连忙拿起筷子，夹起它，小心翼翼地咬开一个小口，里面的汤汁立刻涌了出来。怎么能让它“跑”掉，我连忙用嘴去吸。哇！小笼包的汁又烫又鲜，鲜得我想接，烫得我又不敢接，真是左右为难，舌头都不知该放哪了。我只能吹吹，再吸一口。嗯，汤汁的味道鲜中带甜，甜中带香，真是太美味了。我感觉自己仿佛品尝到了天堂的美食，太好吃了！汤汁很快就吸尽了，再夹起肉馅，放入口中
作文与考试·小学高年级版 2017年7期2017-04-15
- 天津灌汤包
确有比一般为多的汤汁，汤汁中有几块碎肉葱花。有人到铺子里吃包子，才出笼的，包子里的汤汁曾有烫了脊背的故事，因为包子咬破，汤汁外溢，流到手掌上，一举手乃顺着胳膊流到脊背。不知道是否真有其事，不过天津包子确是汤汁多，吃的时候要小心，不烫到自己的脊背，至少可以溅到同桌食客的脸上。相传的一个笑话：两个不相识的人据一张桌子吃包子，其中一位一口咬下去，包子里的一股汤汁直飚过去，把对面客人喷了个满脸花。肇事的这一位并未觉察，低头猛吃。对面那一位很沉得住气，不动声色。堂倌
作文周刊·七年级版 2016年29期2017-04-13
- 巧克力芥末焖牛腩肉（两人份）
牛腩肉冷却后，从汤汁取出，放入冰箱隔夜。将汤汁煮至有点浓稠，把牛腩肉切成小块状，将汤汁煮滚后加入巧克力、芥末和牛腩肉，把牛腩肉煮温。步骤2牛油意大利面材料：意大利宽面两份、牛油一茶匙、盐与黑胡椒少许、意大利香菜少许切碎。做法：意大利宽面放入加了盐的滚水煮到有嚼头的口感，然后过滤。牛油加热至融化，然后加入面条和调味。步骤3摆盘将宽面摆在盘的一边，把牛腩肉放在另一边，在牛腩肉上淋上汤汁，用水芹点缀。
海外星云 2017年6期2017-04-06
- 不同水煮时间对单环刺螠汤汁调味基料营养和呈味成分的影响
煮时间对单环刺螠汤汁调味基料营养和呈味成分的影响刘 韵,吴浩浩,曾名湧*(中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛 266003)采用不同时间对单环刺螠进行水煮处理,测定处理后单环刺螠汤汁调味基料中的各种营养和呈味成分的变化,评价最佳水煮时间。实验结果表明:随着水煮时间0～3 h的延长,单环刺螠汤汁中可溶性蛋白含量先降低后升高;小于1000 u分子量组分和感官评分先升高后降低;鲜甜味游离氨基酸含量和有机酸含量逐渐升高;呈味核苷酸含量逐渐降低。单环刺螠汤汁调
食品工业科技 2017年4期2017-03-14
- 汤包
子里面并没有多少汤汁，倒是外附一碗清汤，表面上浮着七条八条的蛋皮丝，有人把包子丢在汤里再吃，成为名副其实的汤包了。这种小汤包馅子固然不恶，妙处却在包子皮，半发半不发，薄厚适度，制作上颇有技巧，台北也有人仿制上海式的汤包，得其仿佛，已经很难得了。天津包子也是远近驰名的，尤其是狗不理的字号十分响亮。其实不一定要到狗不理去，搭平津火车一到天津西站就有一群贩卖包子的高举笼屉到车窗前，伸胳膊就可以买几个包子。包子是扁扁的，里面确有比一般为多的汤汁，汤汁中有几块碎肉葱
人民周刊 2016年19期2016-11-10
- 兰州拉面
散发着阵阵浓香的汤汁里。汤汁里的牛油平均分布在汤中，透着诱人的气息。在面条上，随意的撒了许多绿油油的香菜和葱，使整碗面条看上去晶莹诱人。在边上，放着一些浸满汤汁的熟牛肉，真是令人看了就垂涎三尺！拉面拉面，当然是拉出来的。首先取出一个面团，将它揉匀，柔软，揉到表面光滑，平整，再在面上滴上几滴油，再次揉起来。之后，将面团拉长，两手分别抓住两端，反复地拉伸，再猛烈地对着台子撞击。这样重复做了七八次之后，原本的面团经过师傅的巧手后便成了一根根又细又长的面条。下锅了
连云港文学 2016年10期2016-08-31
- 东星斑
腰圆盘里，浸润在汤汁中，背上还点缀着几束青绿色的京葱，鱼翅竖立，眼球暴出，很是生动。总有人先用刀具把鱼头和鱼尾摘下，盛入一个圆碟，奉送到主宾或者女宾面前，以示敬重。尔后，众人便可以你一箸、我一筷分而食之。那皮下鱼肉是一种鲜嫩的白，白得有点透明，白得很有光泽，肉质很有纹理，好似一片一片组合而成。到了嘴里，那鱼肉不仅仅是嫩，而是嫩得有层次，吃口爽滑得很，鱼肉鲜美得纯真，没有杂味，没有腥味，没有土味，给人一种完美的享受。这鲜嫩美味不仅来自于鱼体本身，天赐恩物，也
食品与生活 2016年7期2016-07-25
- 鲜肉小笼包
清楚地看到里面的汤汁和鲜肉，同时又将表皮衬得更加有光泽，令人垂涎三尺！鲜肉小笼包的做法很简单。先和面，再搓成条，然后把它分成一个个剂子，再用擀面杖擀成一个个非常薄的皮。包鲜肉馅时，由于皮很薄，所以要少放一点肉，防止皮被撑破。最后转圈捏出小笼包的造型，就可以把它放进蒸笼里了。趁这个空当，你还可以调一碗鲜美的汤汁备用。刚刚蒸出来的小笼包味道是最好吃的。我夹起一个小笼包放到碗里，先咬一小口，把外面的皮咬掉一小块，里面的汤汁就完全露出来了。淡黄色的汤汁上漂着油花，
作文周刊·小学五年级版 2016年7期2016-06-29
- 鲜肉小笼包
清楚地看到里面的汤汁和鲜肉，这使外面的皮更加有光泽，让我垂涎三尺！鲜肉小笼包的做法也简单。需要注意的是因为皮很薄，所以要少放一点肉，防止皮被撑破。放好了肉后，包出小笼包的造型，再把它放进蒸笼里蒸，然后调一碗鲜美的汁，就完成了。刚刚蒸出来的小笼包是最好吃的。我先夹起一个小笼包放到碗里，就闻到一阵阵香味，让人忍不住要咬一口。我先咬了一小口，把外面的皮咬掉一小块，里面的汤汁就完全显露了出来，淡黄色的汤汁上漂着油花，我忍不住吸了一口，虽然很烫，但是却有一大股鲜味留
新作文·小学高年级版 2016年3期2016-05-30
- 茶叶蛋的秘密
后，开大火煮，等汤汁沸腾五分钟左右，用锅铲轻轻将蛋壳敲碎，便于汤汁邂逅鸡蛋。敲好后，改成中火，直到汤汁剩下三分之一，再加水没过鸡蛋，并加入适量味精。一直煮到汤汁再剩下三分之一时，关火。这时不要急着吃，都说心急吃不了热豆腐，心急也吃不着好茶叶蛋。你得让鸡蛋在汤汁里泡7～8个小时，这样才入味，才有人夸。
特别健康·上半月 2016年9期2016-05-30
- 蟹黄小笼包
小口，吸吮里面的汤汁，然后再连皮带肉吃下去。”看来要先等一小会儿了，要是现在有人问我，世界上最痛苦的事是什么？我肯定会毫不犹豫地说：“明明好吃的美食就在眼前，而你却偏偏吃不到它！”既然现在不能吃，那我就先端详一下它们吧——六个小笼包整齐地摆放在竹笼里，好像几个好朋友挤在一起说悄悄话呢。而最有意思的还是它的头部，像扎住的一个袋子口，上面还顶了一块诱人的蟹黄，仿佛开了一朵灿烂的红花，这皮里面的肉就是袋子里的东西了。它的表皮白白嫩嫩，晶莹剔透，好像吹弹即破，透明
少年文艺·我爱写作文 2016年5期2016-05-14
- 汤包
子里面并没有多少汤汁，倒是外附一碗清汤，表面上浮着七条八条的蛋皮丝，有人把包子丢在汤里再吃，成为名副其实的汤包了。这种小汤包馅子固然不恶，妙处却在包子皮，半发半不发，薄厚适度，制作上颇有技巧，台北也有人仿制上海式的汤包，得其仿佛，已经很难得了。天津包子也是远近驰名的，尤其是狗不理的字号十分响亮。其实不一定要到狗不理去，搭平津火车一到天津西站就有一群贩卖包子的高举笼屉到车窗前，伸胳膊就可以买几个包子。包子是扁扁的，里面确有比一般为多的汤汁，汤汁中有几块碎肉葱
作文周刊(综合版) 2016年6期2016-05-09
- 西红柿茄子面
，放糖，中火炒到汤汁略黏稠即可。炒好后，撒上剩余的蒜末搅匀。3.水开后放入面条，煮至面条无硬心捞出，过凉水，沥干水分后，盛入碗中，浇上西红柿茄子卤，拌匀即可。原料：中型西红柿3个，大圆茄子1个，大蒜3瓣，面条200克调料：生抽4汤匙（60毫升），糖1茶匙（5克），盐1/2茶匙（3克）步骤：①西红柿顶部切十字刀，在开水中浸泡至皮卷起‘②西红柿切成小丁。茄子去皮，切小丁，蒜切成末③油热后放入蒜末（留一点儿），用中小火炒香④放入茄子丁，大火炒软后，倒入生抽、盐⑤
食品与健康 2014年7期2014-08-15
- 豆腐微臭实更香
辣椒粉，再舀几勺汤汁。臭豆腐就做好了。我忙不迭地夹起一块塞入口中。刚一入口，一股辣味便沾在我舌尖，好刺激哟。再轻轻一嚼，一股特有的鲜浓的汁液便在舌间流淌着，那若有若无的臭味恰到好处，让人欲罢不能。嚼碎了的豆腐和着汤汁流入肠胃，舒服极了。吃着这样的美食，我情不自禁地赞叹起来：“豆腐微臭实更香，琼浆玉液亦这样。此味只应天上有，人间难得几回尝。”（指导老师：孙日东）endprint
新作文·小学高年级版 2014年5期2014-05-30
- 吃蟹黄汤包
仿佛能看到里面的汤汁。服务员戴上一次性手套，轻轻拿起一个放在一只小碟子里，再拿起一只轻轻放入，好像一不小心，便会打碎了一样。一个汤包连同碟子递到我面前。我迫不急待拿起筷子夹住它，可还没来得及递到嘴边，汤包就掉进了碟子里，汤汁流了一碟子，大家看着我的囧样乐坏了。他们边笑边说：“吃蟹黄汤包可是心急吃不了热豆腐的。要先把汤包弄一个小口，把汤汁慢慢吮吸出来。”妈妈把她的汤包递给我。我拿起筷子，瞧了又瞧，就是不知道怎么下手。妈妈便帮我夹了一个小口，刚一夹完，汤汁就顺
小学生作文选刊·中高年级版 2014年3期2014-03-21
- 佛跳墙高汤加工工艺优化及其品质鉴定
热温度与料液比对汤汁感官的影响，探讨汤汁制作过程中，I+G（5’-肌苷酸二钠+5’-鸟苷酸二钠）、游离氨基酸、可溶性蛋白、羟脯氨酸及总糖含量等理化指标的变化情况，初步探索佛跳墙高汤的品质形成过程。以感官得分为实验指标，在单因素试验基础上，根据Box-Behnken试验设计原理，采用响应面法优化汤汁制作工艺，结果表明：最优条件为加热时间1.93 h、加热温度119.13 ℃、料液比2.41∶1（g/g），响应值即感官得分为86.36。经验证实验得到感官得分为
食品科学 2014年18期2014-02-27
- Clinical management of hepatitis B virus infection correlated with liver transplantation
5分钟将烤盘中的汤汁和鸡油，收集起来倒在另一盆内。同时将鸡翻一次身。In patients with YMDD mutation at the time of transplantation, combined use of HBIG and lamivudine is not consistently successful in preventing reinfection. In this situation, the addition of anot
Hepatobiliary & Pancreatic Diseases International 2010年1期2010-06-29