宁波人
- 东海开渔·鲜满万家
牵梦萦。在我们宁波人的味觉，离不开东海的鲜。时至九月，当下的宁波土著，无不是期盼着东海开渔的“好日脚”，对于海鲜盛宴的美好憧憬，掰着指头眼巴巴数日子也即将结束。东海近四个月的休养生息，伴着宁波人近四个月的静思冥想与冲动压抑，过不了几日，所有的海鲜似乎都急不可待跳入食客餐盘里，以新鲜、丰腴、肥美来证明自己的存在。老底子辰光，虽然没有“禁渔期”，但宁波人依旧炽热地盼望着九月的到来。东海野生的“桂花黄鱼”纷纷上市，奏响了宁波吃客于东海寻鲜的序曲。如今野生黄鱼几乎
新民周刊 2023年35期2023-10-14
- 为春潮起舞 为时代放歌2023宁波市春节联欢晚会精彩纷呈
结合的形式传递宁波人的乡土羁绊；第二篇章《江河入海流》让观众切身感受青瓷之美、瓯乐妙音，在戏曲、舞蹈和诗歌中触摸四明大地的悠久历史与深厚文脉；第三篇章《日出济沧海》则借着悦耳的歌声与曼妙的舞姿，把世界一流强港的豪迈气魄、奥运冠军之城的奋进姿态、宁波与凉山跨越山海的深情厚谊展现得淋漓尽致，引发阵阵欢呼与掌声。晚会总导演邹建红表示，此次宁波春晚90%的节目为原创，晚会主创、舞台呈现、舞美设计均由本土团队承担，主创和演职人员也来自宁波市歌舞剧院、交响乐团、小百花
宁波通讯 2023年2期2023-04-06
- 探秘传奇“制衣王国”
，上海服装业以宁波人最众、技术最强、势力最大。直至20世纪40年代末，上海701家西服店中，宁波人开设的有420多家，占比6成以上，从业人员5300人，年产西装10万多套。更甚者，新中国初期岁月，中国人的“服装门面”基本是由宁波人装点的。改革开放后，作为沿海“三来一补”桥头堡之一的宁波，迅速跃为“制衣王国”，大批纺织服装企业于此崛起，他们以“甬派服装”之名承接了昔日“红帮裁缝”的荣光。时至今日，14亿人口支撑起了全球最大的纺织服装市场，在这片海量多元、瞬息
检察风云 2022年22期2022-12-03
- 葱油梭子蟹
仪涵每到八月，宁波人的餐桌上总是蟹味飘香，开渔了，我最钟爱的梭子蟹终于上市了。梭子蟹走起路来横行霸道。它的两只大钳子威风凛凛的，人的手指要是不小心碰到，不是鲜血直流，就是被夹出一道深深的印子。它有一对小小的乌黑发亮的眼睛，可精神了。它的外壳十分坚硬，油亮亮的。对付梭子蟹，宁波人发明了各种吃法，清蒸梭子蟹、葱油梭子蟹、豆瓣酱梭子蟹、梭子蟹炒年糕、红膏呛蟹……我来说说我最喜欢的一种吃法——葱油梭子蟹。首先，把梭子蟹大卸八块。我在妈妈的帮助下用大拇指扳住蟹壳连接
作文周刊·小学五年级版 2022年44期2022-11-25
- 宁波人家的年节滋味
住户有一大半是宁波人，所以我们小时候过年，实际上过的是宁波风味年。范家公公、二阿哥伯伯们，包括阿拉爹爹，平日里也并不怎么宁波的，过年时却特别地宁波：讲最正宗的宁波俚语，强调最严格的宁波规矩，吃最道地的宁波食品。那年月，宁波到上海坐轮船，11个小时，下午开船，第二天早上到。上海开埠以后，宁波年轻人到上海学生意或创业，船到十六铺码头，上岸，就得先走街串巷找住处，所以小東门、老城隍庙这一带，住的宁波人最多，一人在上海站住了脚，亲戚朋友就来投奔他，人带人人叠人的，
新民周刊 2022年4期2022-02-11
- 宁波人的海之味
涌现许多优秀的宁波人，包括宁波籍上海人，甚至不少发源于澥浦。我们因宁波开始频繁互动，籍贯宁波仿佛是信用、能力、性情的背书，甚至建立了同乡会，与镇海驻沪办主任也成了好友，属于宁波的能量如梦初醒，开始向我涌来。我祖籍宁波市镇海区澥浦镇，澥浦镇有何家弄与何家桥。祖父十几岁时来沪学生意，后独立经营米业，曾在黄浦区、原闸北区开了多家米行。这是大多宁波家族安家上海的普遍范式，兢兢业业、克勤克俭，踏实地经营起一份人家。接触观察下来，我发现宁波人有四个非常明显的性格共性：
食品与生活 2021年2期2021-02-23
- 历久不衰的“宁波帮”精神
所以“民信局为宁波人独占”，业务遍及海内外。而西服业中的红帮裁缝，也始终以诚信作为立业之本，宁可拒绝十次，绝不食言一次，宁可赔本道歉，也绝不让一件次劣商品出门。即使在生活观念、行为方式越来越远离传统的当代国际社会中，许多宁波人仍然坚持诚信立业。世界船王包玉刚，无疑是当代“宁波帮”乃至全体宁波人的典范，他曾明确表示：“在商业道德这上头，还是老传统好。要有信誉，要有信用才行，这里面关系很大。”现代市场经济本身，是立足于道德文化与契约文化的基础之上的。社会主义市
文化交流 2021年11期2021-01-06
- 民生实事承载美好向往
的一年里，很多宁波人在不经意间偶遇了身边的“小确幸”。从住了20多年的小区旧貌换新颜，到家门口的公园多了健身场所，从在社区医院挂上专家号，到村里的养老服务中心提供老年爱心助餐……这些微小的幸福让越来越多的宁波人意识到这座城市正以超出想象的速度发生改变。“小确幸”的背后是大写的“民生”。2004年，时任浙江省委书记习近平同志提出并亲自组织实施建立健全为民办实事长效机制，15年来，历届宁波市委、市政府不忘初心、牢记使命，一任接着一任干，一年接着一年抓，用心用情
宁波通讯·图话版 2020年3期2020-07-20
- 方言
个城市特别受到宁波人的偏爱，外来的宁波人不少，而且居住地相对集中，这一带正是宁波人扎堆的地方。秋生勉强懂几句宁波话，对方的话虽然听着吃力，但大意听明白了，说是他公司里有急事，赶着去处理。不过，秋生留了个心眼，装作一脸茫然的样子。接下来，秋生问那个宁波人，有没有经过案发小区。对方依旧叽里咕噜，秋生叹口气，扭头问东边来的那位：“你听得懂他说的什么吗？”巧了，那位也是宁波人，回答说：“他说他没经过那个地方。”秋生又问从西边来的那位：“是这样吗？”那位回答：“他说
啄木鸟 2020年5期2020-05-11
- 宁波年景
，与擦肩而过的宁波人，彼此打量着。舞龙灯、跑马灯、耍大头和尚的喧腾队伍令他惊奇，裹得圆滚滚的顽童，偷偷朝他甩出鞭炮，着实被吓一跳，人们在天妃宫的神像前下跪，焚香、掷筊。但见聚赌的人们呵三吆五，庙会上的丝绸要比广东美丽，妇人们围着那英国风格的裙子与披肩说笑。还见到人们吃着洁白如玉的水煮“雪球”（Snow ball），咬开皮子一瞬，汩汩冒出黑色馅心，后来方知是一碗猪油汤团……眼前的这番，正是一轴宁波人过年的图景。活色生香的宁波年味儿，被福琼记录在《和华人同居》
新民周刊 2020年3期2020-02-14
- 深入践行“四知”宁波精神
报”概括宁波和宁波人。“四知”，蕴含了宁波独特的地域文化和宁波人独特的精神气质，引发了与会者的强烈共鸣和市民的广泛认同。城市精神是一座城市独具特质的精神品质，是一方市民认同的价值取向与共同追求，是展示城市形象、引领城市发展的内在力量，是一座城市的“灵魂”。“四知”宁波精神，体现的是宁波人的处世理念、坚韧品质、文化底蕴和家国情怀，是宁波这座城市独特的精神价值，也是宁波人的精神基因和文化根脉。“四知”源自历史沉淀和现实生活，人们对它有着真切感受，明确其为宁波精
宁波通讯·综合版 2020年8期2020-02-04
- “四知”宁波精神是政治自觉和文化自觉的统一
创业实践时，对宁波人优秀人文精神的由衷点赞。现在宁波市委又将此与当好浙江建设“重要窗口”模范生的时代使命紧紧联系在一起，这个“四知”精神就不仅完美诠释了宁波人历来所具有的优秀人文精神，更彰显了宁波人在紧随时代发展中具有政治自觉与文化自觉统一的人文品格和思想智慧。所谓政治自觉，就是站稳政治立场。中国共产党人的政治自觉就是将为中国人民谋幸福、为中华民族谋复兴的初心和使命，作为做好一切工作的着力点和落脚点。当前，政治自觉具体来说，就是要将增强“四个意识”、坚定“
宁波通讯·图话版 2020年8期2020-01-08
- 浙江宁波咸菜文化探讨
食之一咸菜以及宁波人独特的咸菜情结，探究海洋对宁波人形成并传承咸菜情结的影响。1 宁波咸菜的概况咸菜，即用食盐等调味料腌渍后的蔬菜，有较强的咸味，味道鲜美并可长期保存，受到全国各地居民的喜爱，尤其是东南沿海地区。咸菜的制作原料主要有白菜、芥菜、雪菜、萝卜等，各地有所不同。在宁波，最具特色的咸菜即 “咸齑”，是由雪菜腌制而成的。雪菜又称为雪里蕻，是我国长江流域普遍栽培的蔬菜之一。宁波鄞州区邱隘镇，是著名的“雪菜之乡”，邱隘咸齑因其色泽黄亮，有香、嫩、鲜、微酸
文化创新比较研究 2019年28期2019-12-25
- 咸鲜下饭，有哪些“硬货”美食？
最出神入化的是宁波人。民国才女苏青曾经表示，自己是宁波人，常被别人视为惯吃咸蟹鱼腥的。上海人称菜肴为“小菜”，宁波人讲：“阿拉宁波人叫‘下饭’，勿管下饭好坏，主要目的是拿饭送下去，下饭叫法交关（非常）正确。”中国地方菜系，强调咸鲜的只有宁波下饭。咸是烹制方式，主要是腌、蒸、炝、煎、烤；鲜以海鲜为主，宁波地处东海之滨，与象山和舟山渔场毗邻，“靠山吃山，靠海吃海”，这是老宁波们取之不尽、用之不竭的聚宝盆。东海特产鱼虾蟹贝甚至海苔，都是咸鲜主角。品尝咸鲜的最佳季
恋爱婚姻家庭 2019年30期2019-10-24
- 宁绍菜
返璞归真的美。宁波人与绍兴人也都喜欢“逐臭”，我第一次闻到宁波的臭冬瓜的气味感觉就像闻到氨水，简直要闻晕过去。而在一位亲戚家第一次闻到刚出锅的霉千张的气息，还以为他家端出了什么变质的食物请客了。霉干菜或者霉苋梗蒸臭豆腐、油炸臭豆腐几乎是所有土生土长的宁波人和绍兴人家中的常菜，也是打着宁波菜或绍兴菜招牌的餐馆的看家菜。以前认得一位宁波阿娘，她常说“臭鲜”这两个字，道出了宁波菜和绍兴菜的气质神韻。臭是发酵出来，有一个相对较长的酝酿过程，经过了这个过程，最后表现
大学·课外阅读 2019年2期2019-09-10
- 传承续 年糕香
到底缘何而起，宁波人自己也不曾细究，传说？史实？恐怕藏在另一块青石里，不为人知，但是，这都不曾动摇宁波人对年糕的钟爱。啜罢江南一碗茶，惯看古今多少事，这种“的的糯糯”的主食，注定要在“海定则波宁”的甬地绵延。窄巷高墙的外乡人，他们难以理解，从小吃年糕长大的宁波人，何以讲得一口“石骨铁硬”的宁波话，或许于软糯之中，渐渐地吃出了一股坚韧和大度，也造就了甬人的性格和脾气。雨后的许家村，古朴而润泽，在这里没有城市的喧嚣，这里是年糕的故乡，这里有山有雨，这里有年糕，
作文与考试·高中版 2019年12期2019-04-26
- 雪菜大汤黄鱼
论上海人，还是宁波人、舟山人，一向对大黄鱼有一种奇特的情结，在他们看来，即便东海海鲜众多，都不能撼动野生大黄鱼的地位。烹调东海大黄鱼，是宁波人的看家本领之一，宁波大厨们的技艺往往是出神入化的。所以宁波菜以黄鱼入馔者繁多，其中以雪菜大汤黄鱼、腐皮包黄鱼、苔菜拖黄鱼、黄鱼羹最为有名。北方的雍容，隐在朱门高户的深宅大院间;而江南的巧致，却藏于市井生活中，体现于日常饮食中。一条泛着鳞光的东海野生大黄鱼，遇上雪里蕻咸菜，就是天雷勾引地火，一道“雪菜大汤黄鱼”足以捧出
现代家庭·生活版 2019年2期2019-02-28
- 咸鲜下饭，有哪些“硬货”美食？
最出神入化的是宁波人。民国才女苏青曾经表示，自己是宁波人，常被别人视为惯吃咸蟹鱼腥的。上海人称菜肴为“小菜”，宁波人讲：“阿拉宁波人叫‘下饭，勿管下饭好坏，主要目的是拿饭送下去，下饭叫法交关（非常）正确。”中国地方菜系，强调咸鲜的只有宁波下饭。咸是烹制方式，主要是腌、蒸、炝、煎、烤;鲜以海鲜为主，宁波地处东海之滨， 与象山和舟山渔场毗邻，“靠山吃山，靠海吃海”，这是老宁波们取之不尽、用之不竭的聚宝盆。东海特产鱼虾蟹贝甚至海苔，都是咸鲜主角。品尝咸鲜的最佳季
恋爱婚姻家庭·养生版 2019年10期2019-02-25
- 一碗亲切的泡饭
会。泡饭，我们宁波人也称“汤饭”，多用来当早饭。泡饭与粥是两码事，粥是由生米熬成的，泡饭由隔夜的冷饭粒加水煮成，它非但全无粥的那种黏糊和缠绵，反而条理清晰。早餐吃泡饭，有些外地人难免要讥笑一番，常鄙夷道：宁波人早餐一碗水泡饭，几分钟内便可搞定，真是省到家了。至今有很多宁波人，几十年如一日，每天早上保持着吃泡饭的习惯。旅居海外的“宁波帮”发迹，天天在外应酬，铜钿多了，衣食无忧，早饭总得改善些，吃好点了吧？实则不然，你若问他什么最好吃，他往往会说还是家里的泡饭
幸福 2018年35期2018-12-28
- Chinese Students’Difficulties in Learning English： from Phonology Perspective
女，汉族，浙江宁波人，宁波大红鹰学院，硕士，讲师，研究方向：英语教学和第二语言习得。One salient feature that distinguishes one language from another is the pronunciations of vowel sounds and consonant sounds. When ones vocal organs are fixed to produce sounds in one langu
校园英语·上旬 2018年11期2018-11-30
- 红膏呛蟹透骨鲜
生于东海之濱的宁波人，从小吃着鱼虾蟹螺长大。这句押韵的方言腔，调和着“透骨鲜”的滋味，不但传神地反映了宁波人精湛的“吃门槛”，还形象地概括了宁波人对红膏呛蟹最直观的热爱与推崇。一块咸滋滋的呛蟹，能过三碗泡饭。将新鲜梭子蟹，加盐腌制成咸呛蟹，号称“宁波第一冷盆”。无论是婚庆嫁娶，还是逢年过节办酒水，永远在众多冷盘里做“头牌”，甚至有“无红膏呛蟹不成宴”一说。东海梭子蟹腌透后生吃，在外地人眼里，尤其是北方人，往往会觉得不可理解。更有人闻不惯生腥味，错将其当鲜蟹
现代家庭·生活版 2018年10期2018-10-25
- 一碗亲切的泡饭
会。泡饭，我们宁波人也称“汤饭”，多用来当早饭。泡饭与粥是两码事，粥是由生米熬成的，泡饭由隔夜的冷饭粒加水煮成，它非但全无粥的那种黏糊和缠绵，反而条理清晰。早餐吃泡饭，有些外地人难免要讥笑一番，常鄙夷道：宁波人早餐一碗水泡饭，几分钟内便可搞定，真是省到家了，省吃俭用的宁波人是最会“做人家”的，谓之小气矣。至今有很多宁波人，几十年如一日，每天早上保持着吃泡饭的习惯。旅居海外的“宁波帮”发迹，天天在外应酬，铜钿多了，衣食无忧，早饭总得改善些，吃好点了吧？实则不
现代家庭·生活版 2018年9期2018-09-19
- 上海绕不开浙江
中，又是绕不开宁波人的。常常有这样的听闻，一个小姑娘有男朋友了，她母亲问，男孩子的母亲是不是宁波人？其实小姑娘的母亲，有可能也是宁波人。开埠以来的上海人中，浙江人占了很大的比重，宁波人又在这很大的比重中占了很大的比重。寧波人有什么不好吗？当然没有不好，只是宁波阿婆规矩多，做宁波阿婆的媳妇不容易的。规矩是什么？是正经人家的做人道理，也是富庶之地的约定俗成，是一种市井民俗，是一种地域文化。每一个地域都有自己的规矩，堂堂大上海，汇聚了各个地方的规矩，但是唯独浙江
特别文摘 2018年5期2018-08-14
- 一碗亲切的泡饭
会。泡饭，我们宁波人也称“汤饭”，多用来当早饭。泡饭与粥是两码事，粥是由生米熬成的，泡饭由隔夜的冷饭粒加水煮成，它非但全无粥的那种黏糊和缠绵，反而条理清晰。早餐吃泡饭，有些外地人难免要讥笑一番，常鄙夷道：宁波人早餐一碗水泡饭，几分钟内便可搞定，真是省到家了。至今有很多宁波人，几十年如一日，每天早上保持着吃泡饭的习惯。旅居海外的“宁波帮”发迹，天天在外应酬，铜钿多了，衣食无忧，早饭总得改善些，吃好点了吧？实则不然，你若问他什么最好吃，他往往会说还是家里的泡饭
幸福·悦读 2018年12期2018-02-28
- 雪里蕻咸齑
。咸齑，是我们宁波人对雪里蕻咸菜的称呼。普通话所说的咸菜，是对一切腌制蔬菜的统称，比如北方的腌萝卜、腌酸菜，而相对于浙东宁波人而言，“咸齑”，仅指用雪里蕻腌制的咸菜。宁波老话中有“东乡一株菜，西乡一根草”之说，这里所说的“菜”，就是“雪里蕻”，它经过腌制后，就是宁波人传统的“长羹咸下饭”。雪里蕻，不像青菜、萝卜从《诗经》里的“菘”“蔓菁”一直频频出现于古诗文里，相对于江浙一带的百姓而言，它是最熟悉不过的一种腌菜，属十字花科芸薹属的草本植物，又名“雪菜”，味
现代家庭·生活版 2018年1期2018-01-19
- 西风起，搡年糕
传的味道。我们宁波人做年糕，有个专用动词，即“搡”，一概不说“做年糕”，“搡年糕”才是行话。老底子，大户人家往往请“年糕班子”到自家：搭起一个临时的场地，生火开灶搡年糕，一家老小，人头攒动。浸米、磨粉、榨水、刨粉、蒸粉、搡捣、做坯……都有条不紊地进行着，往往要忙碌两三天，才算大功告成。寧波的水稻一年分两季，早稻米涨性足，出饭量多，但论及口感，却远远不及晚稻。正宗宁波年糕，一定是用晚稻新米制成，如此这般，年糕才会“的滑”，不会“粉滋滋”的，久浸不坏最坚洁。水
现代家庭·生活版 2017年11期2017-11-22
- 苔菜月饼正飘香
宁波老味道》。宁波人早有采食苔菜的习惯，在许多古籍和地方志上都有记载。苔菜时常参与宁波菜肴与糕点，溪口千层饼、苔生片、油赞子、苔菜拖黄鱼、苔菜花生米……都有苔菜的踪迹。用苔菜制馅做月饼，乃是正宗的宁波古早味道。立秋刚过，暑气渐消，上海街巷的空气里弥漫着一丝若有若无的烘烤香气，时而浓郁，时而轻淡……不消说，那香气必定是刚出炉的鲜肉月饼。对哦，上海人一直喜欢并迷恋着鲜肉月饼，而我们宁波人却唯独钟爱苔菜月饼。苔菜，学名浒苔，生长于宁波近海岩石或滩涂，它是大海对宁
现代家庭·生活版 2017年10期2017-10-20
- 霍乱引发中洋冲突
年的四明公所是宁波人的同乡会馆及公坟，位于上海县城外西北侧紧邻护城河处。旅沪的宁波人死后大多停棺公所，再择机运回家乡安葬。随着时间的推移，公所内浮厝渐多，每到夏季，臭腐蒸发，无疑是散播疾病的巢穴。这让住在旁边的法国人头疼不已。在屡屡抗议无效之后，法国人决定修筑一条穿越四明公所的道路来迫使其迁出租界。这里放着旅沪打拼的宁波人尸骨，随意搬迁就是对祖宗的不孝，宁波人的同乡会自然反对筑路计划。他们向法租界公董局（即法租界工部局）提议，将道路稍稍向北迁移，并且愿意承
百家讲坛(蓝版) 2017年4期2017-09-04
- 不讲卫生引发血流冲突
不采取行动了。宁波人的四明公所事件1874年，一场与其说是早有预谋的事件，不如说是西方人对于中国人生活习惯的不满的集体爆发。然而在中国人看来，那是外国人对于中国领土早有预谋的一次侵犯。冲突的诱因是与法租界毗邻的四明公所。创建于1797年的四明公所是宁波人的同乡会馆及公坟，位于上海县城外西北侧紧邻护城河处。旅沪的宁波人死后大多停棺公所，再择机运回家乡安葬。随着时间的推移，公所内浮棺厝厝，每到夏季，臭腐蒸发，长久以往，无疑是传播疾病的巢穴。这让住在旁边的法国人
山海经 2017年11期2017-07-18
- 穆炳元：创造了近代上海的两个第一
在客观上使众多宁波人有能力、有机会充当买办，为宁波人同外商广泛建立经贸联系提供了方便，也为宁波人拓展海外业务提供了条件。“洋泾浜英语”教育的首创者由于歷史的原因，上海开埠初期的买办以广东籍居多数，随后，江浙籍买办也悄然兴起，而“宁波帮”买办是江浙籍买办的中坚。19世纪80年代以后，上海的“宁波帮”买办已超过“广东帮”而居于买办集团的首位，这一优势一直保持到买办制度被废除。通过这一时期的发展，“宁波帮”确立了在近代最重要经济中心上海的霸主地位。中西商业交易和
寻根 2017年2期2017-06-14
- 趣说宁波话
人吵架，不愿听宁波人讲话”。苏州话比较软糯，而宁波话却是另一个极端，很“硬”，听上去像吵架似的。比如“你这人真差劲”用宁波话说就是：“侬噶老孙儿子贼嘎推班！”明显加重了语气，有“挑衅”的意思。英语有原级、比较级、最高级，宁波话也有。比如“硬（原级），石硬（比较级），石骨铁硬（最高级）”“轻，屁轻，屁跌斯轻”。这些有意思的比较级和最高级不仅升华了原意，而且更形象、贴切。我是一个宁波人，由于平时都说普通话，所以对“深奥”的宁波话也是一知半解。有一次，爷爷在厨房
发明与创新 2017年3期2017-01-18
- 节俭成癖宁波人
证吗？在上海的宁波人则呈现另一种面目。他们大多在制造业和金融业披荆斩棘，上海乃至全国的第一家银行、第一家证券交易所、第一家五金店、第一家南货店、第一家绸布店、第一家火柴厂、第一家染织厂、第一家化学制品厂、第一家印刷厂、第一家国药店、第一家灯泡厂、第一家钟表店……都是宁波人创办的。宁波人在上海社会经济生活中至少创下了50个“第一”。与广东人“叹早茶”的习俗不同，宁波人早上躲在家里喝粥。下粥的小菜传诸今天也无非几样：黄泥螺、咸炝蟹、咸烤笋、臭冬瓜、霉菜梗、霉百
特别文摘 2016年24期2016-12-29
- 裁缝
面。当裁缝的以宁波人居多。不要一听到是宁波人，马上就叫出来：奉帮裁缝。不是每个宁波裁缝都可以称得上是奉帮裁缝的，即使是奉帮裁缝，手艺也有好坏的。过街楼下面的裁缝摊，有些手艺很“搭僵”的，擅长衬衫领头翻面，裤脚管帮你接一截，缝缝补补;你要是一块好一点的料作掼到他面前，他抖抖豁豁不敢接的。当然是好的裁缝多，好的裁缝生意好得来不及做，顾客倒过来要拍他马屁，说尽好话。一般的裁缝都属于计件工资，还有一类裁缝特殊，是计时工资。这种裁缝没有固定营业场所的，只做熟人，不做
现代家庭 2016年12期2016-12-07
- 宁波商帮：东方的犹太人
生死福祸交大海宁波人从脚下的这片海启航向东，去海上讨生活，几百年间终于闯出来了一个风云天下的宁波帮。一百多年前，从征服大海开始，靠着一条木船起家，成就了清末上海最著名的家族商业集团，宁波“小港李家”。这个绵延了近两百年的“小港李家”，一度称雄于江浙沪的沿海航运业，成为“宁波帮”中发迹最早、财力最雄厚、影响最大、传世时间最长的江南望族之一。1822年，一个15岁的少年乘着木船，从宁波的小港来到了上海，他就是后来被小港李氏家族尊称为“发财太公”的李也亭。到了上
国企管理 2016年5期2016-12-02
- 咸鲜下饭的拳头产品
最出神入化的是宁波人。民国才女苏青曾经表示，自己是宁波人，常被别人视为惯吃咸蟹鱼腥的。上海人称菜肴为“小菜”，宁波人讲：“阿拉宁波人叫‘下饭，勿管下饭好坏，主要目的是拿饭送下去，下饭叫法交关（非常）正确。”中国地方菜系，强调咸鲜的只有宁波下饭。咸是烹制方式，主要是腌、蒸、炝、煎、烤;鲜以海鲜为主，宁波地处东海之滨， 与象山和舟山渔场毗邻，“靠山吃山，靠海吃海”，这是老宁波们取之不尽、用之不竭的聚宝盆。东海特产鱼虾蟹贝甚至海苔，都是咸鲜主角。品尝咸鲜的最佳季
食品与生活 2016年11期2016-11-16
- 宁波汤倌
能没有汤，所以宁波人又有“宁波汤倌”之称。宁波人的汤也是始终绕不开“咸”、“鲜”两字：咸菜、咸笋是做汤的辅料，主角当然是得天独厚的各类海、河、湖鲜。以前市场上海鲜充沛，宁波人家里常备一道“咸菜黄鱼汤”：咸菜要鲜口爽脆，鱼肉要肥嫩，关健是汤头一定要宽敞，待客自用两相宜！后来黄鱼慢慢变得稀缺起来，大黄鱼变成中黄鱼、小黄鱼，野生的变成养殖了。好在宁波人生性豪爽大度，没有正宗黄鱼，同宗衍生的“黄婆”、“黄姨”也可以混杂进来，实在没有了主角，来一碗净素的“咸菜豆瓣汤
食品与生活 2016年8期2016-08-11
- 甬味年饭红膏呛蟹
钟正和在宁波人的食单中，永远都是“鲜”字当头。“老宁波”可谓无海鲜不欢，而且烧熟了吃那属于小意思，许多海鲜都是根本不动火的，诸如泥螺、海蜇、银蚶、醉虾……一样样都是生龙活虎地吃进口中，在舌头上如获新生般地跳跃。这其中，以红膏呛蟹最负盛名。说起来，红膏呛蟹这道名肴还是先人无心插柳的创造。旧时，渔民出海捕蟹，因船上没有冰块用来保鲜，便把捕来的蟹倒进船舱，灌入海水，再放一点盐，将蟹活活呛死。之后捞起来一吃，口感居然非常之好。渐渐地，这门手艺便从船上传到了岸上，也
饮食科学 2016年2期2016-07-04
- 宁波俗语中的地域文化特色探析*
以及旅居海外的宁波人。著名的“宁波帮”人士如包玉刚、邵逸夫、应昌期、叶澄忠、赵安中等。奠定了思想基础和做人准则。国学大师陈寅恪先生说过：“中国的文化保存在语言当中。”语言中沉淀或存储了人类的历史和文化，是反映民族文化的一面镜子。语言中最能反映地域文化特色的当推方言俗语，它不是某个专家学者书斋里苦思冥想出来的产物，而是根植于地方文化土壤中，经过民众集体智慧创造出来的一朵奇葩。它与地域文化关系密切，一方面，方言俗语能反映地域文化，它是在地域文化背景下孕育、形成
湖州师范学院学报 2016年11期2016-03-16
- 宁波人：“中国犹太商人”的简朴生活
柳 图/昵 图宁波人：“中国犹太商人”的简朴生活文/毛柳柳图/昵图宁波，位居中国东海之滨，背靠山，面朝海，因其得天独厚的地理位置，自古就是中国历史上造船和航海事业的发源地之一、对外贸易的重要港口。因此，说宁波人“有钱”，真不是吹牛皮。事实确实如此，宁波人会挣钱，是从先人那里继承下来的。从唐朝时期开始，宁波的“明州商帮”，就北上高丽、日本，南下东南亚，驰骋国际商贸舞台。就连闻名遐迩的犹太人，宁波人也可与其媲美，并且毫不逊色，所以“宁波商帮”有着“中国犹太商人
读者(乡土人文版) 2015年8期2015-12-13
- 宁波人：“中国犹太商人”的简朴生活
毛柳柳宁波人的个性，大多体现在谈判桌上的精明、生意场上的诚信，被称为“中国犹太人”——他们富而不露，发财后仍然过着简朴的生活。生活中，他们可以一边搓着麻将，在农历八月十六过中秋，一边为追求鲜美而生吃虾蟹，还怡然自得地享受“臭”味食品……如此的生活，堪称深入骨髓的写实主义。宁波，位居中国东海之滨、长江三角洲的东南角，背靠山，面朝海。因其得天独厚的地理位置，自古就是中国历史上造船和航海事业的发源地之一、对外贸易的重要港口。因此，说宁波人“有钱”，真不是吹牛皮。
环球人文地理 2015年5期2015-09-10
- 并非恋物，只是乡愁
：也是，你不是宁波人，吃不惯。浙江地区饮食互通，尤其是浙东一带，对菜品的口味高度相仿：鱼都爱炸着吃，浇上酸甜的卤汁；蒸咸点心都好用澄面（一种无筋面粉）；都喜欢吃灌汤包子、炸臭豆腐……宁波人的口味与杭州、衢州等地也相似、近通，唯独说到糕点，宁波人坚持独创，一步不让。宁式糕点的存在，对宁波人来说是一种身份的认同，是归属感的证明。宁波人创造自己的糕点、自己的老字号，老一辈宁波人到现在还有每天下午吃糕点的习惯，可以配上一壶绿茶、一碗清粥，甚至汤团或馄饨，反正糕点才
中国国家旅游 2015年10期2015-09-10
- 宁波 而今迈步新征程
”的特质。自古宁波人就养成了涉足大海，励精图治的人文精神。险恶生存环境激发了宁波人的群体意识，与风浪搏斗的谋生方式培养了宁波人的合作精神，这种精神正是郑和航海精神的集中体现。对此，孙中山曾评价道：“凡吾国各埠，莫不有甬人事业，即欧洲各国，亦多甬商足迹，其能力之大，固可首屈一指也。”这种与生俱来的商业和航海土壤，孕育出了无数商业巨头。有专家说，近代中国的两大辉煌——大上海的崛起和香港的腾飞，有一半要归功于“宁波帮”。此话虽有些夸张，但却道出了宁波人对这两座城
中国船检 2015年6期2015-05-31
- 一碗菜泡饭
宜晴泡饭是宁波人常见的食物，用开水泡煮好了的隔夜饭，配上一碟子脆生生的螺蛳小酱瓜，拌上一口好麻油搅入的香腻花生酱，如此这样，便组成了宁波人晨起的第一份膳单。说起这泡饭，做法极为普通。以隔夜饭及青菜为原料，加大量水加热后，加入盐、味精调味即可食用。泡饭与粥不同，非但全无粥的那种糊糜缠绵，反而米粒清明可辨，菜汁醇润，条理清晰。小小的一碗泡饭，或用调羹舀起，或是用竹筷拨起热热下肚，伴随着腾滚而至的热气，暖暖地直扑人心，仿佛平日里刁嘴的坏舌头也收敛了性子，急等着品
食品与健康 2014年4期2014-06-06
- 宁波咸齑
拗口生僻，尽管宁波人口中常常叫着“咸齑，咸齑。” 但为了写着顺手，就会把它简写成为咸菜。其实咸菜是一切腌制蔬菜的泛称，比如北方人把腌萝卜、什锦菜都叫做咸菜。宁波的咸菜，是专指用雪里蕻菜腌制的。宁波人爱吃咸齑，从前的宁波人把咸齑视作“长下饭”，农村家家户户都腌着一大缸咸齑菜，不管爱吃不爱吃，一年吃到头，乃至“一日三餐咸齑汤，脚骨每日酸汪汪”。甚至还有“家有咸齑，勿吃淡饭”、“蔬菜三分粮，咸齑当长羹”、“咸齑炒炒，冷饭咬咬”等民谣。以前咸齑是贫苦人家的长年小菜
食品与健康 2014年2期2014-03-15
- 我从灵桥走过
巨变。作为一名宁波人，对灵桥的情结是怎么也抹不去的呀。无论是“老底子”的宁波人还是新宁波人都知晓宁波有一座标志性的建筑物——灵桥。灵桥——这一座宁波人心目中的标志物，与宁波这座不大的城市有着密不可分的情感联络，宁波人对灵桥的情怀无处不在哟。而我本人对灵桥的记忆是从那一年开始的。记得大概是在1971年春节前光景，那时还处在“文革”期间，我随在外地工作的父母来宁波老家探亲。有一天想与表姐一起去找工作在江东的阿姨，于是我们两个小丫头，从当时地处海曙区咸塘街的阿姨
文学港 2012年5期2012-05-08
- 别老说“春节吃饺子”
有人问我，你们宁波人吃汤圆吧？这个问题让我很难回答。宁波汤圆很有名，很多宁波人也有节日吃汤圆的传统，可我们东溪人却并不怎么吃汤圆，在我印象中，10岁之前我只吃过两三次汤圆。我们东溪人和宁波城里人及北方人的区别，还不仅仅在饮食习惯上。我们说的话自称为东溪话，是一种跟普通话非常不一样的语言，跟宁波城里人说的宁波话也有很大区别。东溪的某些节日也与很多地方不一样，比如我们的中秋节并不是在八月十五，而是在八月十六，这不仅是我们村的特点，也是整个象山县的特点。这就是一
环球时报 2012-01-162012-01-16
- 浙江的宁波还是上海的宁波
中的特点,又让宁波人产生了杭州是靠全省人民养大的,而宁波的发展则源于自身的心理,自豪感表现得更加强烈。从经济上看,宁波的发展和浙江赖以成名的“小商品、大市场”模式颇为不同,在地理和血缘的亲近感上,它和上海的纠结显然更多。二者之间的联系始于1793年,历史上著名的马戛尔尼来访,为乾隆皇帝带来了一张地图,上面标明上海和宁波两个港口,英国人希望用通商码头的开放,来扭转常年的贸易逆差,并同时指定宁波舟山的一个小岛,供英国商人暂住和存放货物。要求理所当然地被拒绝了,
视野 2009年24期2009-12-25
- 出奇制胜的宁波商帮
代代务实诚信的宁波人，构成了近代宁波商帮经营理念的最重要的思想基础。明清时期，宁波的学子从一开始就有一种“转而从商”的准备。官宦仕途风险环生，读书为官常常投入太多而成功率极低，于是在启蒙阶段，宁波的家长们要求学子首先学习的不是八股策论，而是实实在在掌握3门实用的技巧：书法、尺牍和珠算。他们认为一个学生首先应当能写一手好字，会打一手好算盘。这样，即使到头来求不了官，也能当一个好商人。近百个“中国第一”宁波商帮在自己的发展过程中，创造了100多个“中国第一”。
百科知识 2008年8期2008-05-15