类食品
- 吃馅的合理化建议
食量给孩子吃馅类食品，要根据孩子的年龄、胃口、体重、其他营养状况等因素，个性化调整进食量。馅类食品一般以个数计量，比如，三个饺子、五个馄饨、两个包子等。孩子一顿吃多少，要根据孩子的食欲来决定，鼓励孩子自己进食，不强迫进食。不少孩子喜欢馅类食品的形状、口感、颜色，进食量比吃其他饭菜要多。尤其是孩子参与制作后，更容易吃多了。加上馅类食品方便咀嚼，和其他饭菜相比，进食过程简单，也容易增加孩子的进食量。但家长对孩子每顿进食馅类食品的量要有预判，也要避免孩子过量进食
父母必读 2024年1期2024-01-28
- 一切皆可馅
充分利用各种馅类食品的优点，帮助孩子解决饮食不当的问题，实现营养均衡。 馅，一直受欢迎丰富的馅类食品我国的馅类食品非常丰富，无论北方还是南方，都有吃馅的习惯，比如包子、饺子、馅饼、馄饨、锅贴、汤圆、粉果、春卷、蛋饺等。馅类食品包括外皮和内馅两大部分。外皮把馅包裹起来，经过烹调直至进食之前，都看不到馅的模样，一直到吃的时候，才能咬破外皮，吃到内馅，给人以期待和诱惑。馅类食品外皮的食材多数为面粉，也有米粉，还有用蛋皮的。面粉、米粉通常加水成形，也可以用蔬菜搅成
父母必读 2024年1期2024-01-28
- 湖南省部分烘焙食品的安全问题的有关调查与思考
0种食品中饼干类食品2种，面包类食品15种，糕点类食品83种，如图1所示。图1 食品抽查种类占比情况2.2 食用烘焙食品现状成功发放并有效回收的调查问卷共128份。调查结果如表1所示，平常会食用烘焙类食品的人数为121人，占比为94.53%；倾向于吃本地烘焙食品的人数为87人，占比为67.97%。由于地区和受众影响，市面上的烘焙类食品以糕点类食品为主，本地口味对大众的饮食有较大的影响，因此本地的烘焙类食品安全管控对于食品安全监管有着重要的作用。表1 食用烘
食品安全导刊 2023年7期2023-04-19
- 营养健康产品或将成为犬类食品新消费趋势
化方向发展。犬类食品现阶段不再局限于简单的饱腹作用，对犬的神经系统、免疫系统、骨骼关节等也有修护和促进作用，功能性的犬类食品越来越精细化、多样化。据研究报告显示，在犬类行业的需求端、供给端以及资本的共同推动下，中国“犬类经济”产业规模增长迅速。2022年中国“犬类经济”产业规模将达千亿元，同比增长迅速，预计2025年市场规模将会更高。随着社会的发展以及养犬观念的不断推广普及，高成长性的犬类行业已成为市场蓝海。犬类食品具有消费量大等特征，吸引了很多初创企业驶
中国工作犬业 2022年12期2023-01-09
- 探析影响果冻类食品安全的因素及应对措施
份有限公司果冻类食品属于人们日常生活中十分常见的食品之一，影响果冻类食品安全的因素包括了原料、配料的质量，果冻类食品的生产工艺（过滤、充填、杀菌、金检机检测）等。除此之外，果冻类食品加工人员的卫生情况、果冻类食品加工使用的水质、消毒液配制水平、加工车间的防蝇虫设施以及加工人员的食品安全知识等都属于影响果冻类食品安全的重要因素。本文在分析了这些影响果冻类食品安全因素的基础之上，提出了具体的应对策略，希望可以为相关研究人员提供参考。果冻类食品的质量问题一直都是
食品界 2022年9期2022-09-21
- 基于古文献“”类食品的制作技艺研究
品科技学院1.类食品的起源中国人发现盐之后，各种腌制食物也随之出现。一直到西周，出现了腌菜和腌肉。从《周礼》记载来看，西周的人们不仅会腌制韭菜、茆、葵、菁、笋等，称之为“菹”；还会腌制鹿肉、鱼肉、兔肉、雁肉、猪肉等，称之为“醢”。2.古文献中类食品制作工艺解析——以《齐民要术》为例3.以古法与现代技艺为基础制作辣椒并进行感官评价3.1 方法3.2 材料玉米面、青椒（二荆条）、红椒（小米椒）、花椒、食盐（市售）。3.3 设备锅、坛子、碗、电磁炉。3.4 辣椒
食品界 2022年9期2022-09-21
- 这么美味，怎么会是“垃圾食品”？
饼、烟熏及烧烤类食品，都属于垃圾食品。人们对食物的追求，已经不仅仅是停留在解决温饱的层次上了，营养、健康、美味的食品成为现代人们追求的目标。然而生活中依然还有不少美味但并不营养健康的垃圾食品成为我们的盘中餐。常见的垃圾食品为：油炸类食品、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠、火腿等）、饼干类食品（不包括低温烘烤和全麦饼干）、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）、腌制类食品、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、烧烤类食品、话梅蜜饯果脯类食品、汽水可乐类饮料、冷冻甜品
奥秘(创新大赛) 2022年3期2022-04-13
- 金属类食品接触材料安全性及检测技术分析
组成部分，金属类食品接触材料中含有的有害物质成分较为复杂、未知性较强，严重影响了人们的身体健康安全。如何在当前食品接触材料检测技术的发展基础之上，进一步通过优化相关安全检测的技术手段，提高食品接触材料的安全性，是我们在未来的工作中不断探索的重要方向。一、食品接触材料概述食品接触材料是指用于包装、盛放食品，并与食品直接接触的相关容器及包装材料，我国允许使用的食品接触材料通常包括塑料制品、橡胶制品、陶瓷制品、玻璃制品以及金属制品等。其中，本文重点论述的金属类食
五金科技 2022年6期2022-03-14
- 国内犬类食品市场需求仍有缺口
消费结构看，犬类食品的购买仍是目前犬主最大的养犬支出。据预计，全球犬类食品用品及护理市场规模将逐步增长。“犬类经济”持续火热，逆势增长的犬类消费市场为我国的进出口贸易发展增添动力。一、犬类食品贸易潜力大犬类行业这一朝阳赛道的吸引力从新入局企业的量级便可见一斑。据数据显示，目前中国经营范围含“犬”相关的企业数量已逾百万家。2021年和2022年以来新注册的企业数量都达数十万家。其中，不少企业都有进出口业务。近年来，中国犬类食品出口稳步增长。2019年-202
中国工作犬业 2022年11期2022-03-03
- 2018-2020 年全国糕点类食品安全抽检信息分析及风险控制建议
93）1 糕点类食品及其安全现状分析1.1 糕点概述糕点类食品是指以粮、蛋、油、糖等为主要原料，适量添加其他辅料并经过调制、成型、熟制、包装等工序制成的食品。《糕点分类》（GB/T 30645—2014）[1]将糕点按生产工艺分为烘烤糕点、油炸糕点、蒸煮糕点、炒制类糕点、熟粉糕点、西式装饰蛋糕类、上糖浆类、夹心类、糕团类和生制糕团类等。近年来，随着生活节奏的加快及餐饮习惯的改变，种类繁多、方便携带的糕点类食品的市场规模持续扩大。从中商情报网[2]的统计数据
食品安全导刊 2021年32期2022-01-05
- 民族特色：血肠类食品的历史源流与技艺传承*
品。目前，血肠类食品在我国诸多少数民族中仍一定传承，而且其种类与口味亦因各民族饮食习惯与物产资源的差异而呈现出多元化的特点。在诸多少数民族中，蒙藏地区因畜牧业经济远胜于其他民族，所以血肠类食品的流传亦最为广泛与普及。笔者通过对现存研究成果的翻检，发现学术界不仅尚未对我国血肠类食品的历史源流有过系统的研究，而且对其在当前不同民族的流传情况亦未见详细的阐述，进而使得大多数人们很难对其在古今的流传情况有清晰的了解和认识。基于此，笔者在考证宋元明清时期血肠类食品发
农业考古 2021年6期2021-12-15
- 基于聚类分析的正大食品终端配送车线上机会产品市场分析
择购买生鲜食品类食品让食品终端配送车进行配送，占总数的41.4%；其次为批发零食饮料酒品，占总数的26.45%；只有18，86%的受调查者会选择包装粮油、调味品、熟食卤品，13.28% 的受调查者会选择干货类食品。由此说明，生鲜类食品的食品终端配送车未来的市场最大，最值得食品终端配送商关注。2 聚类结果分析根据各类食品数据的因子得分进行反复计算与聚类，我们发现可以将参与市场调研的5类食品按照人们在终端配送中的喜爱程度分为4大类，即得到食品终端配送的4类机会
上海商业 2021年7期2021-08-02
- 2009—2016年上海市居民油炸焙烤类食品中丙烯酰胺暴露的健康风险评估
炸和烧烤的淀粉类食品中检出丙烯酰胺［1，3］，其质量浓度远远超过世界卫生组织（World Health Organization，WHO）规定的饮用水中丙烯酰胺0.5 μg·L-1的最大限值［4］。大量研究表明，食品中的丙烯酰胺主要来源于美拉德反应，在各类油炸、焙烤类高碳水化合物、低蛋白质的植物性食品中检出含量最高［5-6］，对人类健康存在潜在危害风险。我国有关人群膳食中丙烯酰胺暴露量评估的研究较少，但随着饮食结构和消费习惯的转变，尤其是上海地区，居民对于
环境与职业医学 2021年5期2021-06-15
- 糕点类食品生产企业的质量控制研究
4200）糕点类食品营养丰富，深受消费者的喜爱。从糕点类食品的加工过程上看，在具体的操作中还需要借助手工工艺，如果在操作过程中不注意卫生，就使食品存在受微生物感染的风险。同时，在糕点类食品生产过程中会用到许多食品添加剂，也会增加糕点类食品的质量安全隐患，所以需要对糕点类食品生产企业加强质量控制，保障消费者的身体健康。1 糕点类食品生产过程中影响质量的因素1.1 原料选择针对糕点类食品生产过程中所需使用的原料，需要先按照生产流程图进行寻找，在准确列出原料的清
现代食品 2021年17期2021-03-30
- 粉糊类食品里的营养陷阱
市货架上的粉糊类食品多得让人眼花缭乱，粉糊类食品食用方便，只需要冲入沸水即可享用，那么营养价值到底如何呢？食物打成粉后，会损失维生素等成分，保存过程中如果与空气接触面积较大，容易氧化，例如脂肪氧化，不但影响产品口感，也存在一定健康风险。同时，打粉处理破坏了食物原有结构，让一些原本深藏在食物内部的成分直接与消化道接触，加快食物消化吸收速度，这对消化不好和牙口不好的人来说是好事，但对需要控制血糖者就不好了。除此之外，粉糊类食品还可能存在以下几个营养“陷阱”。第
农家参谋 2020年11期2020-12-08
- 食品中单核细胞增生李斯特氏菌的污染状况分析
及相关制品的6类食品作为样品采集目标，共获取样品428份。1.3 试剂、培养基所采用单核细胞增生李斯特氏菌显色培养基及相关细菌系列生化鉴定系统分别获取自科马嘉公司、陆桥生物技术有限公司。1.4 检测方法所实施检测方法符合2019年《国家食源性致病菌监测工作手册》[3]中的相关标准。2 结果与分析在6类食品中的428份检测样品中，47份为凉拌菜、29份为速冻米面制品、31份为冷冻饮品、155份为肉及肉制品、128份为即食熟制米面制品、38份为动物性水产及相关
食品安全导刊 2020年24期2020-12-03
- 这些诱人的食品要少食
食品包括：油炸类食品、腌制类食品、加工类食品（肉干、肉松、香肠、火腿等）、饼干类食品（包括所有加工饼干）、碳酸类饮料、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、蜜饯果脯类食品、冷饮类食品、烧烤类食物等，这些食物少食无害，但多食就会产生“毒副作用”，影响身体健康。多饮碳酸饮料易患肾结石可乐、雪碧等汽水等都属于会产生气体的碳酸饮料，口感很好，入口后产生气体冲鼻的感觉也很刺激，但多饮会对人体健康造成危害，主要表现为：腐蚀牙齿造成“牙
青春期健康·家庭版 2020年1期2020-03-02
- “辣条”类食品迎新规
质疑，“辣条”类食品的安全性谁来保证？辛辣特别的味道是不是过量使用食品添加剂的结果？少年儿童能否经常食用“辣条”类食品？为进一步加强调味面制品（包括俗称的“辣条”类食品）质量安全监管，维护和促进公众健康。2019年12月10日，国家市场监督管理总局发布了《关于加强调味面制品质量安全监管的公告》（以下简称《公告》），对“辣条”类产品的生产过程和产品质量提出了新的要求。首先要統一“辣条”类食品分类。各地市场监管部门对“辣条”类食品统一按照“方便食品（调味面制品
食品界 2020年1期2020-02-17
- 这些诱人的食品要少食
食品包括：油炸类食品、腌制类食品、加工类食品（肉干、肉松、香肠、火腿等）、饼干类食品（包括所有加工饼干）、碳酸类饮料、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、蜜饯果脯类食品、冷饮类食品、烧烤类食物等，这些食物少食无害，但多食就会产生“毒副作用”，影响身体健康。多饮碳酸饮料易患肾结石可乐、雪碧等汽水等都属于会产生气体的碳酸饮料，口感很好，入口后产生气体冲鼻的感觉也很刺激，但多饮会对人体健康造成危害，主要表现为：腐蚀牙齿造成“牙
青春期健康 2020年1期2020-02-11
- 粉糊类食品里的营养陷阱
市货架上的粉糊类食品多得让人眼花缭乱。除了包装好的产品，现磨粉也受到不少人追捧。各大超市都有相关专柜，上面摆放着芝麻、黑豆、红豆薏仁、核桃、枸杞等各种原料，消费者可以根据需要选购，店员现场将其磨成粉。粉糊类食品食用方便，只需要冲入沸水即可享用，营养价值到底如何呢？中国农业大学食品科学与营养工程学院教授李再贵说，食物打成粉后，会损失维生素等成分，保存过程中如果与空气接触较多，容易氧化，不但影响产品口感，也存在一定健康风险。同时，打粉处理破坏了食物原有结构，让
工友 2019年12期2019-12-30
- 原子吸收光谱法测定焙烤类食品中丙酸钙的含量
在绝大部分焙烤类食品生产过程中均需要使用，可起到防腐的作用。目前，测定丙酸钙含量的方法主要有气相色谱法与高效液相色谱法，这些方法的缺点主要有所需时间较长，前处理较繁琐，本文主要介绍使用原子吸收的方法测定焙烤类食品中丙酸钙的含量。原子吸收光谱法简介原子吸收光谱法（AAS）是基于气态的基态原子外层电子对紫外光和可见光范围的相对应原子共振辐射线的吸收强度来定量被测元素含量为基础的分析方法，是一种测量特定气态原子对光辐射的吸收的方法。通常的方法有石墨炉原子吸收光谱
食品安全导刊·中旬刊 2019年10期2019-09-10
- 原子吸收光谱法测定焙烤类食品中丙酸钙的含量
在绝大部分焙烤类食品生产过程中均需要使用，可起到防腐的作用。目前，测定丙酸钙含量的方法主要有气相色谱法与高效液相色谱法，这些方法的缺点主要有所需时间较长，前处理较繁琐，本文主要介绍使用原子吸收的方法测定焙烤类食品中丙酸钙的含量。原子吸收光谱法简介原子吸收光谱法（AAS）是基于气态的基态原子外层电子对紫外光和可见光范围的相对应原子共振辐射线的吸收强度来定量被测元素含量为基础的分析方法，是一种测量特定气态原子对光辐射的吸收的方法。通常的方法有石墨炉原子吸收光谱
食品安全导刊 2019年29期2019-01-06
- 这么美味的食品，怎么会是“垃圾”？
饼、烟熏及烧烤类食品，都属于“垃圾食品”。人们对食物的追求，已经不仅仅是停留在解决温饱的层次上了，营养、健康、美味的食品成为现代人们追求的目标。然而生活中依然还有不少美味但并不营养健康的“垃圾食品”成为我们的盘中餐。常见的垃圾食品为：油炸类食品、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠、火腿等）、饼干类食品（不包括低温烘烤和全麦饼干）、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）、腌制类食品、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、烧烤类食品、话梅蜜饯果脯类食品、汽水可乐类饮料、
奥秘(创新大赛) 2018年1期2018-11-30
- 远离垃圾零食
零食包括：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠、火腿等）、饼干类食品（包括所有加工饼干）、汽水可乐类饮料、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）、罐头类食品、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、烧烤类食品。那么除去上面所说的垃圾食品，是不是所有健康零食都适合呢？如果您考虑减肥，那么请尽量选择血糖生成指数(GI)低的果蔬。低GI果蔬是指含糖量＜10%的水果，包括黄瓜、西红柿、角瓜、小红萝卜、西瓜、柠檬、鳄梨、甜瓜、草莓
北方人 2018年20期2018-10-22
- 这些“垃圾食品”，你家孩子喜欢吗
要成员是：油炸类食品、腌制类食品、肉类加工食品、饼干类食品、汽水可乐食品、方便类食品、罐头类食品、话梅蜜饯类食品、冷冻甜食类食品、烧烤类食品。遗憾的是，以上食品都是孩子们较为喜爱的。大家只知道这些食品美味可口，却不知道许多食品的害处，比如汽水和可乐含有磷酸和碳酸，会带走人体内大量的钙。俗话说“病从口入”，垃圾食品正影响着人们的身体健康。孩子的身体正处于快速成长时期，每个器官在发育时都需要大量的营养物质。如果营养结构不合理，一些器官就可能发育不完全，使孩子的
幼儿教育·父母孩子版 2018年10期2018-03-14
- 浅谈丸类食品的发展现状
7)1 绪论丸类食品发展至今以多种多样，如以爽脆滑嫩、富有弹性著称的潮式牛肉丸[1]；淮扬菜的代表作之一的扬州狮子头，又名白斩肉，其实就是大肉丸子曾作为国宴招待日本首相与美国总统[2]。虽然丸类食品在中国饮食中占据如此崇高的地位，但是目前销量最高的却是几乎没有营养价值的“火锅丸子”。在多元化的今天，为了中国的丸类食品走出国门，各位专家学者做了不同程度的努力。2 丸类食品的发展2.1 低端丸类食品。所谓的低端丸类食品指的是肉类含量在10%以下的丸类食品。张聪
西部皮革 2018年20期2018-02-15
- 茶类食品加工过程中的温度控制条件分析
论，从而实现茶类食品产业的系统化发展，如今，茶类食品，已经不再是简单的饮品，各种与茶相关的食品，也成为重要新宠。要做好茶类食品加工，需要将质量控制、食品安全放在重要位置之中，合理控制温度等因素，有效解决存在的安全隐患，确保茶类食品加工的有效性。所以，茶类食品加工时，掌握温度控制的具体条件就十分重要。1 茶类食品加工发展的时代性诉求分析实际上，在部分茶类食品加工时，其更多是一种新探索，毕竟在传统的大众观念认知中，茶叶更多是一种“饮品”，是一种冲泡型元素。所以
福建茶叶 2018年12期2018-01-19
- 传统发酵类食品在现代茶企中的发展研究与产业现状
）对于传统发酵类食品来说，其通过微生物发酵，从而大大提升了该食品的价值。因此，这一类食品出现之后，就备受大众关注与应用，对于广大茶叶企业来说，将这一类食品元素作为自身发展的重要产品内容，其不仅与大众诉求之间形成了高度切合，同时也满足了当前茶叶产业的转型发展诉求。在茶叶企业现代机制构建过程中，要在充分认知传统发酵类食品的时代诉求前提下，通过融入合理的经营模式实现其理想应用。1 传统发酵类食品的开发背景分析在我国长期历史进程中，形成了诸多传统发酵类食品，作为一
福建茶叶 2018年11期2018-01-19
- 代购模式下即食类食品质量安全指标的调查和分析
代购模式下即食类食品质量安全指标的调查和分析□ 王玲锋 顾建波 汤玲熙 朱铭焱 海宁市食品农产品检验检测中心代购，就是找人帮忙购买自己需要的商品，原因可能是自己在当地买不到这件商品，也可能是当地这件商品的价格比其他地区的贵，也可能是为了节省个人时间成本，请人帮忙买好送货上门。随着社会的发展，代购成为人们生活消费的又一重要方式，代购的内容也从以前的化妆品、服装、日用品，逐渐扩展到食品。消费者可以做到足不出户而尝遍全国，甚至是全球美食。这极大方便了现代人的美食
食品安全导刊 2017年33期2017-12-22
- 吃出来的“绿色癌症”
食品，包括油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠、火腿等）、饼干类食品（包括所有加工饼干）、汽水可乐类饮料、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）、罐头类食品、烧烤类食品等。早期难识别易被误诊由于病因尚不明确，炎症性肠病在早期较难识别、容易误诊。炎症性肠病虽然无法治愈，但通过综合诊治结合患者良好的自我管理，是可以得到有效控制，保证良好的生活质量的。相反，如果诊疗不规范，不但影响患者正常生活，甚至会危及生命。炎症性肠病的治疗手段包括药物治疗、手
饮食与健康·下旬刊 2017年10期2017-12-04
- 权威人士教你哪些食品要少吃
、凤梨酥……此类食品一直深受消费者欢迎。然而，为了让食品达到“酥”的口感，需要在制作过程中加入大量油脂，因此这类食品的脂肪含量很高，一般达25%～40%。同时，制作这类食品添加的一般为富含饱和脂肪的油脂，比如氢化植物油或棕榈油，营养价值不理想。这类食品往往还含有大量糖分，糖和饱和脂肪的组合非常不利于预防糖尿病、心脑血管病等慢性疾病。带“味”字食品。草莓味、香草味、芒果味……现在的食品口味越来越多了。殊不知，这不同的口味通常是利用食用香精来实现的。食用香精是
养生保健指南 2017年3期2017-03-30
- 粮食经济视野下的茶类食品开发策略研究
经济视野下的茶类食品开发策略研究林超群（四川工商学院，四川眉山 620000）在“互联网+”时代下来探讨茶类食品开发问题，需要在O2O模式下来展开。但这里的O2O模式并不能被简单理解为：线上下单和线下销售，而是借助粉丝经济的开展，在食品外观设计、口感定位等诸多方面与粉丝建立起高频互动，最终在满足粉丝需求偏好的基础上，来提升茶类食品的生产与流通绩效。具体的开发策略为：多渠道培养茶食品粉丝群体、与粉丝互动下确立产品项目、围绕养身需求明确互补功能、采纳粉丝建议缩
福建茶叶 2017年8期2017-02-05
- 干果类食品的检验方法
计量检测所干果类食品的检验方法□ 宋 钰 吐鲁番市质量与计量检测所本文根据实际工作经验分析干果类食品中含有的非法添加剂的检验方法，旨在最大限度减少干果类食品中非法添加物的含量，为消费者身体健康做出一定保障。干果类食品；非法添加剂；成因；检验；方法干果类食品范围较广，既包含果实中的荚果、坚果、颖果以及瘦果。通常所说果壳质地较坚硬且水分含量相对较少的果实。人们经常在闲暇的时间食用干果类食品，因此从事干果类食品生产加工相关工作的企业数量也相对来说较多。干果类食品
食品安全导刊 2017年21期2017-02-02
- 塘沽地区日常膳食中重金属安全风险评估
中植物类和动物类食品共117种样品进行砷和镉两种重金属检测，分析不同重金属对于不同类别食品的污染分布情况。选用Crystal Ball评估软件，对两种重金属的暴露量进行非参数概率评估，计算摄入不同食品的成人的单位体重周暴露量及MOS值。结果表明，目前塘沽地区居民膳食中摄入的砷、镉含量在安全范围内；但当摄入量较大时，砷、镉的MOS值均会不同程度的低于1，可推断过量摄入可能会存在潜在危险。随着科技的发展，重金属正逐渐污染着环境，并通过食物链的传递作用，最终进入
食品安全导刊 2016年30期2017-01-09
- 坚果的过氧化值超标，这是怎么回事？
制品、饮料5大类食品的抽检结果。本次抽检中， 由南昌艾精隆食品发展有限公司生产的原味葵花籽的过氧化值检测结果为2.77克/100克，而国家标准中规定（GB 19300-2014食品安全国家标准 坚果与籽类食品）熟制葵花籽中过氧化值不得超过0.80克/100克，其检测结果约是国标允许值的3.5倍。什么是过氧化值？过氧化值是一个用于评价什么的指标？为什么坚果类食品会出现过氧化值超标？过氧化值超标对健康会有什么影响？生活中我们应当如何避免食用到过氧化值超标的食品
饮食科学 2016年12期2017-01-07
- 粉糊食品真的有神奇功效吗
餐”。这些粉糊类食品不仅口感不错，更成为许多年轻人孝敬长辈的节日馈赠佳品。然而，它真有广告中宣传的那样好吗？中山大学公共卫生学院营养学系副主任冯翔告诉记者：“粉糊状的食物经过初步加工制作容易消化，食用方便，口感很好，但是这些好处与营养关系不大。”名字有误导性。记者随机走访北京几家大型超市发现，不少粉糊类食品被放置于“保健品”区域，以某品牌黑芝麻糊为例，包装后的食品配料表中注明以“大米、黑芝麻、花生仁”为主要原料，另一款核桃粉产品配料表则标注“大米、花生核桃
烹调知识 2016年5期2016-04-29
- 新型食品包装在烘焙类食品中的应用及其发展
食品包装在烘焙类食品中的应用及其发展□ 汪茹沈阳师范大学随着社会发展不断加快，人们的需求也在不断地提升，面对全球化发展的大潮，人们开始将关注的目光投向赖以生存的地球家园。白色污染成是危害环境的重要原因之一，而白色污染又以食品包装袋为主，基于此，开展以烘焙类产品为主的食品包装研究十分必要。随着社会多元化的发展，商品竞争行业也越来越激烈，其中以食品行业最为突出。调查显示，大多数消费者在选择产品时比较注意食品包装，包括美观性、实用性、环保性等。有关资料表明，80
食品安全导刊 2016年33期2016-03-27
- 2015年第二季度上海市25大类食品监督抽检情况
管理局对25大类食品开展监督抽检，共抽检各类食品样品5 497批次，分别按照相关食品安全国家标准进行检验，共发现不合格样品66批次，总体样品不合格率为1.20%，具体结果见表1。上海市食品药品监管部门已依法对上述不合格食品采取下架、召回措施，并对生产经营不合格食品的企业进行立案查处。具体不合格产品信息可登陆上海市食品药品监督管理局官网（www.spyp.gov.cn）查询。
食品与生活 2015年10期2015-09-10
- 从汪国真死于肝癌，话养肝护肝
主要包括：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠、火腿等）、饼干类食品（不包括低温烘烤和全麦饼干）、汽水可乐类饮料、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、烧烤类食品。亚硝酸盐的熏制类食品以及易造成水钠潴留的腌渍类食品等等。这些垃圾食品要么在炸、烤、烧等加工过程中营养成分部分或完全丧失，要么在加工过程中添加、生成各类有损健康的添加剂，长期食用这些食品
现代养生·下半月 2015年6期2015-09-07
- 酱类食品生产现状与发展趋势
55000）酱类食品生产现状与发展趋势周民生，袁超，于海漫（安阳工学院生物与食品工程学院，河南安阳455000）该文介绍了酱类食品的种类、营养和生产原理，概述了日韩酱类食品和我国酱类食品的生产现状，分析并探讨了酱类食品存在的生产技术和设备的不足以及发酵过程中产生的微生物、理化性等安全隐患问题，并提供了相应的注意事项与解决措施，最后展望了酱类食品的发展前景。酱类食品；生产现状；质量安全；发展趋势酱类食品源于中国，历史悠久［1］、种类众多，其营养丰富，具有多种
中国酿造 2015年10期2015-01-26
- 青少年游泳运动员应当吃的10 类食品
险。下列10 类食品可以保证青少年游泳运动员保持高营养摄入和减少营养缺乏的风险：1坚果类食品：所有坚果类食品都含有丰富的健康性脂肪、纤维、蛋白质、鎂和维生素E。在前往训练场的路上，喝酸奶时加上一些坚果类食品或者谷物，或者仅仅食用一些坚果类食品将会发挥作用。2种子类食品：与坚果类食品相同，种子类食品含有丰富的纤维、健康性脂肪、镁和维生素E。可以像食用坚果类食品一样食用种子类食品，并收到同样的效果。3即食谷类食品：谷类食品含有各种丰富的营养，比如像生化叶酸、铁
游泳 2014年5期2014-08-10
- 聚酯类食品包装材料中二氧化钛在食品模拟物中的迁移规律*
杰 刘燕娜聚酯类食品包装材料中二氧化钛在食品模拟物中的迁移规律*卢任杰 刘燕娜(广东省汕头市质量计量监督检测所，广东汕头 515041) (汕头市标检科技服务有限公司，广东汕头 515823)采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)，在不同的模拟迁移条件(模拟物、盛放温度、接触时间、乙酸浓度、使用次数等)下，研究聚酯类食品包装材料中二氧化钛在6种食品模拟物(水、4%乙酸、10%乙醇、65%乙醇、正己烷和异辛烷)中的迁移规律。结果显示：食品模拟物的属性对迁
化学分析计量 2014年1期2014-07-18
- 不同食品安全规制环境下食品供需均衡研究
场上的生活必需类食品按照是否安全划分为两大类:第一类是无安全问题的食品;第二类食品中存在含有安全隐患的食品，并且假设两类食品具有一定互补性，比如主副食品之间的关系。但由于食品安全信息的不对称，消费者只能通过某些公开信息将食品区分为上述两大类，但并不能确定第二类食品中存在安全隐患的具体食品。同时假设这两大类食品市场是近似完全竞争的，并且总体上消费者对食品的需求量与企业的产出量是近似相等的。假设食品生产企业对应的产出变化率是由单位生产成本(含分摊的规制成本)和
财经问题研究 2013年6期2013-11-12
- 美媒：美FDA 拟禁止转脂肪(反式脂肪)类食品
动脉堵塞转脂肪类食品已经在逐步从杂货饰品店的货架和餐馆的菜单上消失。现在，食品及药物管理局(FDA)正在完成此项工作。 FDA 计划在7日晚些时候宣布其要求食品业逐步淘汰所有转脂肪类食品。局长玛格丽特·汉贝格称这一行动每年可以使2万人免遭心脏病的折磨，减少7 000 人的死亡。转脂肪食品一直以来都被营养专家批判，并且纽约和其他地方政府都已经禁止了。 食品及药品管理局还未就淘汰的时间表做出安排，但是在出台官方的决策前，用长时间来收集淘汰时间表的意见和建议。
食品与机械 2013年6期2013-04-08
- 工商总局：对5类食品采取退市销毁措施
意见稿）》，5类食品应采取停止经营、下架封存、销毁、退回食品生产者等措施退出市场。这5类食品是：已经造成食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害甚至死亡的食品；可能造成食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害的食品；含有对特定人群可能引发健康危害的成分而在食品标签和说明书上未予以标识，或标识不全、不明确的食品；超过保质期的食品；其他不符合食品安全标准或者要求的食品。对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被停止经营的食品，在食品生产者采取补救措施且能保
大众标准化 2011年8期2011-04-03
- 远离十大不健康食物
的食物1.油炸类食品:导致心血管疾病元凶( 油炸淀粉)并易含致癌物质,烹调过程中破坏维生素,并使蛋白质变性。2.腌制类食品:含盐分高,使肾负担过重;影响消化道粘膜系统(对肠胃有害),易得溃疡和胃肠道炎症。3.加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等):含三大致癌物质之一:亚硝酸盐(防腐和显色作用),同时含大量防腐剂(加重肝脏负担等)。4.饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干):含食用香精和色素过多(对肝脏功能造成负担),单纯热量过多、营养成分低。5.汽水可乐类食品:
糖尿病新世界 2009年7期2009-09-21
- 上海市虹口区市售速冻预包装面米类食品卫生状况
速冻预包装面米类食品的消费量也有了同步增长。为了解和评估虹口区超市敞开式冷柜速冻预包装面米类食品的卫生状况。我们于2008年7月22、23日对虹口区超市销售的速冻预包装面米类食品开展了卫生状况调查，现将结果分析如下。1对象与方法1.1对象将全区10个街道分为东西南北4个区域，每个区域分别选取不同超市集团公司的4～5家门店为调查对象(其中10家大型超市必须调查)，对其在柜销售的速冻预包装面米类食品进行随机抽样调查。共采集包装完好、在保质期内(含沪产和外埠产)
上海预防医学 2009年7期2009-08-21