卵磷脂
- 响应面法优化超声提取芸豆卵磷脂工艺
者食用[2]。卵磷脂（lecithin），又称为蛋黄素，普遍存在于蛋黄、豆科植物和动物脑等资源中，与蛋白质、维生素并称“第三营养素”。卵磷脂的主要营养成分包括磷脂酰胆碱及不饱和脂肪酸等物质，对人体的细胞活化、生存及脏器功能的维持等有重要作用[3]，适宜人群广泛，在保健方面有相当重要的价值。除此之外，进入老年时期后补充适量的磷脂对老年性痴呆等症状有很好的预防作用。卵磷脂的提取生产工艺主要有乙醇萃取法、层柱析法、CO2超临界萃取法及膜分离法，对超声辅助提取的研
食品工业 2022年9期2022-10-21
- 助剂3%卵磷脂· 维生素E对不同杀菌剂防治番茄灰霉病的增效作用
006）。3%卵磷脂·维生素E（安融乐）是由南非西北大学发现、从大豆中提取的新型生物增效助剂，主要成分为卵磷脂和维生素E，其通过泡囊包裹和携带肥料或农药，进入作物体内并上下传导，从而提高肥效或药效（王亮亮 等，2014；陈德西 等，2017；杜慧平和张治家，2017；杨望明 等，2018；相世刚 等，2019；左娇 等，2021）。笔者通过田间药效试验研究了3%卵磷脂·维生素E 与不同杀菌剂混用防治番茄灰霉病的减量增效作用，以期为该助剂的市场开发提供理论参
中国蔬菜 2022年3期2022-04-02
- 马苏大马哈鱼籽营养成分分析及其卵磷脂对胰岛素抵抗的改善作用
含量、维生素和卵磷脂含量等角度分析大马哈鱼（Oncorhynchus keta）和马苏大马哈鱼（Oncorhynchus masou）鱼籽的基本营养组成，并通过构建胰岛素抵抗HepG2肝细胞模型，以葡萄糖吸收水平为指标，研究马苏大马哈鱼籽来源的卵磷脂对HepG2细胞胰岛素抵抗的改善效果。结果表明：马苏大马哈鱼籽中的氨基酸、B族维生素和卵磷脂含量显著高于大马哈鱼籽，其中卵磷脂含量为234 mg/g，约占总质量的23%，是细胞膜的主要构成成分，具有多种生物学活
肉类研究 2021年5期2021-07-11
- 综合设计性实验提升学生创新能力探索
——以蛋黄卵磷脂的提取与鉴定为例*
要意义[2].卵磷脂的提取纯化及鉴定实验是农学、食品科学等相关专业生物化学课程中的一个重要实验，重点要求学生掌握卵磷脂的提取工艺与鉴定方法，同时验证卵磷脂的基本性质.卵磷脂的提取与鉴定综合设计性实验要求学生通过正交试验设计方法优化蛋黄中卵磷脂的提取条件，训练学生实验设计水平并掌握分析方法，提升综合创新能力.1 实验原理卵磷脂又称磷脂酰胆碱、蛋黄素，在食品工业中广泛用作乳化剂、抗氧化剂、食品营养添加剂等[3].卵磷脂广泛存在于动植物中，是由脂肪酸、甘油、磷酸
菏泽学院学报 2021年2期2021-06-28
- 卵磷脂及复合物的功能活性研究进展
6023)1 卵磷脂活性及复合机理1.1 卵磷脂活性磷脂酰胆碱，又称为卵磷脂、蛋黄素，由甘油基、脂肪酸基团、磷酸基和胆碱构成，主要存在于蛋黄、大豆花生、鱼类、动物内脏、乳制品中。卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，在营养保健过程中有着十分重要的作用，具有两亲性和抗氧化活性[1]。1.1.1 卵磷脂两亲性卵磷脂是一种含有两亲性分子的物质，因其结构中存在极性和非极性部分，使卵磷脂同时具有亲水性和亲油性，与哺乳动物的细胞膜结构相类似，与人机体有很高
食品与发酵工业 2021年6期2021-01-21
- 鸡蛋中卵磷脂提取工艺研究
关爱国摘 要：卵磷脂（Lecithin）是一种含磷酸的类脂化合物，是构成细胞生物膜的基本组成成分，具有较高的营养价值和生理调节机能，并且作为一种天然的表面乳化剂，具有乳化、分散、润湿、速溶、脱膜和分离等作用，主要存在于大豆、菜籽、花生、蛋黄中。本研究以鸡蛋蛋黄为原料，通过有机溶剂萃取法提取卵磷脂，探索卵磷脂粗提物的最佳提取工艺。有机溶剂采用乙醚溶液，并通过单因素及正交实验对回流提取过程进行了优化。通过实验数据分析，得出影响卵磷脂提取率的因素依次为乙醚浓度>
食品安全导刊 2021年12期2021-01-04
- 蛋黄卵磷脂的生理功能及其应用
cithin（卵磷脂）。禽蛋品种种类繁多，蛋黄卵磷脂其中的磷脂含量也有所不同，磷脂酰胆碱（PC）作为蛋黄卵磷脂中最主要的成分含量约为73.0%，磷脂酰乙醇胺（PE）、溶血磷脂酰胆碱（I.PC）含量分别约为15.0%和5.8%，此外还有其他多种磷脂组分。磷脂酰胆碱（PC）是卵磷脂的主要成分，在大豆与蛋黄中的含量不同，蛋黄里的卵磷脂含量要比大豆高3倍，研究发现鸡蛋黄和鸭蛋黄中的卵磷脂含量很大，约占10%。卵磷脂是非常重要的营养素，因其独特的营养价值，被誉为与维
新农民 2020年6期2020-12-15
- 卵磷脂的提取、鉴定与应用的研究进展
。本文所提到的卵磷脂为狭义卵磷脂,即磷脂酰胆碱(PC)。卵磷脂广泛存在于动植物体中,与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”,有着细胞的营养代谢、能量代谢、信息传递等功能,是人体所需的磷元素、必需脂肪酸和胆碱的重要来源,因其有益健康的多效性引起了人们的极大兴趣。目前,国内外生产卵磷脂主要采取有机溶剂萃取法、超临界CO2萃取法、柱层析法、酶解法、膜分离法、复合盐沉淀法等,国内外生产具体方法大同小异,区别不明显。国内对卵磷脂的应用主要以生产大豆卵磷脂颗粒及其软胶囊
食品工业科技 2020年24期2020-12-09
- 卵磷脂对犬只被毛质量的影响研究
252000）卵磷脂又称蛋黄素，在大自然中广泛分布于大豆、蛋黄及动物组织中，享有“第三营养素”的美称。1846年法国人Gohley 从蛋黄中提取出卵磷脂，命名为“lecithin”。研究发现，卵磷脂具有消除疲劳，缓解神经紧张，增强大脑活力，延缓衰老，调节脂类代谢等重要作用，是一种天然的营养补充剂。自1994 年我国禁犬政策放开后，宠物行业蓬勃发展。根据《2019 年宠物行业白皮书》的数据统计，截至2019 年中国养宠主数量超过6,120 万，宠物消费市场规
中国动物保健 2020年3期2020-07-18
- 石斑鱼鱼鳞卵磷脂的提取工艺及抗氧化活性研究
535000)卵磷脂是能够促进身体各细胞正常新陈代谢的重要活性物质，与蛋白质、维生素并称为“第三营养素”[1]，被广泛用于食品、医药、畜牧业等行业[2-4]。目前卵磷脂主要从大豆、蛋黄中提取获得[5-6]。石斑鱼(Epinephelus spp.)属鮨科(Serranidae)石斑鱼 (Epinephelussp)属，为海产鱼类，广西钦州的四大名贵海产之一[7]。广西北部湾海域自然条件得天独厚，鱼类资源尤为丰富[8]，每年在鱼类加工生产环节会产生大量的鱼鳞
化工技术与开发 2020年6期2020-06-24
- 蛋黄卵磷脂的结构、提取、功能与脂质体研究进展
报道（一）蛋黄卵磷脂的结构、提取、功能与脂质体研究进展朱 帅1，黄梦玲1，吴倩倩1，杨瑞鹏2，张 敏2，刘 云1（1. 北京化工大学 生命科学与技术学院，北京 100029；2. 蜜儿乐儿乳业（上海）有限公司，上海 200335）综述蛋黄卵磷脂的分子结构、提取方法、功能活性，以及在脂质体方面的最新研究现状。蛋黄卵磷脂结构主要是以甘油为骨架，通过酰基键与磷酸和脂肪酸连接而成的一种磷脂类两亲分子，根据碱基基团的不同，蛋黄卵磷脂包括了磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷
粮油食品科技 2020年3期2020-05-22
- 卵磷脂修饰改性聚乳酸微球的制备及表征
性得到了提高。卵磷脂是细胞膜中的主要成分，它含有亲水性的磷酸根基团，是一种亲水性物质。由于卵磷脂中含有酯基，赖氨酸改性微球上的氨基可以通过氨基化反应进攻酯基，使得酯基断开，从而使卵磷脂的亲水性基团接枝到改性微球上，使改性微球的亲水性得到进一步提高。另外纳米纤维结构的微球具有强吸附性能，所以改性微球的表面会被卵磷脂包裹，从而进一步提高改性微球的亲水性。1 实验部分1.1 主要仪器和试剂聚乳酸：分子量10 × 104；1,4-二氧六环：分析纯；丙三醇：分析纯；
福建工程学院学报 2020年1期2020-03-25
- 玉米醇溶蛋白-卵磷脂-槲皮素纳米颗粒的制备与抗氧化特性
有较大的潜力。卵磷脂被认为是一种安全且生物相容性优良的赋形剂，并已广泛应用于食品、制药和化妆品等行业。它由脂肪酸和磷酸酯基酯化的甘油骨架组成，最近有报道称，基于卵磷脂的胶体递送系统可能是生物活性成分的合适载体。研究证实卵磷脂可以在乙醇水溶液中与玉米醇溶蛋白相互作用，形成稳定的复合胶体纳米颗粒[12]。本研究将比较分析用ASP法制备得到的不同比例的玉米醇溶蛋白-卵磷脂-槲皮素纳米颗粒的稳定性及其抗氧化能力，以期开发出用于功能性食品和药物的槲皮素纳米输送系统。
食品与发酵工业 2019年23期2020-01-13
- 甘油和卵磷脂对褐壳蛋鸡产蛋性能、蛋品质和营养物质沉积的影响
是市场上最大的卵磷脂原料来源，大豆卵磷脂是极性脂类（主要是磷脂和糖脂）与油脂的混合物，比例约为60 ∶40，富含不饱和脂肪酸（张兴等，2012）。此外，大豆卵磷脂富含磷脂，是油脂的一部分，具有重要的乳化和抗氧化功能。在饲料中添加卵磷脂可以提高脂质消化率和肝功能，同时不饱和脂肪酸和磷脂在胶束形成中起关键作用（石燕等，2018）。我们日粮添加适宜水平的甘油和卵磷脂不会对蛋鸡生产性能造成负面影响，同时可以改善蛋鸡对营养物质的消化和蛋品质，因此本研究以23 ～51
中国饲料 2019年22期2019-12-19
- 磷脂
关键词：磷脂;卵磷脂;饲料中图分类号：S816 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2019）08-0086-02在养猪生产不断变化的背景下，安全有效的饲养策略变得越来越重要，这样才能确保饲料生产和农业生产在总体上保持盈利状态。饲料中营养素的最佳消化率以及所有必需营养素的提供对猪的健康和生产性能至关重要。饲料混合料的均匀性、饲料的稳定性和添加剂的有效性是猪生产各个阶段对优质饲料混合料的基本要求。有多种方法可以达到上述性能。磷脂是一种用于饲料生产的
国外畜牧学·猪与禽 2019年8期2019-11-11
- 走走停停、下肢发凉，当心是下肢动脉 硬化闭塞症“找上门”
溶性膳食纤维、卵磷脂。抗氧化剂是血管的“守护者”之一，它可以保护血管的内皮细胞免受氧自由基的攻击，减少低密度脂蛋白的氧化，从而预防动脉粥样硬化发生。花青素就是一种常见的抗氧化剂，它常见于紫色的蔬菜水果中，如葡萄、紫甘蓝、蓝莓、洋葱、紫薯等。但花青素不耐高温，因此我们在烹调时要控制好时间和温度，可以选择蒸煮或者凉拌的烹调方式。水溶性膳食纤维可以帮助人体控制血糖、血脂，降低胆固醇水平，预防动脉粥样硬化发生。海带、柑橘类、香蕉、燕麦等就富含水溶性膳食纤维。卵磷脂
祝您健康·养生堂 2019年7期2019-09-10
- 如何改善脱脂奶粉的冲调性
奶粉;冲调性;卵磷脂;冲调食用脱脂奶粉，是指新鲜的牛奶在加工成奶粉的过程中，将牛乳中的脂肪分离出去而成。其生产过程大致为：脱脂乳验收过滤、杀菌真空浓缩喷雾干燥出粉晾粉、筛粉包装检验成品。在生产过程中，以下几方面是影响脱脂乳粉冲调性的关键。一、提高浓奶浓度在生产中，通过控制双效进料量和打回流，提高浓度，可以增大产品颗粒尺寸，达到改善充调性、减少冲调团块的效果。鲜奶经预热脱脂后冷却贮存，脱脂奶直接双效浓缩，至浓度达到42%以上，然后用500干燥塔进行喷雾干燥，
中国食品 2019年1期2019-09-10
- 绿原酸包埋工艺优化及其包埋物肠胃缓释性
进行包埋，再用卵磷脂对绿原酸-多孔淀粉包埋物进行包裹，形成复合包埋物。通过单因素和正交试验对其吸附绿原酸的条件进行优化，得到最佳包埋条件：芯壁比为 1 ∶ 10，pH值为3，温度为30 ℃，时间为2.0 h，包埋效率达到82.5%，包埋量为82.4 mg/g。通过搅拌将卵磷脂和绿原酸-多孔淀粉包埋物混合形成卵磷脂复合包埋物，其包埋效率仍为82.5%。分别利用傅里叶红外、扫描电镜和紫外扫描对包埋物进行了分析和确证。将2种包埋物分别于人工模拟胃液和肠液环境中进
江苏农业科学 2019年4期2019-08-10
- 超声辅助提取蛋黄卵磷脂工艺优化及其理化特性研究
100029)卵磷脂是动物和植物体内一种非常重要的含磷物质,主要包括磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酸、磷脂酰肌醇和磷脂酰丝氨酸等成分[1]。狭义而言,卵磷脂通常是指磷脂酰胆碱。磷脂酰胆碱由亲水性的头部和疏水性的尾部组成,是一种良好的食品乳化剂。研究表明,卵磷脂具有良好的生理特性,如抗氧化活性[2];提高大脑的活性和加强记忆力[3];降低血脂,减少脂质在血管内壁的停留时间,降低胆固醇[4]等。因此,卵磷脂在食品、化妆品以及医药等领域都有应用[5-6]。卵磷脂
食品工业科技 2019年3期2019-03-28
- 卵磷脂与抗衰老
醇等作用的大豆卵磷脂。可是，吃了一段时间以后，她自己感觉似乎没什么效果，这是怎么回事儿呢？于是她去询问营养专家。营养专家告诉她，卵磷脂确实具有软化血管降血脂、清除体内垃圾、预防老年痴呆、提高记忆力的作用，适合“三高”人群和中老年人食用。但是，食疗是一个慢功夫，所有的保健品都不是你今天吃了，明天就明显见效的东西。就如同不是今天吃了肉，明天就长肉的道理一样。服用一段时间之后，去检查一下身体的各项指标，也许会有惊人的发现。下面就简要介绍一下卵磷脂。卵磷脂的生理功
科学养生 2019年1期2019-01-16
- 卵磷脂的概述及在食品药品中的应用
李莎 陈斌卵磷脂作为与蛋白质、维生素齐名的第三营养素之一，越来越多的被广泛应用到食品药品之中，它的价格低廉，提取方便，是一种天然的乳化剂。卵磷脂目前主要从禽类卵黄和大豆中提取，本文介绍了卵磷脂的提取，并重点介绍它们在食品中的应用。卵磷脂简介卵磷脂是白色或橘黄色粉末或团块，有很强的的吸水性，味道比较淡，易溶于氯仿，可溶于乙醚、乙醇，不溶于丙酮和水。大豆卵磷脂为淡黄色透明或者半透明的油状粘稠物，提纯后没有明显气味，它在空气或光照中容易氧化，具有明显吸湿性，
食品界 2018年8期2018-09-03
- 葛胺酮-大豆卵磷脂复合物的制备、表征及体内药代动力学研究
上的优势。大豆卵磷脂与药物分子的络合技术应用广泛，可以改善药物口服吸收。大豆卵磷脂是一种具有两亲性的特殊载体，是哺乳动物细胞膜的主要成分之一。它不仅可以提高难溶性药物的溶解度及药物释放速率，而且能增强药物的膜渗透性[6]。意大利学者在1987年首次制备多酚类化合物的卵磷脂复合物，该复合物显著提高了多酚类化合物的口服生物利用度[7]。迄今已有大黄酚[8]、没食子酸[9]、黄芩苷[10]、氧化苦参碱[11]等多种中药单体制备卵磷脂复合物，改善了活性中药成分在生
生物技术通讯 2018年3期2018-06-13
- 卵泡中卵磷脂提取技术的研究
310021)卵磷脂，主要指磷脂酰胆碱(PC)成分[1-2]，与蛋白质、维生素并列，被誉为“第三营养素”[3]，广泛存在于蛋黄、内脏、脑髓、大豆等动植物体内[4-5]。蛋黄卵磷脂与大豆卵磷脂相比，无论在含量还是氧化稳定性方便都更具有优势[6-8]。蛋黄卵磷脂因具有乳化、分散、消泡及黏附等优良特性和丰富的营养价值[9]，被广泛应用于食品加工、医疗保健、日用化工等领域[10]。淘汰蛋鸡屠宰后遗留在腹中的蛋黄称为卵泡，通过对比发现，卵泡的营养价值与普通蛋黄无差异
浙江农业学报 2018年5期2018-05-21
- 超声微波协同萃取鸡蛋卵磷脂的工艺优化
221116）卵磷脂是一种含磷酸的脂类化合物[1]。目前研究卵磷脂的原材料主要有植物来源的大豆和动物来源的禽蛋，其中在鸡蛋黄中卵磷脂的含量高达8%～10%。它不仅具有促进脂肪代谢，改善肌肉生长，预防心脑血管疾病，治疗动脉硬化，提高脑活力等生理功能[2-6]，同时还具有很好的抗氧化力[7-8]和乳化作用[9]。我国卵磷脂资源丰富，由于工艺研究起步较晚，生产加工技术存在缺陷，大多数生产企业得到粗制品，只能出口到国外，降低了卵磷脂的附加价值，造成了资源的浪费，如
食品研究与开发 2018年7期2018-04-12
- 卵磷脂的提取工艺研究进展
00)1 前言卵磷脂 (Lecithin)是一种存在于自然界的脂类物质，是由甘油，胆碱，磷酸，饱和以及不饱和脂肪酸组成的，它是构成细胞膜，核膜，质体膜等生物膜的基本组成成分［1］，可存在于蛋黄、大豆、鱼鳞等物质中。由于其良好的生物活性，常用被于食品，保健品，医药等工业中。2 卵磷脂的提取工艺提取卵磷脂的方法主要有以下六种，分别是，有机溶剂萃取法，超声强化提取法，超临界CO2提取法，酶解超声辅助提取法，高压脉冲电场提取法，无机盐复合沉淀法。2.1有机溶剂萃取
西部皮革 2018年4期2018-02-15
- 大豆卵磷脂：吃错＝白吃
专柜上看到大豆卵磷脂的身影。大豆之所以营养丰富，很多人都知道是因为大豆富含大豆卵磷脂，但是对于大豆卵磷脂的功效與作用就不是那么的熟悉。今天我们就一起来了解下。3大功效大豆卵磷脂含有卵磷脂、脑磷脂、心磷脂、磷脂酸（PA）、磷脂酰甘油（PG）、缩醛磷脂、溶血磷脂等成分，其功效与作用主要体现在以下几个方面：◎延缓衰老大豆卵磷脂可以修补被损伤的细胞膜，增加脂肪酸的不饱和度，使其软化和年轻化，从而提高人体的代谢能力、自愈能力和机体组织的再生能力，延缓人体的衰老。◎调
家庭医药 2017年10期2017-10-20
- 欧洲允许卵磷脂作为食品添加剂使用
欧洲允许卵磷脂作为食品添加剂使用2017年4月7日，欧洲食品安全局（EFSA）食品添加剂及食品营养来源专家组（ANS）发布了对食品添加剂卵磷脂（E322）重新风险评估的结果。根据委员会法规（EU）第257/2010，专家组认为不需设定卵磷脂每日允许摄入量（ADI）的最大限值，根据精确暴露评估结果，卵磷脂作为食品添加剂对于1岁以上的一般人群不存在安全问题，并进一步认为磷脂胆碱作为食品添加剂用于食品行业的现行使用用量及使用水平亦不存在安全问题（包括12周到11
食品与生物技术学报 2017年5期2017-04-08
- 大豆卵磷脂：吃错＝白吃
师 万 芳大豆卵磷脂：吃错＝白吃□国家高级营养师 万 芳经常能在保健品专柜上看到大豆卵磷脂的身影。大豆之所以营养丰富，很多人都知道是因为大豆富含大豆卵磷脂，但是对于大豆卵磷脂的功效与作用就不是那么的熟悉。今天我们就一起来了解下。3大功效大豆卵磷脂含有卵磷脂、脑磷脂、心磷脂、磷脂酸（PA）、磷脂酰甘油（PG）、缩醛磷脂、溶血磷脂等成分，其功效与作用主要体现在以下几个方面：◎延缓衰老大豆卵磷脂可以修补被损伤的细胞膜，增加脂肪酸的不饱和度，使其软化和年轻化，从而
家庭医药 2017年19期2017-03-25
- 不同禽蛋黄中卵磷脂的提取及其水解液成分的鉴定研究
·不同禽蛋黄中卵磷脂的提取及其水解液成分的鉴定研究赵思邈1,2任 悦1,2石 晨1邵建群1张 枫1*(1.首都医科大学药学院实验教学中心，北京 100069；2.首都医科大学药学院2013级临床药学专业本科生，北京 100069)卵磷脂又名磷脂酰胆碱，是磷脂中的一种，广泛分布于动植物组织中。卵磷脂是构成生物膜的基本物质，生物膜的正常功能表达，以及人体衰老、动脉硬化、心脑血管疾病等都与卵磷脂的变化有关系[1]。卵磷脂也是一种天然表面活性剂，并在医药、食品、化
首都医科大学学报 2017年1期2017-02-13
- 直链淀粉/大豆卵磷脂包合物的制备及其性质研究
直链淀粉/大豆卵磷脂包合物的制备及其性质研究王萍萍,李 弘,谭 森,罗志刚*(华南理工大学食品科学与工程学院,广东广州 510640)目的:为了制备直链淀粉-大豆卵磷脂包合物并优化包合工艺以及对制得的直链淀粉包结络合大豆卵磷脂样品的结构性质进行分析研究。方法:本文以木薯淀粉为原料,加入普鲁兰酶酶解制备直链淀粉;在酶解后的淀粉中加入大豆卵磷脂溶液,制备直链淀粉-大豆卵磷脂包合物;通过单因素实验考察大豆卵磷脂的添加量、反应时间、反应温度对直链淀粉包结络合大豆卵
食品工业科技 2016年22期2017-01-13
- 芦丁-卵磷脂复合物的理化性质研究
03）芦丁-卵磷脂复合物的理化性质研究耿升，张敏，杨丽，马汉军，莫海珍，*娄文娟（河南科技学院食品学院，河南新乡453003）芦丁具有较强的药理活性、毒性低，广泛存在于植物界，但其脂溶性低，使其应用受限。采用溶剂法制备芦丁-卵磷脂复合物，并采用紫外（UV）、红外（IR）、扫描电子显微镜（SEM）、差示量扫描（DSC）、X-射线衍射（XRD）等波谱手段对该复合物理化性质进行研究。结果表明，芦丁与大豆磷脂复合后，其物相发生了重大改变，芦丁以无定形状态分散于卵
农产品加工 2016年14期2016-08-29
- 茯苓粉碎分散处理对小儿肺咳颗粒水分散性的影响
过程中，使用经卵磷脂粉碎分散处理的茯苓粉末，采用浊度光度法和Zeta电位等表征茯苓粉末和小儿肺咳颗粒的水分散性。[结果] 茯苓粉碎过程中加入1.0%的卵磷脂，相对于未经处理的茯苓粉末，混悬液吸光度变化率减少12.9%，Zeta电位绝对值增大118%；使用经卵磷脂粉碎分散处理的茯苓粉末制备的小儿肺咳颗粒，其混悬液粒径80 μm左右，20 s内吸光度变化率关键词小儿肺咳颗粒；茯苓；粉碎分散处理；水分散性；卵磷脂小儿肺咳颗粒具有健脾益肺、止咳平喘作用，临床主要用
安徽农业科学 2016年8期2016-06-15
- 不同消解方式对测定鸡蛋中卵磷脂含量的影响
式对测定鸡蛋中卵磷脂含量的影响马光路，马晓丽 （内蒙古化工职业学院，内蒙古呼和浩特010070）摘要：对鸡蛋中的卵磷脂含量进行测定。采用干法灰化法、湿式消解法和微波消解3种方式进行消解，运用紫外分光光度法进行测定鸡蛋中的卵磷脂含量。结果：微波消解前处理具有简单快速、试剂用量少、准确度高等优点，优于干化消解法和湿式消解法。关键词：鸡蛋；卵磷脂；干化灰化法；湿式消解法；微波消解；紫外分光光度法卵磷脂，又称为蛋黄素，被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”。卵
食品研究与开发 2016年8期2016-05-18
- 卵磷脂的生物学功能及其应用
010070）卵磷脂的生物学功能及其应用李贞（内蒙古商贸职业技术学院，内蒙古 呼和浩特 010070）近年来，卵磷脂的生物学功能越来越受到人们的关注，其在调节代谢、增强体能、强化脑部功能、调节血脂等方面具有较好的功效，在多个领域有着广泛的应用。主要综述了卵磷脂的生物功能及其应用的领域，以便人们更深入地了解卵磷脂。卵磷脂；生物学功能；健脑；乳化作用；应用卵磷脂（lecithin）是一类存在生物界的含磷脂类物质。自1843年法国人Gobley第1次从蛋黄中分离
畜牧与饲料科学 2016年2期2016-02-20
- 卵磷脂的神奇功效及提取方法探讨
第一次发现发现卵磷脂是在上个世纪，五十年代，人们从蛋黄中发现了这个神奇的东西。一只蛋黄可以提取10%的卵磷脂。现在卵磷脂在许多国家被视为“第三营养素”，是一种与蛋白质、维生素并列的保健品，在美国和日本非常畅销。卵磷脂是这么重要，现就它的神奇功效和提取方法加以探讨。一、卵磷脂是磷脂家族中的重要成员之一，大脑是含磷脂最多的器官。它是大脑细胞和神经系统组成物质之一。正常人大脑约含30%的磷脂，而精神异常者的脑细胞中磷脂含量仅为正常人的一半。卵磷脂能维持脑细胞正常
中国医学人文杂志 2015年7期2015-10-21
- 卵磷脂的进补宜忌
宗近30年来，卵磷脂是市场中较为风靡的保健品，被称为“健脑食品”“食用美容化妆品”等。应当肯定，卵磷脂是组成细胞膜的主要成分，细胞膜具有特异的通透性，卵磷脂所具有的广泛的生理活性，使它在新陈代谢中起着极为重要的作用。人体摄入足够的磷脂，可提高人体细胞的再生力，对健脑促智、延缓衰老，以及多种心脑血管病具有预防作用。对于应酬场中的商职场人士来说，卵磷脂还对肝脏有着重要的保护作用。肝脏是人体最大的脏器，也是人体最大的消化腺，更是重要的代谢器官。而肝脏要维持正常的
健康人生 2015年9期2015-05-30
- 卵磷脂对HTPB-苯乙烯溶液流变特性的影响
湿、包覆效果。卵磷脂(磷脂酰胆碱，Phosphatidylcholine)是动植物细胞膜、核膜、质体膜等生物膜的基本成分，是生命的基础物质之一，其分子结构中的两个脂肪酸链为疏水基，磷酸和胆碱等基团为亲水基[1-3]，具有一系列表面活性剂性质，具有润湿效果好、体系相容性好等优势，应用较为广泛。现有研究关注的是卵磷脂作为表面活性剂，改善液体浸润效果或形成胶束、双分子层的能力[4-6]。在浇注固化炸药成型的物料混合阶段，卵磷脂可改善液体聚合物对固体颗粒的浸润性能
含能材料 2015年8期2015-05-10
- HMX基浇注PBX药浆表观黏度的实验研究
接近牛顿流体；卵磷脂的加入会影响药浆的流变特性，且有助于降低药浆的表观黏度，但其加入量存在一个最佳值；在药浆固相含量一定的情况下，其表观黏度在实验测定范围内随着细颗粒含量的增加而增大。关键词：物理化学；高聚物黏结炸药；PBX；表观黏度；流变特性；流动指数；卵磷脂引言目前，国内外对以季戊四醇-丙烯醛树脂(123树脂)为黏结剂的炸药研究主要集中于其力学性能、安全性能以及热稳定性等方面[1-2]。某浇注PBX药浆是以奥克托今(HMX)固体为分散相，123树脂为连
火炸药学报 2015年2期2015-03-07
- 超声波辅助提取鸭肝卵磷脂的工艺研究
波辅助提取鸭肝卵磷脂的工艺研究王道营,张牧晗,程秋菊,卞欢,耿志明,刘芳,诸永志,吴海虹,徐为民*(江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏南京 210014)本文以鸭肝为实验原料,以超声波辅助提取鸭肝中的卵磷脂。通过控制超声温度、超声时间、乙醇浓度、乙醇用量和超声功率来进行单因素实验,并以卵磷脂提取率为依据,对鸭肝卵磷脂的提取工艺进行响应面优化。实验结果显示,响应面优化得到鸭肝卵磷脂提取的最佳参数为:超声温度35℃,超声时间43min,乙醇浓度95%,乙醇
食品工业科技 2014年17期2014-09-20
- 大黄蟅虫胶囊联合卵磷脂治疗肝功异常的非酒精性
黄蟅虫胶囊联合卵磷脂治疗高脂血症合并非酒精性脂肪肝(NAFLD)伴谷丙转氨酶升高（ALT）患者的疗效和安全性。方法将符合高脂血症合并NAFLD伴ALT升高的117例患者随机分为大黄蟅虫胶囊联合卵磷脂治疗组和常规药物治疗对照组，用药后观察总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白胆固醇（HDLC）、低密度脂蛋白胆固醇（LDLC）及ALT情况。结果治疗后治疗组ALT、TC、TG及LDLC值均明显低于治疗前，差异有统计学意义(P＜001）；而对
右江医学 2014年3期2014-08-08
- 卵磷脂提取与纯化技术研究进展
，China）卵磷脂广义上指一类不溶于丙酮的磷脂混合物，包括磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、肌醇磷脂、磷脂酸、磷脂酰丝氨酸、及少量甘油三酯和糖脂等；狭义的卵磷脂即指磷脂酰胆碱。卵磷脂根据来源分为植物性卵磷脂和动物性卵磷脂。植物性卵磷脂主要来源于植物油脱胶时产生的副产品，其中以大豆最高，约含2%～3%，其中磷脂酰胆碱约30%。动物性卵磷脂中以蛋黄含量最多，约10%，磷脂酰胆碱含量约70%［1］。卵磷脂根据制得途径和磷脂酰胆碱含量又可以分为浓缩卵磷脂、去油卵磷脂、高
食品与机械 2014年1期2014-04-08
- 蛋黄卵磷脂提取工艺探索
100069）卵磷脂是一种含磷的极性脂类物质，由法国人Gobley于1846—1847年从脑和蛋黄中首先发现［1］，目前，它被誉为与蛋白质、维生素并列的 “第三营养素”。卵磷脂有极高的营养和医学价值，具有延缓衰老、提高大脑活力、治疗动脉硬化、解除心脑血管疾病、预防脂肪肝、润泽皮肤等多种生理功能，同时还具有很好的乳化作用和抗氧化性能［2］。因此，卵磷脂在食品、医药、化妆品等行业应用广泛［3］。卵磷脂主要存在于大豆、蛋黄、菜籽、坚果、肉类、鱼类及动物内脏中［4
实验技术与管理 2013年11期2013-11-23
- 大豆卵磷脂研究现状
、医药保健等。卵磷脂是大豆中的重要组分，它首先是被法国人高布利在蛋黄中分离出来的，是含有氯及磷的脂肪混合物。所以，英文名称lecithin来源于希腊文lekithos，意为蛋黄。20世纪30年代大豆卵磷脂又在大豆油脂加工的副产物中被发现。大豆中含有1.2%～3.2%的磷脂，它们是生物膜的重要组成部分，包括磷脂酰肌醇（PI）、磷脂酰胆碱（PC）、磷脂酰乙醇铵（PE）和其他几种酯类以及极少量的其他物质[1]。磷脂酰胆碱就是我们所说的卵磷脂，它是由磷脂酸和胆碱组
大豆科技 2013年2期2013-02-09
- 鮟鱇鱼加工下脚料中卵磷脂的提取工艺
鱼加工下脚料中卵磷脂的提取工艺林慧敏，赵君（浙江海洋学院食品与药学学院，浙江 舟山 316004）为充分利用鮟鱇鱼下脚料资源，探讨鮟鱇鱼加工下脚料卵磷脂的提取工艺流程、最佳提取方法和影响因素，采用溶剂提取法对鮟鱇鱼加工下脚料进行提取，用紫外分光光度法测定含量。由单因素试验和正交试验得出的最佳提取工艺条件是:提取时间120 min，提取温度40℃，乙醇浓度95%，料液比为1∶10（g/mL）。影响因素依次为：提取温度>提取时间＞乙醇浓度>料液比。试验方法简单
食品研究与开发 2012年1期2012-12-04
- 新型箩日磷脂／非离子表面活性剂混合胶束的制备研究
:研制一种新型卵磷脂/非离子表面活性剂的混合胶束体系。方法:采用直接分散法，选取了三大类的非离子表面活性剂(吐温系列，聚甘油脂肪酸单酯系列以及蔗糖单脂肪酸酯系列)对卵磷脂进行增溶比较，并进行复配研究，以透光率、粒径大小及粒度分布作为体系的评价指标。结果:表面活性剂的脂肪酸链长越短对卵磷脂增溶越显著，十聚甘油单月桂酸酯(L－7D)对卵磷脂(PC)的增溶效果好，以L－7D制备的卵磷脂混合胶束的平均粒径为10～15nm，PDI值在0.1～0.3之间，表现出良好的
食品工业科技 2012年6期2012-10-24
- 卵磷脂-β-环糊精包络物的抗氧化活性*
264209)卵磷脂-β-环糊精包络物的抗氧化活性*张泽，高淑悦，程继龙，颜士慧，李玉婷，李翀，张莉(山东大学海洋学院，山东威海，264209)为了增强卵磷脂的抗氧化性能和水溶性，解决卵磷脂因存在稳定性差，不易溶于水等缺点而无法得到广泛应用的难题，通过将β-环糊精对卵磷脂进行包络，制备了卵磷脂-β-环糊精包络物，并用红外光谱和差热分析对包络产物进行了表征并检测了包络物的体内抗氧化活性。研究结果表明，用卵磷脂-β-环糊精包络物对小白鼠实施灌胃，能有效地降低小
食品与发酵工业 2012年5期2012-09-12
- 大豆卵磷脂分离纯化工艺的研究进展*
350002）卵磷脂（lecithin）是目前公认的最具生物活性的磷脂，由于具有多种生理功能的优良特性，而受到广泛的关注[1,2]。大豆卵磷脂是以大豆油脚为原料提炼的卵磷脂，含有胆碱、维生素、矿物质、亚麻酸及次亚麻酸等成分，其中胆碱是大豆卵磷脂的主要成分，也是人体所必需的营养素，具有乳化性[3]、抗氧化性[4,5]、降低胆固醇[6]、调节血脂[7,8]等作用和延缓衰老[9,10]、增强记忆力[11,12]、预防心脑血管疾病[13]等营养保健功能，目前已被广
大豆科技 2012年4期2012-08-15
- 酶解超声辅助卵磷脂的提取工艺
0134）蛋黄卵磷脂在我国的市场占有量还非常少。随着人民生活水平的提高，大力开发卵黄卵磷脂提取技术，提高鸡蛋的加工水平和商品价值，改善蛋黄卵磷脂工艺，使其产率提高，降低成本成为迫在眉睫的任务。目前制备蛋黄卵磷脂一般采用有机溶剂萃取法、柱层析法、乙酰化法[1-2]，超声辅助和酶解法可以使产率大大提高[3-4]。本实验中将采用酶解超声辅助法提取蛋黄卵磷脂。以蛋黄粉为原材料，选择胃蛋白酶最佳浓度后对超声条件进行选择，并通过正交实验确定蛋黄卵磷脂的提取最佳工艺，提
食品研究与开发 2012年11期2012-01-28
- 卵黄免疫球蛋白和卵磷脂的开发利用
黄免疫球蛋白和卵磷脂是最重要的活性物质。蛋黄活性成分包括水溶性蛋白类成分和脂溶性成分。蛋白主要有卵黄免疫球蛋白、卵黄高磷蛋白、卵黄脂磷蛋白和生物素结合蛋白。脂溶性成分中甘油三酸酯为主的中性脂质约占65%，磷脂质约为30%，胆固醇约为4%。随着蛋品加工业的迅速发展,蛋黄粉成为一种重要的产品。蛋黄粉含有人体必需的动物性蛋白质、脂肪、卵磷脂以及矿物质和维生素,除作为食品营养添加剂、品质改良剂而广泛地应用于蛋糕、饼干、麦乳精、冰激凌等生产外，其含有的大量生理活性物
浙江畜牧兽医 2012年1期2012-01-24
- 腐败蛋黄卵磷脂的提取
01）腐败蛋黄卵磷脂的提取吴汉东（辽宁医学院，辽宁 锦州 121001）对腐败蛋黄卵磷脂的提取工艺进行初步探讨。结果表明，用95%乙醇提取3次获得约含18.5%卵磷脂的粗品卵磷脂，使用5%ZnCl2纯化粗卵磷脂后的回收率约为85.4%，含量达96.8%。薄层色谱分析结果显示自制的卵磷脂与卵磷脂样品Rf值一致。腐败蛋黄；卵磷脂；有机溶剂；沉淀剂；提取卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，广泛应用于食品、医药、化工等诸多领域。其来源主要从大豆、动物
食品研究与开发 2011年4期2011-12-05
- 超声辅助提取鸡蛋卵磷脂的工艺研究
声辅助提取鸡蛋卵磷脂的工艺研究肖 虹，周裔彬*，尚岩岩，邵 磊，胡经纬，毛晓文(安徽农业大学食品系，安徽合肥230036)采用超声波为辅助手段，以卵磷脂提取率为评价指标，利用正交实验探索蛋黄卵磷脂提取的最佳工艺条件为:料液比为1∶12(W/V)，乙醇浓度为85%(V/W)，超声温度为45℃，超声时间为30min;蛋黄卵磷脂平均提取率为12.46%。卵磷脂，鸡蛋黄，超声提取，薄层层析Abstract:Based on ultrasonic method，th
食品工业科技 2010年8期2010-09-12
- 卵黄卵磷脂提取纯化及纯度鉴定实验设计
0030)卵黄卵磷脂提取纯化及纯度鉴定实验设计臧荣鑫1蔡勇2(1西北民族大学生命科学与工程学院 甘肃兰州730030;2西北民族大学实验中心 甘肃兰州730030)采用正交设计分离提取卵黄中的卵磷脂，进一步使用硅胶柱层析纯化手段，获得卵磷脂纯品，并对其进行薄板层析和紫外分光光度法的纯度鉴定，以此作为生物工程、生物技术专业综合性生物化学设计实验的教学内容。本文将“卵黄卵磷脂提取纯化及纯度鉴定”作为生物工程、生物技术专业的一个生物化学综合性设计实验，主要内容包
大学化学 2010年2期2010-07-02
- 单独补充卵磷脂,才是“道法自然”
必要物质，其中卵磷脂是最重要、最缺乏的。关于卵磷脂的国际学术会议已召开八次，下面揭示医药营养学家为何反复强调“长期单独补充足量卵磷脂很必要”的科学机理。类人猿进化到人已有500多万年的历史，在绝大多数时期的绝大多数人平时很少能吃到肉蛋奶，直到1949年，绝大多数老百姓的日常饮食主要是五谷杂粮和蔬菜，平时吃肉蛋奶很少。只有肉蛋奶里合有胆固醇，绝大多数人在人类历史的绝大多数时间里每天吃进的肉蛋奶很少，吃进的胆固醇就很少，这就产生两种结果：1、由于吃进的胆固醇很
养生大世界 2009年12期2009-04-10
- 浅议大豆的活性因子及其生理功能
大豆皂苷、大豆卵磷脂、大豆植物甾醇、大豆膳食纤维等大豆活性因子作了较全面的介绍。关键词：大豆；异黄酮；低聚糖；皂苷；卵磷脂随着经济的发展和生活条件的改善，营养和保健越来越受到人们的关注。在各式各样的保健品、滋补品中，大豆作为一种价廉物美、营养丰富、保健功能卓越的食物资源备受人们的青睐。近几年来，人们对大豆非营养性活性因子的研究越来越深入，这些活性因子对人体具有非常重要的生理功能。大豆中的主要生物活性物质包括大豆多肽、大豆异黄酮、大豆低聚糖、大豆皂苷、大豆卵
教师·下 2009年1期2009-02-25
- 卵磷脂风靡欧美
宋之卵磷脂风靡欧美，在美国其销量仅次于复合维生素和维生素E。在许多国家，卵磷脂已成为一种像维生素样的营养补充剂，甚至作为佐餐食品。它被誉为“最伟大的营养师”、“天然的血液洁净剂”。卵磷脂能乳化沉积在血管中的脂质，并提高血液中高密度脂蛋白(HDL)的含量，HDL可清除多余的胆固醇，有效地防止动脉硬化。卵磷脂是构成细胞膜的基本成分。食用它可提高细胞过氧化物岐化酶(SOD)活性，加强细胞消除自由基的能力，减少过氧化脂质的产生，有助于延缓衰老。卵磷脂是脑细胞正常发
大众健康 1999年7期1999-06-06