姜蒜
- 响应面法优化黑蒜木耳酱的制备工艺*
舰店；花椒粉、葱姜蒜，市购；淀粉，郑州市牛记调味食品有限公司；豆瓣酱，6 月香豆瓣酱；植物油，益海嘉里食品工业有限公司；白砂糖，安琪酵母（赤峰）有限公司。DZKW-S-4 电热恒温水浴锅，北京市永光明医疗仪器有限公司；101-0AB3 电热恒温干燥箱，上海科恒实业发展有限公司；JA2003A 分析天平，上海精天电子仪器有限公司；PHS-3 酸度计，上海仪电科学仪器股份有限公司；UV-2800H 紫外可见分光光度计，尤尼柯（上海）仪器有限公司；LDZX-50
食品工程 2022年3期2022-12-13
- 香辣木棉花花蕊的开发
瓣有限公司）；葱姜蒜粉、干辣椒、花椒粉、白糖、味精（上海味好美食品有限公司）；八角、香叶（四川川珍实业有限公司）；芦丁标准品（HPLC≥98%，合肥博美生物科技有限公司）；无水乙醇、硝酸铝、氢氧化钠、亚硝酸钠（均为国产分析纯）。FA1104电子天平（0.1 mg，上海舜宇恒平科学仪器有限公司）；电磁炉（浙江苏泊尔股份有限公司）；中药粉碎机（广州诺道医疗器械有限公司）；KQ5200E型超声波清洗器（昆山市超声仪器有限公司）；SCIENTZ-ⅡF超声波提取装置
食品工业 2022年1期2022-02-21
- 小葱青青
在诸多食材中，葱姜蒜的地位是卑微的，不要说和名贵的海参鲍鱼之类无法相比，即便放在蔬菜中间，弟兄三个的相貌也并不出众，而只是再寻常不过的“平民百姓”。葱姜蒜性格泼辣，窜劲十足，可谓是调味菜蔬中的“三剑客”，不过它们天生就是做调料、辅料的命，以葱为例，顶多也只是在葱爆羊肉、葱烧蹄筋等寥寥几个菜品中，当一回主料，虽然细爽柔滑、入口极佳，但主料毕竟不是主角，个头再大，身材再壮，也很少独自成为一盘菜。不过，看似无用实堪大用，越是最不起眼的东西，往往也是不可或缺，葱姜
养生月刊 2021年6期2021-12-02
- 小葱清然
在诸多食材中，葱姜蒜的地位是卑微的，不要说和名贵的海参鲍鱼之类无法相比，即便放在菜蔬中间，弟兄三个的相貌也不出众，是再寻常不过的平民百姓。蔥姜蒜性格泼辣，窜劲十足，可谓是调味菜蔬中的“三剑客”，不过它们天生就是做调料、辅料的命，以葱为例，顶多也只是在葱爆羊肉、葱烧蹄筋等寥寥几个菜品中，当一回主料，虽然细爽柔滑、入口极佳，但主料毕竟不是主角，个头再大，身材再壮，也很少独自成为一盘菜。不过，无用乃大用，越是最不起眼的东西，往往也最不能缺少，葱姜蒜就是这样。中国
学生导报·初中版 2021年12期2021-06-02
- 小葱清然
在诸多食材中，葱姜蒜的地位是卑微的，不要说和名贵的海参鲍鱼之类无法相比，即便放在菜蔬中间，弟兄三个的相貌也不出众，是再寻常不过的平民百姓。葱姜蒜性格泼辣，窜劲十足，可谓是调味菜蔬中的“三剑客”，不过它们天生就是做调料、辅料的命，以葱为例，顶多也只是在葱爆羊肉、葱烧蹄筋等寥寥几个菜品中，当一回主料，虽然细爽柔滑、入口极佳，但主料毕竟不是主角，个头再大，身材再壮，也很少独自成为一盘菜。不过，无用乃大用，越是最不起眼的东西，往往也最不能缺少，葱姜蒜就是这样。中国
学生导报·初中版 2021年2期2021-04-01
- 腌酸鱼的制作方法
鲤鱼、自产酒糟、姜蒜等，制成美食，味道鲜美，汇集酸、辣、咸、鲜、麻、甜为一体，口感丰富。可生食，也可炒食或煮湯食用。研究表明，腌酸鱼肉质中所含蛋白质和氨基态氮等营养物质丰富，味道鲜美，具有增强免疫力等功效。原料准备：新鲜鲤鱼（净重约 250 克/条）、米酒、食盐、姜、 蒜、红皮独头蒜、酒糟、辣椒粉、胡椒粉、花椒、白酒、糯米、八角粉、藿香粉、干橘皮等。其常规配比见下表 （表中配料用量是50公斤鱼的用量）。“腌酸鱼”制作工艺流程：粗加工宰杀→清洗漂净→腌制入味
农村百事通 2020年2期2020-03-31
- 如何让茄子少吸油
-100 克、葱姜蒜适量。烧茄子做法：1.茄子去皮洗净，切成滚刀块。（茄子也可以不去皮，最好不要去皮，茄子的营养全在皮上）。2.锅中放入适量的色拉油。开大火，把油烧热。（判断油烧热：把筷子放进油里，看到冒泡就说明油已经烧热 了）3.把茄子放进油锅里炸，炸茄子的时候一直保持大火炸茄子。4.一边炸一边用笊篱翻动茄子，使茄子炸得颜色均匀。5.茄子炸到微微变成金黄色即可捞出。（捞茄子的时候多晃动几下笊篱控油）6.待茄子都炸好，盛在盘子上。看一下盘子，也不是一点油都
饮食保健 2020年1期2020-01-17
- 香煎豆腐
我小心翼翼地把葱姜蒜切好。白白嫩嫩的豆腐在油锅里，油点四溅。妈妈提醒我差不多一面煎好了，让我把豆腐翻了个身继续煎，又倒了一些酱油、蚝油，并且加了点水。我谨慎地把切好的葱姜蒜下锅，生怕油溅到手上。又加了点盐，把它们轻轻地来回翻炒。过了一会儿，终于可以把豆腐铲到盘子里了。我端着穿上金黄色衣裳的豆腐，开心地把它们放在桌上。一股香喷喷的味道迎面飘来。我尝了一口香煎豆腐，软软的，脆脆的，真好吃！我也会做一道菜啦！真高兴！同时我也体会到妈妈每天做菜的辛苦。谢谢妈妈！指
少年文艺·开心阅读作文 2019年11期2019-12-09
- 素饺子
卜、削萝卜、择葱姜蒜到压饺子皮、包饺子、下饺子，母亲全程跟踪参与每一道工序，真可谓烹制虽繁，必不敢省人工。母親最爱给我们做白萝卜素饺子，她经常说“秋后萝卜赛人参”“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。她选择个头匀称的白萝卜，洗净后用擦子把白萝卜擦成细丝，然后放在锅里焯一焯;利用晾萝卜馅儿的空闲，择葱姜蒜，洗净晾干备用;接着，母亲还需要先用簸箕把芝麻中的黄尖儿和灰尘等扇去，再把芝麻放进锅里炒一炒，然后用砾臼儿把芝麻捣成粉末状，当作放进饺子馅里的一种佐料。母亲围
理财·经论版 2019年6期2019-10-21
- 油发辣子葱姜蒜
葱姜蒜世人都是识得的，油发辣子却是敝乡独有的风味。干红辣子，切成小段，伴以素油，文火焙炒。眼见得辣子香脆了，倒入擂钵捣碎。擂钵须是土陶的，擂棰得用硬木的。老擂钵擂出的油发辣子，口感更好。做油發辣子很有讲究，须焙炒得法，脆而不焦。擂时得使暗劲，捣得越碎越好。上好的油发辣子，多淋些素油，黏稠红亮，见着馋人。敝乡口味重，不论小炒凉拌，少不了放油发辣子。逢年过节，十几个碗碟上桌，满堂红光。单放辣子还不够，葱姜蒜也是少不得的。敝乡好吃狗肉，我做的小炒狗肉，很得朋友赞
时代邮刊·上半月 2019年7期2019-09-10
- 回族美食——粉汤
菠菜、红辣椒和葱姜蒜。一切准备就绪，就等羊骨汤了。终于，羊骨煮好了。奶奶盛出新鲜的羊骨汤，又兑了一点水，放入粉块、蘿卜片和煮好的羊骨，煮沸，然后加入作料和葱姜蒜，最后放入菠菜。美味的粉汤上桌了，真是色香味俱全！我吃了一块粉块，软软的，哧溜一下就滑进了我的肚子里。羊骨上的肉很烂，轻轻一撕就下来了，吃到嘴里别提有多美味新鲜了！我们家乡的特色粉汤真是太好吃了，如果你有机会来新疆，一定要尝一尝正宗的粉汤哟！（831800）新疆奇台县第七中学指导老师 孙 艳（注：该
作文·小学低年级 2019年8期2019-09-10
- 做香煎豆腐
我小心翼翼地把葱姜蒜切好。白白嫩嫩的豆腐在油鍋里，油点四溅。妈妈提醒我煎好一面，就把豆腐翻个身继续煎。我谨慎地把切好的葱姜蒜下锅，生怕油溅到手上。又加了点盐，把它们轻轻地来回翻炒。过了一会儿，终于可以把豆腐盛到盘子里了。我端着穿着金黄色衣裳的豆腐，开心地把它们放在桌上。一股香喷喷的味道迎面飘来，我尝了一口香煎豆腐，软软的“肉”，脆脆的“外衣”，真好吃！我也会炒菜啦！我真高兴！同时我也体会到妈妈每天做菜的辛苦。谢谢妈妈！老师小评小作者切葱姜蒜是“小心翼翼”的
作文周刊·小学三年级版 2019年28期2019-09-03
- 起伏吃只鸡 一年好身体
醋、酱油、盐、葱姜蒜、白芝麻。制作步骤：1.鸡胸肉切丁加盐、酱油，腌渍入味;2.宽油炸至金黄色，之后再复炸一遍;3.花椒炸香捞出，下干辣椒、葱姜蒜爆香，加水，加盐酱油陈皮、糖，加入炸好的鸡丁，烧至汤汁浓稠起锅，淋上醋，撒上芝麻即可。小贴士：1.炸鸡肉的时候，下锅不要翻动，定型之后再动;2.陈皮的量要大一些，一是催熟，二是不腻。沙拉油淋鸡食材准备：鸡腿肉、面粉、黄瓜、番茄、鸡蛋、番茄酱、大葱、大蒜、酱油、白糖、白醋、香油、味精、白胡椒粉盐。制作步骤：1.首先
北京广播电视报 2019年27期2019-08-31
- 荔枝风味菜肴四款
g，精盐1 g，姜蒜共10 g，葱10 g，料酒10 g，味精1 g，小辣椒节，花椒适量，菜油250 g。制法：1. 将鸡肉切成1.2 cm见方的丁，加精盐，料酒，蛋清，水淀粉拌匀上浆，荔枝切瓣，葱切丁，姜蒜切粒。2. 用料酒，精盐，白糖，醋，味精，水淀粉兑成滋汁。3. 炒锅置旺火上，放油烧至六成热，投入辣椒，花椒，鸡丁炒至散籽发白，放姜蒜葱炒香，再放荔枝炒匀，烹入滋汁，簸转起锅装盘即可。特点：色泽美观，咸鲜酸辣。荔枝双脆原料：净肚头50 g，净鸡胗50
烹调知识 2019年8期2019-08-09
- 油发辣子葱姜蒜
王跃文葱姜蒜世人都是识得的，油发辣子却是敝乡独有的风味。干红辣子，切成小段，伴以素油，文火焙炒。眼见得辣子香脆了，倒入擂钵捣碎。擂钵须是土陶的，擂棰得用硬木的。老擂钵擂出的油发辣子，口感更好。做油发辣子很有讲究，须焙炒得法，脆而不焦。擂时得使暗劲，捣得越碎越好。上好的油发辣子，多淋些素油，黏稠红亮，见着馋人。敝乡口味重，不论小炒凉拌，少不了放油发辣子。逢年过节，十几个碗碟上桌，满堂红光。单放辣子还不够，葱姜蒜也是少不得的。敝乡好吃狗肉，我做的小炒狗肉，很得
时代邮刊 2019年13期2019-07-31
- 嗑花甲 啖龙虾
花甲一斤，青椒，姜蒜。调汁料：鱼露，鸡精，蚝油，黄酒，生抽，白糖。做法：1.锅里烧开水，把洗干净的花甲倒进去；2.每个花甲都煮开，没有开口的就是坏的，不能吃；3.锅里热油，翻炒姜蒜，再把花甲、青椒、红椒一起倒进去翻炒；4.最后把调好的汁倒进去，收干汁就可以出锅了。小贴士：1.因为调好的汁里有生抽、鱼露、蚝油，所以就不用撒盐了。2.不能吃辣的可以把辣椒换成葱段。麻辣小龙虾是湖南省著名的汉族小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。麻辣小龙
饮食科学 2019年4期2019-05-29
- 鱼香肉丝和爱情
备用：3.单独切姜蒜沫、葱花、干辣椒、干花椒备用：4.在姜蒜沫里加入米醋、白糖、生抽、淀粉、盐：5.用前面准备好的葱姜蒜干辣椒干花椒熗锅，出香后小火倒入豆瓣，炒出红油：6.下入肉丝翻炒，直到肉丝完全变色;7.肉丝全变色后，下入青笋和木耳，略微翻炒使调料均匀;8.倒入鱼香汁，大火收汁快速翻锅，使鱼香汁沾到每个菜上：9.收汁完毕加入一点点香油就可以起锅。
北京广播电视报 2019年7期2019-03-26
- 大雪，光葱姜蒜就用掉了五斤
炖了，炒了，光葱姜蒜就用掉了五斤。瓦匠说，大雪天，今天跑掉了十升汽油，四里八乡，全是火墙漏气跑火冒烟的事，抹个脸，拍拍土，才赶到这里。其实，在南方，大雪只是个节气，并不一定下雪。不下雪，就闭门思过，就看禁书。闭门思过和看禁书，其实是下一场更大的雪。譬如，蝴蝶那么小，为什么有两万八千只小眼睛。兰陵笑笑生对性的了解，以及性的动作分解，为什么能远远胜于好莱坞。不下雪，就聚众闹事，就横空出世。聚众闹事和横空出世也是下一场更大的雪。譬如，把爱人叫来，志同道合，慷慨激
杭州 2018年46期2018-12-27
- 做一道香喷喷的麻辣香锅
的干豆腐切丝，葱姜蒜要切成大块，越粗犷越好，鲜虾要稍微过油一下。然后把锅加热，放入凉油，放入麻椒和干椒一起煸出香味。然后在锅内加入水，放入火锅底料一起熬开。再把葱姜蒜放入爆香，之后再加入鲜虾。最后再加入各种丸子、火腿和金针菇一起翻炒，紧接着再加入豆腐丝。最后一步是加入小白菜，然后等到小白菜软了之后。就直接加点酱油和白糖一起翻炒了，在翻炒过后撒入孜然粉和香油就可以了。二、材料：油麦菜、白菜、蘑菇、黄花菜、木耳、海鲜丸子、培根、五花肉、香菜末、白芝麻。做法：首
饮食保健 2018年21期2018-11-09
- 以酒入菜 醉美佳肴
、八角、桂皮、葱姜蒜、冰糖、海鲜酱、柱侯酱、红曲粉、生抽。制作步骤：步骤一：处理五花肉。五花肉从皮上打十字花刀，但不要切断，在表层撒少许干淀粉，油温六成热，下入五花肉炸至微黄定型出锅； 步骤二：烧制。锅中倒入底油，放入八角、桂皮、葱姜蒜，放入炸至定型的五花肉，加入足量的花雕酒，加入冰糖、海鲜酱、柱侯酱调味，加入半勺红曲粉调色，加入生抽，盖盖儿炖煮40分钟，30分钟的时候，加入煮好的白果，继续炖煮10分钟即可。烹饪提示：花雕酒比较适合久煮久炖的方法，不仅上色
北京广播电视报 2018年35期2018-11-07
- 教您两道排骨菜
、花椒、大料、葱姜蒜、豆瓣酱、甜面酱、蚝油、料酒、糖、小米辣椒、青椒、香油。制作步骤：步骤一：锅中放入花椒、大料干焙，出香后放入油，放入葱姜煸炒，然后放入豆瓣酱、甜面酱、蚝油，炒香，放入蒜末；步驟二：排骨蘸干水分，放入锅中翻炒，放入料酒，加糖，加水；步骤三：最后放入小米辣椒，放入青椒，加香油即可出锅。捞菜排骨煲食材准备：排骨、小油菜、陈醋、白糖、姜蒜、盐、干辣椒、大料、桂皮。制作步骤：步骤一：将小油菜放人开水中焯烫片刻，捞出后过凉水，切碎后挤干水分放入盘中
北京广播电视报 2018年4期2018-07-29
- “调味四君子”你放对了吗？
珍珍蔥姜蒜椒俗称“调味四君子”，它们各有特点，做菜时可别放错。牛羊肉等膻气重的肉类，烹调时别忘放花椒。花椒能提鲜、去膻。做鱼要多放姜。鱼，寒性大，需要姜这样的热性食物来调节一下。像清蒸鱼，要放姜丝。此外，吃螃蟹时，要蘸醋和姜末。葱能壮阳、提香气、去异味。在做一些寒性大的蔬菜时，可以多放葱来烹调，如茭白、白萝卜、绿豆芽等。蒜能提味，且有消毒、杀菌的作用。异味大的食物如甲鱼，烹调时定要放蒜。烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，有降低胆固醇、促进营养吸收的功效。
饮食与健康·下旬刊 2018年4期2018-04-13
- 皮蛋豆腐新吃法
醋、盐、淀粉、葱姜蒜。制作步骤：第一步：葱姜切末加入肉馅中，加入料酒和盐，再把豆腐碾成泥放入肉馅中（豆腐和肉馅的比例为1：1），打入一个鸡蛋，加入少许淀粉搅拌均匀后做成丸子；第二步：将丸子煎成金黄色，皮蛋裹淀粉煎一下之后盛出備用；第三步：葱姜蒜爆香，加入青红椒、料酒、酱油、水和白糖，倒入水淀粉勾芡，浇入一勺热油，再把煎好的丸子和皮蛋倒入锅中翻炒均匀，锅边烹米醋，即可出锅。营养提示：皮蛋豆腐在夏天是特别好的菜，皮蛋是凉性的，豆腐是寒凉的，二者一起做菜能达到去
北京广播电视报 2017年28期2018-02-24
- 神回复
么生活中离不开葱姜蒜？神回复：因为人生葱葱（匆匆）能姜就（将就）就姜就（将就）不能姜就（将就）就蒜（算）了。不過人生有葱动（冲动）才会有姜来（将来），千万不要遇到一点挫折就蒜（算）了。★路上那条狗看见我就吼，吓死我了！神回复：你做单身狗几十年了，它才做狗几年。资历那么深怕它干啥？★走在路上被异性搭讪是一种怎样的体验？神回复：我对英语不感兴趣不学瑜伽不试你们的美容产品身上没带6块钱手机和你一样也没电了。★在你眼中，我是一个怎样的帅哥？神回复：一个自封的帅哥。
意林 2018年23期2018-01-02
- 大葱机械化移栽暨葱姜蒜生产全程机械化专题研讨会在济南章丘召开
葱机械化移栽暨葱姜蒜生产全程机械化专题研讨会在济南章丘召开（本刊讯）2017年7月19日，大葱机械化移栽暨葱姜蒜生产全程机械化专题研讨会在济南章丘召开。中国农业机械流通协会副主任、农机具分会秘书长苑同宝主持会议上午8时，大葱机械化移栽暨葱姜蒜生产全程机械化专题研讨会在章丘区舜耕山庄隆重开幕，此次专题研讨会由中国农业机械流通协会、山东省农业机械技术推广站、山东省农业机械科学研究院、济南市农业机械技术推广站、济南市章丘区农业局、济南市章丘区农业机械管理局以及山
河北农机 2017年9期2017-09-12
- 雪菜小黄鱼延缓衰老
、雪菜75克、葱姜蒜适量，淀粉、料酒、醋、生抽、白糖、食盐适量。将小黄鱼洗净后撒抹适量食盐和料酒腌制20分钟，葱蒜姜切丝，尖椒切段，再将小黄鱼裹上面粉，油热后放入鍋中小火煎烹，至鱼身两面金黄盛出。锅内留底油，油热后倒入葱姜蒜煸炒，加入雪菜，放适量料酒、生抽、醋和糖翻炒，放入小黄鱼，倒入适量热水烧炖，几分钟后将黄鱼盛出入盘。再将尖椒、食盐和淀粉放入锅中勾芡，并用大火收汁，将浓汁淋入盘内小黄鱼上即可。雪菜可祛鱼腥味，增香添鲜，是上佳的调味之料，其性温味甘、辛，
饮食与健康·下旬刊 2017年4期2017-05-26
- 调料放对留住维C
过发酵的品种。葱姜蒜能减少维C损失葱姜蒜是人们经常用到的调味料。研究发现，葱姜蒜有很强的抗氧化性，烹调时，加一些葱姜蒜可以起到抗氧化的作用，有利于延缓并减少维C被破坏。建议：炒菜的时候可以适量配点葱姜蒜以保护维生素C。八角、花椒等大料也有同样的效果。
饮食与健康·下旬刊 2017年3期2017-03-30
- 固相萃取-气相色谱-质谱联用法测定葱姜蒜中12种农药残留量
质谱联用法测定葱姜蒜中12种农药残留量梅文泉，陈兴连，汪禄祥，邵金良，耿慧春，王 丽(云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所 农业部农产品质量监督检验测试中心， 云南 昆明 650223)建立了固相萃取-气相色谱-质谱联用法同时测定葱姜蒜中12种农药残留量的方法。试样经乙腈提取后，采用氟罗里硅土固相萃取小柱净化，然后用气相色谱-质谱联用法对12种农药进行定量分析。结果表明，采用氟罗里硅土固相萃取小柱净化，能有效去除葱姜蒜样品中的色素、油脂等杂质，净化后得
西南农业学报 2016年9期2016-12-29
- 切开的食材如何保鲜
冰箱冷藏。5、葱姜蒜用锡纸包好葱姜蒜中的水分含量直接影响它们的品质，如果放在阳台会变干萎缩，而放在冰箱又会发芽、长毛，所以保持适宜的水分是关键。在这里推荐一个方法，将锡纸剪成合适的尺寸，然后将葱姜蒜分别包装，包裹时尽量将锡纸紧贴住食物，然后放在室内阴凉通风的地方即可，这样即使放2～3周也不会变质。特别需要注意的是，葱姜蒜在保存前千万不要清洗。
饮食保健 2016年17期2016-10-22
- 种地的智慧
赟+兰之幽因为葱姜蒜的利润大，所以种葱姜蒜的庄稼人不少。可每年葱姜蒜受到各种环境的影响，价格忽高忽低，真正能赚钱的人并不多。老倪每年也会种葱姜蒜。播种之前，老倪先是到十里八乡查看别人都在种什么，回来后才决定自己今年种什么。有一年只种姜，有一年只种蒜，有一年只种葱，有一年都种一点，有一年干脆都不种，只种小麦、玉米等庄稼。每年的总收成，老倪总能赚到钱，不会亏。有人来老倪这里取经，老倪说：“道理很简单呐，大家一看去年种姜的人都发财了，今年大家眼红了都去种姜，所以
故事会 2016年18期2016-09-21
- 烧菜放葱姜蒜可保护维生素C
过发酵的品种。葱姜蒜能减损失 葱姜蒜是人们经常用到的调味料。研究发现，葱姜蒜有很强的抗氧化性，烹调时，加一些葱姜蒜可以起到抗氧化的作用，有利于延缓并减少维C被破坏。建议：炒菜的时候可以适量配点葱姜蒜以保护维生素C。八角、花椒等大料也有同样的效果。（据《世人养生》）
健康必读 2016年6期2016-07-13
- 并不正宗的梅菜扣肉
干菜若干调料：葱姜蒜，料酒，酱油，八角（大料），盐，糖，少许淀粉（不用也可）做 法1.五花肉整块放入沸水中汆烫，去除血沫后，加入葱、姜、料酒，煮20分钟。2.捞出后，在表面均匀地抹上酱油，放入平底锅中煎至上色，立刻用冷水冲凉。3.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后，用油煸炒一分钟后，加入少许料酒、糖、酱油，开锅后关火，盛出备用。4.将冷却的肉块切薄片，皮朝下排在碗内。撒少许盐，铺上梅干菜，放大蒜和八角，入锅蒸40分钟。5.蒸熟后，将八角和大蒜拣出，再将汤
食品与健康 2016年2期2016-02-22
- 莫跟风
不种庄稼，只种葱姜蒜。可是，每年葱姜蒜受到各种环境的影响，价格忽高忽低。今年赚了钱，明年可能亏回去，甚至连续亏几年的情况都会有。所以，种葱姜蒜的成本高、风险大，能赚钱的人并不多。父亲每年也会种葱姜蒜。种葱姜蒜前，父亲先是到十里八乡查看别人都在种什么，回来后才决定自己今年种什么。有一年只种姜，有一年只种蒜，有一年只种葱，有一年都种一点，有一年干脆都不种，只种小麦、玉米等庄稼。每年的总收成，父亲总能赚到钱，不会亏。“老哥，您每年怎么都拿捏得这么准？种什么都会发
伴侣 2016年2期2016-02-18
- 切开的食材咋保存
放入冰箱冷藏。葱姜蒜用锡纸包好葱姜蒜中的水分含量直接影响它们的品质，如果放在阳台会变干萎缩，而放在冰箱又会发芽、长毛，所以保持适宜的水分是关键。在这里推荐一个方法，将锡纸剪成合适的尺寸，然后将葱姜蒜分别包装，包裹时尽量将锡纸紧贴住食物，然后放在室内阴凉通风的地方即可，这样即使放2—3周也不会变质。特别需要注意的是，葱姜蒜在保存前千万不要清洗。（文/圣石据《中国老年报》）
共产党员(辽宁) 2015年14期2016-01-27
- 切开的食材咋保存
放入冰箱冷藏。葱姜蒜用锡纸包好 葱姜蒜中的水分含量直接影响它们的品质，如果放在阳台会变干萎缩，而放在冰箱又会发芽、长毛，所以保持适宜的水分是关键。在这里推 荐一个方法，将锡纸 剪成合适的尺寸，然 后将葱姜蒜分别包 装，包裹时尽量将锡 纸紧贴住食物，然后 放在室内阴凉通风的 地方即可，这样即使放2—3周也不会变质。特别需要注意的是，葱姜蒜在保存前千万不要清洗。
共产党员·下 2015年7期2015-08-03
- 我的葱姜蒜“进化史”
黄璐葱姜蒜，让我爱恨交织的佐料联盟大军。小时候，我对那些味道特别“冲”、具有强烈刺激性口感的佐料们有种天生的反感，不光是不吃，乃至于添加了它们的菜品也会被我一同嫌弃，一筷子都不碰。但成长是很奇妙的，现在我自己做饭，不仅能够接受葱姜蒜了，甚至发现有些吃食还离它们不得。当我还处在被喂饭年纪的时候，虽然自我意志并不能对抗家长的权威，但我会用舌头偷偷耍个花招，将菜里的葱姜蒜挑出、吐掉。等学会用筷子时，被教诲“用筷子夹起食物，在盘子的范围内，甩掉上面的葱姜蒜”或是“
食品与健康 2015年6期2015-06-17
- 切开的食材如何存得久
放入冰箱冷藏。葱姜蒜用锡纸包好。葱姜蒜中的水分含量直接影响它们的品质，如果放在阳台会变干萎缩，而放在冰箱又会发芽、长毛，所以保持适宜的水分是关键。在这里推荐一个方法，将锡纸剪成合适的尺寸，然后将葱姜蒜分别包装，包裹时尽量让锡纸紧贴住食物，然后放在室内阴凉通风的地方即可，这样即使放2～3周也不会变质。特别需要注意的是，葱姜蒜在保存前千万不要清洗。（完）
恋爱婚姻家庭·养生版 2015年5期2015-05-14
- 隔姜蒜督灸治疗产后身痛46例
00）笔者采用隔姜蒜督灸治疗产后身痛46例，疗效满意，报道如下。1 临床资料46例均为我院门诊患者，年龄25～34岁，平均29岁；病程最短2个月，最长14个月，平均6.5个月。诊断依据：①因生产原因发生的关节、肌肉症状，包括新产后、流产及早产。②主要临床表现为关节酸楚，疼痛，麻木，重着，肿胀等。③受累关节功能轻度受限，活动后症状减轻，绝大多数关节只痛不肿。④实验室检查及X线检查无异常。⑤排除其他风湿性疾病，如类风湿关节炎、骨关节炎及红斑狼疮等。2 治疗方法
实用中医药杂志 2014年8期2014-04-05
- 莱芜市建成生姜良种繁育技术体系
专项经费项目“葱姜蒜产业发展关键技术研究与开发”的子项目“大蒜种质创新及姜蒜现代良种繁育技术体系建立”以来，组织精干科研力量开展研究，攻克了生姜脱毒快繁过程中的关键技术，建立了生姜试管苗的“双基快繁技术”，繁殖系数较原技术提高121.47%;建立了“1126炼苗移栽技术”，试管苗移栽成活率达90%；建设了生姜试管苗快繁中心和各级良种繁育基地66.67 hm2（1 000亩），建成了生姜现代良种繁育技术体系。（农民日报）
中国蔬菜 2013年1期2013-01-28
- 美味四则
，料酒50 g，姜蒜葱各35 g，鸡精味精各 15 g，白酱油10 g，香油10 g，白精80 g，熟火腿末25 g，上汤250 g，豆粉50 g，食用油150 g，吉士粉25 g。制作方法：鱿鱼洗净，去掉边角余料，再切成条方块，用巧刀法切成麦穗花形，放入上汤内煮翻花，再泡2小时入味使用；紫菜泡软制成茸状，西红柿制茸，菜心焯熟放入盘中垫底，摆上鱿花、番茄茸、紫菜茸、火腿末，再将汤内勾粉芡汁起锅淋入上面即成。成菜特点：造型美观、海味纯正、营养丰富、适应性强。
烹调知识 2010年7期2010-09-19
- 做菜不能乱放葱姜蒜
，就不能不提到葱姜蒜椒这四大调料。这四种调料俗称“调味四君子”，千百年来被中国人无比推崇，自是有其非凡的功效。“做肉之所以要放葱姜蒜椒，是因为无论鸡鸭鱼肉，都会滋腻，而这四种调料的共同特点就是辛温、开胃和解腻。”北京中医药大学副教授周俭说。具体到每种调料，又各自有其不同的特点：葱能通阳、发散、去腥膻，姜能暖胃、除腥，蒜有消毒杀菌的作用，花椒则能温中气。虽然为温热之物，这四种调料也会在夏天入菜。周俭解释说，防寒凉不仅是秋冬的事，即使夏天也会有寒气，吃葱姜蒜椒
人生与伴侣·共同关注 2009年3期2009-03-27
- 蔬菜ＤＩＹ
、料酒、鸡精、葱姜蒜、南瓜做法：1、五花肉留皮切薄片。2、将五花肉片放入碗中，依次倒入甜面酱、辣酱、酱油、白糖，料酒、鸡精、葱姜蒜，搅拌拌匀，腌制半个小时。3、腌好后，用筷子清除掉葱姜蒜，倒入蒸肉粉，如果太干，可以加入适量清水，确保每片肉肉都穿上“粉装”。4、南瓜切厚片平铺在盘子里，把裹好米粉的肉肉一片片央到盘子里摆好。大火蒸30分钟即可。菇香蒸鸡原料：鸡腿配料：午蘑菇片10克、姜丝10克、洋葱碎10克、青葱碎少许熟白芝麻少许调料：料酒1汤匙、酱油1汤匙、
现代农业研究 2009年2期2009-03-27
- 长阳土家族风味菜肴四例
调料：盐、葱末、姜蒜末、猪油50 g，香菜末少许。制法：先将渣椒用冷水化开，用手把小团捏细；银鱼洗净码味；土豆去皮切成丝。锅中放猪油，放入姜蒜末炒香，加入适量的水，烧开后放进渣椒、土豆丝煮一会儿，待土豆丝熟后，放进银鱼，起锅后放上葱末、香菜末即可(注：不要太浓)，此汤味酸鲜可口，香味扑鼻，能增强食欲。二、锅巴腊肉原料：土家半瘦半肥的农家腊肉250 g，面粉、淀粉、鸡蛋、油、盐、姜蒜末、细辣椒面、花椒面、芝麻、葱末。制法：将腊肉切成1 mc厚、4 cm长、3
烹调知识 2003年6期2003-02-11