沙县
- 福建沙县商务局领导一行到访世界中餐业联合会
会见福建省三明市沙县区商务局局长吴大增、副局长张继荣，沙县贸促会副会长曾彩英一行，就深化战略合作进行沟通交流。座谈中，尚哈玲副会长介绍了联合会近年来致力于中餐走出去，在弘扬中华饮食文化、助力推动中餐业国际化发展、打造品牌活动、创新活动方式、促進地方经济发展等方面发挥的积极作用。回顾了联合会与沙县政府在沙县小吃品牌建设、产业发展、宣传交流等方面的有效合作。她说，沙县小吃起源于人民，在中餐走出去战略中，从沙县走向全国乃至全世界，提升了品质，也让世人重新认识了中
餐饮世界 2023年2期2023-05-30
- 辐射全国“沙县小吃”变身富民大产业
林茂阳目前，沙县小吃已成为特色富民产业，辐射全国各大中城市，在全国各地经营的沙县小吃店已超过8.8万家。以沙县小吃文旅集团为主体，在全国建立了沙县小吃集团子公司23个，发展加盟连锁门店近4000家，从业人员30万人，年营业额已达到500亿元，形成地方特色饮食文化品牌并享誉全国。品牌美誉度持续提升时光倒回至2021年4月23日，沙县小吃华夏行启动仪式暨沙县小吃特色富民产业发展大会在福建省三明市沙县拉开帷幕。“沙县小吃华夏行”在上海、广州、深圳、杭州等10个国
中国商界 2023年4期2023-04-28
- 俞邦村：沙县小吃，富民引擎
。靠着在外地经营沙县小吃，老两口收获了第一桶金，回村建起四层半的楼房。几年前，因为要照料孙女，他们将外地的小吃店交给儿子打理，回村开了这家沙县小吃店。从沙县城区出发，沿福银高速、长深高速，驱车40公里就到了俞和传所在的俞邦村。远山如黛，溪水潺潺，俞邦村被誉为“沙县小吃第一村”。隶属福建省三明市，沙县位于福建省中部偏北，闽江支流沙溪下游，自古即为闽西北重要商品集散地、商贾云集之地，素有“金沙县”之称。沙县小吃，就起源于此。过去30年，沙县小吃走出山门，走向市
民生周刊 2023年8期2023-04-07
- 谁来为沙县小吃“逆天改命”
说得清自家楼下的沙县小吃店是否正宗，甚至大多数人都没意识到，沙县小吃还有正宗不正宗之说。目前，全球共有多少家沙县小吃也是一个谜题，不同渠道的说法不一，粗略估计，在8万家左右。不过，沙县小吃集团听了可能不太高兴，这个成立于2008年的官方企业，认证下的标准连锁店是3，000余家。过去几十年间，依靠一间小店造富数万沙县人的神话，成为不少县域学习的典范，但从数年前开始，它就有了不同的味道。其一是，沙县小吃夫妻店与连锁店间的纠葛，其二是，连锁店有了更迫切的转型需求
商业评论 2023年4期2023-04-07
- 政策护航，沙县小吃不断“破圈”
一品牌’为目标，沙县着力塑造沙县小吃超级IP，助力城市发展和乡村振兴，让大国味道走向世界。”2月18日，沙县小吃北京旗舰店正式营业。步入店内，仿佛置身于沙县街头。品尝美食的同时，还能感受沙县的风土人情和民俗文化。作为沙县小吃在北京的首家体验式旗舰店，该店注重打造沉浸式场景：通过扁肉雕塑、门牌、小吃明档等具有沙县特色元素的载体，打造出一个充满沙县人文风情的餐饮空间。经过20多年的发展，沙县小吃已成为门店超8.83万家、年销售收入超550亿元的特色富民支柱产业
民生周刊 2023年5期2023-02-26
- 林保灯倾心沙县小吃产业
保灯，现任三明市沙县区沙县小吃职业技能培训学校校长、沙县小吃同业公会副秘书长，国家二级中式面点技师、国家职业技能鉴定中式面点师考评员。2007年6月她毕业于福建农林大学食品科学与工程专业，2008年9月入职沙县小吃业发展服务中心，先后获评三明市三八红旗手、沙县十大杰出青年、沙县专项重要工作先进个人。勤奋好学积极进取“我希望通过自己掌握的知识和培训平台，为家乡小吃产业的发展做出自己的贡献。”林保灯在大学主修食品科学与工程专业，注重精进专业，不断提高实践操作能
海峡姐妹 2022年9期2022-09-18
- 沙县小吃“梗”有味
国版的深夜食堂，沙县小吃治愈了异乡人的胃和心。以小吃为主角，以种类丰富为特色，以经济实惠为优势的老品牌沙县小吃，在国内已遍地开花。这样一个以小吃打造成的大品牌，近日與福建文旅官方携手，发布“来福建 享福味”首支广告片。3分30秒的广告中融入了神反转、谐音梗、鬼畜无厘头、偶像剧、王家卫等风格。短片第一章开头是黑白画面，配上深沉的男音，一句“男人不只一面，沙县也不只有拌面”后，画风一转落到色调丰富的沙县小吃，男音便开始报菜名。第二章是提着行李箱的鸭子、端盘子的
销售与市场·管理版 2022年7期2022-07-04
- 沙县开展“送、种、养”文化惠民工程的实践与思考
章深入分析与探讨沙县“送、种、养”文化惠民工程的实施情况，针对实施过程中存在的主要问题提出对策建议，以期为公共文化服务体系建设难题的破解提供新的思路。关键词：沙县；“送、种、养”；文化惠民工程中图分类号：G127 文献标识码：A 文章编号：1004-9436（2022）10-0-04三明市获第二批国家公共文化服务体系示范区创建资格，并将全力创建国家公共文化服务体系示范区，努力建设网络健全、结构合理、发展均衡、惠及全民的公共文化服务体系，推动文化大发展、大繁
艺术科技 2022年10期2022-05-30
- 沙县小吃的成功之道
林凯“国民美食”沙县小吃从闽中山区出发，从小作坊到大工厂，从提篮小卖到连锁经营，从走进城市到走出国门，一路发展壮大。如今，凭借“标准化、连锁化、产业化、国际化、数字化”的探索，一批批小吃从业者不断创新，推动沙县小吃在消费升级浪潮中再次引领世界的中华美食潮。走进福建省三明市沙县区夏茂镇俞邦村，浓浓的烟火气迎面而来。扁肉、拌面、蒸饺、炖汤……品种多样、美味可口的沙县小吃让人垂涎欲滴。上世纪80年代末至90年代初，沙县人开始大规模外出经营小吃，前往全国各地开拓市
中国名牌 2022年5期2022-05-24
- 沙县美食“人物谱”
品类丰富为特色的沙县小吃，几乎在各个街头都有它的身影。2021年沙县小吃旅游文化节上，沙县小吃推出了自己的IP形象“沙县之光”，基于自身品牌调性，其IP形象也是十分接地气。“沙县之光”共有五个形象，作为核心主形象的“沙宝”，对沙县小吃的做法样样精通。其余四个分别是沙县小吃中扁肉、拌面、炖罐、蒸饺的化身，爱调皮捣蛋的扁肉弟弟“阿扁”、负责貌美如花的拌面西施“Q小面”、呆萌的炖罐达人“慢炖炖”以及有着精湛厨艺的蒸饺大师“大饺”。作为家族角色，人物之间都互有关系
销售与市场(管理版) 2022年2期2022-04-09
- 沙县美食“人物谱”
身影。2021年沙县小吃旅游文化节上，沙县小吃推出了自己的IP形象“沙县之光”，基于自身品牌调性，其IP形象也是十分接地气。“沙县之光”共有五个形象，作为核心主形象的“沙宝”，对沙县小吃的做法样样精通。其余四个分别是沙县小吃中扁肉、拌面、炖罐、蒸饺的化身，爱调皮捣蛋的扁肉弟弟“阿扁”、负责貌美如花的拌面西施“Q小面”、呆萌的炖罐达人“慢炖炖”以及有着精湛厨艺的蒸饺大师“大饺”。作为家族角色，人物之间都互有关系，“Q小面”和“阿扁”是一对恩爱的情侣，“大饺”
销售与市场·管理版 2022年2期2022-02-23
- Shaxian delicacies taste global success沙县小吃风靡全球
朱海燕沙縣小吃出国门，风靡世界人人爱。More than 200 types of delicacies（美食） from Fujian Province are making mouths water not only in China but across the world. Two of the most popular delights from Shaxian county， Sanming city， are noodles boiled i
疯狂英语·新阅版 2021年7期2021-08-27
- 沙县小吃风靡全球
江西 朱海燕沙县小吃出国门，风靡世界人人爱。?题材饮食体裁说明文文章词数 难度 建议用时299 ★★★ 5分钟More than 200 types of delicacies（美食）from Fujian Province are making mouths water not only in China but across the world.Two of the most popular delights from Shaxian county,S
疯狂英语·新悦读 2021年7期2021-08-26
- 小吃为媒 天下“晓”沙县
书记来到被称为“沙县小吃第一村”的夏茂镇俞邦村。与乡亲们亲切交谈，实地了解沙县小吃发展现状和前景。习近平总书记说：“民以食为天，沙县小吃非常受欢迎。我这次来也是看一看沙县小吃目前的现状和前景怎么样，沙县小吃在现有取得成绩的基础上，还要探索，还要完善，还要办得更好。现在的城市化、乡村振兴都需要你们，这就叫做应运而生，相向而行，我希望你们再接再厉，继续引领风骚！”最受欢迎的“国民小吃”如果评选中国最受欢迎的国民小吃，“沙县小吃”肯定榜上有名。当年在福建工作时，
餐饮世界 2021年4期2021-05-25
- 向沙县小吃学习
月23日，记者在沙县的采访过程中，偶遇齐齐哈尔市商务局局长赵军。沙县小吃扁肉希望将本地的烤肉做成规模形成产业，他专门带队从东北来到沙县，希望能从沙县小吃产业的发展中借鉴思路。在人口只有27.2万人的山区小县，竟然有6万多人在全国各地经营沙县小吃，并形成了一个规模大、辐射面广的大产业。别具风味的小吃并非沙县独有，而沙县却能让传统工艺优势转化成产业优势，将沙县小吃门店开遍全国各地。“沙县小吃现象”背后，秘诀是什么？答案肯定不仅仅是因为好吃这么简单。市场定位准确
民生周刊 2021年10期2021-05-17
- 沙县小吃，向高质量进击
习近平总书记来到沙县夏茂镇俞邦村，实地了解沙县小吃发展现状和前景。谈及沙县小吃的发展，总书记这样勉励乡亲们。曾经不起眼的沙县小吃，如今已壮大为年营业额过500亿元的大产业。30多年来，沙县小吃走向市场，形成大产业。目前，沙县小吃遍布62个国家和地区，全国沙县小吃门店超8.8万家，连锁标准店3103家，年营业额超500亿元，带动30萬人就业。隶属福建省三明市，沙县位于福建省中部偏北，闽江支流沙溪下游，自古即为闽西北重要商品集散地、商贾云集之地，素有“金沙县”
民生周刊 2021年10期2021-05-17
- 沙县小吃飞上万米高空 厦航带你巡味八闽美食
尝到了首日上机的沙县小吃4月3日起，万米高空也能吃到正宗的沙县味了！厦航将沙县小吃经典品类加入美食心选库，今天旅客在厦航福州始发的两舱航班上已经可以品尝到地道的沙县小吃，重温拥有1600 多年历史的传统美食魅力。以“国民美食”沙县小吃为起点，后续厦航还计划持续推出“巡味八闽”系列机上美食，让更多旅客“身未至，心已往”，让八闽美食继续引领风骚。“民以食为天，沙县小吃非常受欢迎”，3月23日，正在福建三明考察调研的习近平总书记实地走访沙县时说到，并勉励大家继续
厦门航空 2021年5期2021-04-28
- 寻找真正的沙县小吃
九日讲到福建沙县，地理位置很多人可能真不知道，但小吃却为这座小县城扬了名。无论走到哪里，都可以见到“沙县小吃”的招牌。拖着疲劳的身躯走进店里，一声招呼，小吃上桌，十来元便可填饱咕咕乱叫的肚子。当热气腾腾的扁肉加上香气飘飘的拌面所组合成的“情侣套餐”已经成为不少人味觉中的记忆时，沙县小吃也随着其不断发展壮大而成为沙县这座城市的代名词。但是，你真的知道什么是真正的沙县小吃吗？属于沙县人的“外出史”沙县小吃的起源，可供考究的资料并不多。在1997年出圈之前，沙县
中学生百科·悦青春 2020年4期2020-12-28
- 舌尖上的小康
/傅煜彬我的家乡沙县，风光旖旎，特色小吃名扬天下。作为沙县人，我很喜欢家乡的小吃，脑子里久久挥之不去的，是上幼儿园时就背熟了的快板词：沙县小吃味道好，拌面扁肉和芋饺；夏茂的牛系列顶呱呱，富口的豆干人人夸；锅贴烧卖和喜果，郑湖板鸭赞不绝口……确实，沙县小吃品类繁多，如扁肉、拌面、芋饺、锅贴等，让我一想到就流口水。在所有沙县小吃中，我最喜欢的是烧卖。那刚刚出笼的烧卖，一个个粉嘟嘟的，裹着粉丝、肉丁、笋丁、香菇丁的薄皮吹弹可破，晶莹剔透，极其诱人。再蘸点沙县特有
快乐语文 2020年25期2020-10-17
- 沙县机关社保中心开展“不忘初心、牢记使命”主题教育学习
9月23日，沙县机关社保中心召开了“不忘初心、牢记使命”主题教育动员会，从9月份开始，学习时间将不少于3个月。沙县机关社保中心书记俞斌华在会上做了动员讲话，机关社保中心全体干部职工参加。会议传达了省市县“不忘初心、牢记使命”主题教育精神，对沙县机关社保中心主题教育进行部署安排，并提出四点要求：一是思想上要重视；二是学习上要真正投入；三是方法上要善于创新；四是要抓好落实整改。
就业与保障 2019年19期2019-11-24
- 沙县小吃如何从“国民小吃”晋升“全球连锁化快餐”
为“国民小吃”的沙县小吃，更是在中餐海外发展浪潮中，一跃成为全球连锁化快餐。中国小吃走出去，有利于在更加广阔的市场中创造价值，提升中国文化软实力和国家影响力。小吃品牌承载的不仅是商业价值，更以其地域厚重的历史文化底蕴，形成别具中国特色的文化价值。沙县小吃把握机遇、主动作为，做全球市场的弄潮儿，擦亮的是以文化为核心、以品牌为载体的小吃招牌，创造的是比经济价值更为宝贵的文化价值和国际交往价值。沙县小吃，是如何从“国民小吃”晋升“全球连锁化快餐”的？沙县人民政府
餐饮世界 2019年7期2019-11-19
- 解码沙县小吃的魅力
——访福建商会沙县小吃行业协会秘书长余昌李
文·图/康善招沙县全县人口不过26万，由沙县本地人在各地开办的沙县小吃店多达3万多家，8万多从业人员，几乎占到沙县全县总人口的30%，而我们在高德地图上可查询得到的沙县小吃店，总数更多达6.3万家之多，这就意味着，市面上绝大多数的沙县小吃店并非沙县人经营。传统的认识上，地方小吃一旦离开了自己地方那一亩三分地，其被认可程度就会大幅度降低，但沙县小吃却在各地有着如此攻势凌厉的竞争力，带着诸多好奇与疑问，记者日前采访了上海沙县小吃行业协会秘书长余昌李。我的访谈是
上海商业 2019年3期2019-04-23
- 沙县小吃两分钟出一单忙不过来
着四个汉字——“沙县小吃”。这家沙县小吃位于布鲁克林新兴华人区的繁忙路口。不远处既有公交站，也有地铁站。当地早出晚归的上班族，每天吃上的第一口，就是这儿的沙县小吃。餐厅从早上8点营业到晚上11点。午餐时间是客流高峰期，顾客多得要排队拿号。也有许多人会打电话订餐，然后再到店里自取。忙的时候，出纳机每两分钟就会出一单餐。开业第一天，三个小时就关张了，原因竟是顾客太多，餐食被一抢而空。（东方网）述评：还是网上预先购买比较好，保证顾客和店主都得益。
现代家庭 2019年1期2019-01-21
- 福建沙县名木古树资源调查研究
访等方法对三明市沙县古树资源进行调查，分析了区内名木古树的树种组成、数量、区系分布、生长状况以及保护现状，介绍了古树名木的地方保护措施和政策实施情况，指出了存在的主要问题，旨在为该区域名木古树资源的保护与利用提供基础数据及理论依据。关键词：沙县；名木古树；区系分布；保护对策中图分类号 S788 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2018）12-0061-4Investigation on Ancient Trees Resources of S
安徽农学通报 2018年12期2018-09-18
- 产权改革促发展资产量化聚民心
民增收。本文介绍沙县在农村集体产权制度改革试点实施一个基准日、两种模式、三类股份、四个结合、五项举措等经验做法，供读者交流。关键词 产权制度改革；经验；沙县农村集体产权制度改革是将村集体经营性资产以股份的形式进行量化，真正实现农村集体资产由过去的“人人表面拥有、实际一份没有”变为“集体真正所有、农户按股占有”，探索将村集体资产纳入新组建的集体经济组织，实现农村集体经济组织“实体化”、农村集体资产“股份化”、农村集体资产经营“市场化”。2017年，沙县被列为
农家致富顾问·下半月 2018年11期2018-06-11
- 荷山村红军遗址建成红色旅游景点
沙县富口镇荷山村是“中央红军村”。该村红军旧址群是土地革命战争时期的一处重要革命遗址，见证了红军东方军解放沙县的光辉历史。近年来，沙县投入350多万元，按照“尊重历史、原貌修复”的原则，对红军司令部、医院、造币所、通讯站、炮台、红军亭、红军井、红军墓进行修缮。日前，工程全面完工，面貌焕然一新，成为沙县著名的红色旅游景点。
红土地 2018年4期2018-04-19
- 正宗的沙县小吃长这样
始，一间间名为“沙县小吃”的店铺霸占了各大城市的小巷子。1.芋饺沙县小吃中确实有饺子，不过是芋饺，而不是蒸饺。沙县盛产芋头，当地人会把芋头煮熟捣成泥。加入木薯粉，揉成半透明的皮。然后根据个人喜好包进肉丁、香菇、笋干等，制作成别具特色的芋饺。但是，沙县还有一种甜烧卖，馅料包括白糖、紫菜、桔饼丁和碎花生。以前，这是女婿用来孝敬丈母娘的食物。2.燒卖烧麦并不新奇，事实上很多地方的小吃里能见能，见到它的身影。3.沙县板鸭北京烤鸭、武汉鸭脖子、江南地区的酱鸭一类的食
智慧少年 2017年10期2018-03-01
- 沙县老区群众盼望建设革命烈士纪念碑
编辑部：福建省沙县属原中央苏区县，早在1928年夏就建立了隶属福建省委的首批党组织——中共沙县特别支部，是三明地区建党最早的县份。1934年1月25日，彭德怀、杨尚昆率领的红三军团攻克沙县，建立中华苏维埃共和国沙县革命委员会，沙县成为中央苏区闽赣省的组成部分。2008年2月18日，沙县被认定为原中央苏区县，享受比照西部大开发的优惠政策待遇。近几年来，沙县从财政转移支付中获得优惠补助累计达数亿元，有力促进了沙县老区建设蓬勃发展。饮水思源，沙县群众如今能够过上
中国老区建设 2018年1期2018-01-22
- 升级迟缓，沙县小吃遭“抢道”
玮 郭诗卉等提到沙县小吃，很多人对它的印象都是接地气的平价街头小吃。近日，一张沙县轻食的照片走红网络，引发众多关注，不少网友猜测说要上市的沙县小吃终于开始转型升级了。不过，记者了解到沙县轻食和我们日常认知的沙县小吃没有任何关系，它只是一家将沙县餐品和店面装修进行了升级的单店，谁知相似的产品、升级版的外观让这家沙县轻食借助沙县小吃的名气迅速蹿红。业内认为，沙县小吃一直在尝试转型升级，却因为自有的经营主体众多，导致迟迟看不到整合提升效果，也给了沙县轻食可乘之机
畅谈 2017年16期2017-11-08
- 沙县小吃离上市多近？
沙县小吃离上市多近？沙县小吃再次发力了。请来美女明星罗梓丹当代言人之后，沙县小吃距离上市是否近了一步？美女明星代言沙县小吃近日，沙县在北京举行了2017年沙县(北京)招商推介活动，并邀请从沙县走出来的女星罗梓丹作为沙县小吃中国形象公益代言人。同日，北京沙县商会成立，罗梓丹当选副会长。出演过《爱无可逃》《我的麦霸女友》《我不是冯导》等多部影视作品得罗梓丹，圈粉不少。罗梓丹表示：自己是沙县人，渴望服务家乡，把自己的青春与奋斗书写在家乡发展的历史上。在推介会上，
福建轻纺 2017年5期2017-09-28
- 揭秘中国最大餐饮连锁企业：沙县小吃
有2万多家门店的沙县小吃。“江湖”气息浓厚的沙县小吃最近，北京沙县小吃业主罗光华的店铺有了一些令人意外的变化。在不足三十平米的店铺的两侧墙上，贴上了红底黄字的新款菜单。新菜单里不乏鱼香肉丝饭、宫保鸡丁饭、剁椒爆鸡饭等需要通过“爆”、“炒”烹饪手法实现的品类。一般认为，蒸饺、拌面、馄饨、炖罐、商务套餐和卤味是沙县小吃店常见的六大品类，而判断一家沙县小吃是否由沙县本地人所开、味道是否正宗，沙县小吃从业者之间早有共识——“店里是否有炒菜、盖饭，如果有，则不正宗。
大众投资指南 2017年7期2017-08-01
- 小吃做出大市场，小吃带出大文化
知名美食小镇——沙县之后短短一个月，沙县小吃的掌门人——福建省三明市政府外侨办主任江明，副主任吴强，沙县政府副县长钟旗胜，商务局长、贸促会会长裴秀萍，沙县小吃办主任郑兴景一行又集体北上，到访世界中餐业联合会，共商助推沙县小吃走向世界的发展大计。世界中餐业联合会常务副会长邢颖、秘书长尚哈玲、副秘书长梁硕等先后与沙县小吃代表团进行会谈。据了解，目前沙县小吃在国内约有5万余家门店，在海外40余个国家和地区也有许多经营沙县小吃的餐厅。从规模上来看“沙县小吃”已具备
餐饮世界 2017年5期2017-06-05
- 沙县走到十字路口
韦星三明在沙县的重大布局已成定局，且几乎基本完成，彼此的命运早已深度交融在一起。沙县有必要主动融合和拥抱三明，一起合力形成新的爆发力。福建中部有座小城，名叫沙县，是三明市下辖的一个县。外界对她的認知通常从“沙县小吃”开始。在全国，沙县小吃有2万多家门店，从业人员6万多人—这意味着，这个25万人口的小县，每4个人就有1人从事沙县小吃。不过，沙县这个地方的工业发展并不顺利，她没能像晋江、石狮一样形成具有地方特色的支柱产业和拳头企业。沙县在经济上曾有的短暂辉煌，
南风窗 2017年7期2017-04-01
- 1.35亿投资能否助推上市进程深度调查：阻挡沙县小吃上市的四大桎梏
赵丽娜沙县小吃又有新动作，雏鹰农牧投资1.35亿元进驻沙县小吃上游供应链。在提出上市口号5年之后，沙县小吃能否摆脱重重障碍成功上市？前途似乎并不乐观。蜀国仁君刘备、魏国枭雄曹操、吴国智者孙权，三分天下……如今，在中国的小吃餐饮行业，沙县小吃、蘭州牛肉拉面和黄焖鸡米饭，颇有群雄争霸、三分天下的局面。近日，沙县小吃又有新动作，雏鹰农牧投资1.35亿元进驻沙县小吃上游供应链。在提出上市口号5年之后，沙县小吃能否摆脱重重障碍成功上市？前途似乎并不乐观。1.35亿背
中国连锁 2017年1期2017-02-17
- 沙县小吃的味道
● 林洁地道的沙县小吃，酽酽的是家乡的味道，一百多种的名称，一百多种的外貌，一百多种的传说，一百多种的荣耀。想一想，那腾腾香气如在眼前的美妙，从小到大一直都忘不了。地道的沙县小吃，难忘的是妈妈做的味道。一心一意配好料，一心一意手艺巧，一心一意不掺假，一心一意传厚道。想一想，那做风味小吃如做人的道理，用良心去做食品多么重要。吃过世上的小吃真不少，还是沙县小吃的口碑好。千年韵味，香飘九洲，它是梦里乡愁的味道。
音乐天地(音乐创作版) 2017年12期2017-02-13
- 原真性、去地域化与地方化
——沙县小吃的文化建构与再生产
化与地方化 ——沙县小吃的文化建构与再生产段 颖1，梁敬婷2，邵 荻2(1.中山大学社会学与人类学学院，广东广州510275；2.中山大学华侨华人研究中心，广东广州510275)沙县小吃因其物美价廉、口味独特，成功突破地域限制，赢得各地食客的喜爱，成为“中华名小吃”之一。在人口流动频繁、交通便利、网络发达以及大众旅游业兴盛的今天，沙县小吃在各地呈现出不同形态，经过一系列的整合与重构，共同形成了大众心目中对“正宗沙县小吃”的认知与想象。人们习以为常的沙县小吃
北方民族大学学报 2016年6期2016-12-17
- 沙县小吃“换妆” 国民风味依旧
汇编|齐安沙县小吃“换妆” 国民风味依旧汇编|齐安说起国民风味沙县小吃，熟悉的就像自己的手机里装的App一样，闭着眼睛也可以清楚地知道去沙县小吃里吃什么。沙县小吃很早就在全国各地撒网，上至上海、北京、广州等一线城市，下到一些连地名都有些陌生的三、四、五线城市，甚至在大一些的乡镇上都有一两家。提起福建沙县小吃，很多人并不陌生，吃过的人都会说“沙县小吃啊，到处都有的小吃店，环境看起来不是很好，出来的食物从视觉上也不觉得美观，但是吃起来确实好吃。云吞小小的，皮薄
科学之友 2016年17期2016-11-02
- 沙县小吃“换妆” 国民风味依旧
齐安说起国民风味沙县小吃，熟悉的就像自己的手机里装的App一样，闭着眼睛也可以清楚地知道去沙县小吃里吃什么。沙县小吃很早就在全国各地撒网，上至上海、北京、广州等一线城市，下到一些连地名都有些陌生的三、四、五线城市，甚至在大一些的乡镇上都有一两家。提起福建沙县小吃，很多人并不陌生，吃过的人都会说“沙县小吃啊，到处都有的小吃店，环境看起来不是很好，出来的食物从视觉上也不觉得美观，但是吃起来确实好吃。云吞小小的，皮薄而爽滑；蒸饺小巧可爱，蘸着店里特制的辣椒酱吃，
科学之友 2016年9期2016-11-02
- 沙县小吃背后的推手
文/姚玮洁沙县小吃背后的推手文/姚玮洁这些或整洁或简陋的店铺背后，有着也许在全国都独一无二的“推手网络”。推动者，是全国唯一以政府名义成立的小吃业发展领导小组办公室，沙县人口中的“小吃办”。沙县小吃，大概是全国覆盖率最高的连锁餐饮品牌，其占有率远高于成都小吃、味千拉面、肯德基、星巴克等境内外竞争者。几个月前，就连其“劲敌”兰州拉面，也由发源地青海省化隆回族自治县的县长亲自带队到沙县，“考察沙县小吃发展及品牌运作等情况”。毕竟，从上世纪90年代开始，短短2
幸福 2016年5期2016-04-19
- 福建省城居保中心主任郑庆华到沙县调研城居保工作
中心主任郑庆华到沙县调研城居保工作6月11日，福建省居民保中心主任郑庆华、副调研员黄家端等一行6人到沙县调研城乡居民社会养老保险工作，市人社局副局长高伟、县人社局局长徐建华等有关领导陪同调研。郑主任一行详细了解了沙县城乡居民社会养老保险续保、老农保与城乡居民保制度衔接、被征地农民养老保障等工作落实情况，及当前沙县城乡居民保工作中存在的主要困难和问题，并就进一步做好下阶段工作提出了具体的要求。（沙县人社局俞斌华）
就业与保障 2015年7期2015-12-22
- 沙县小吃的背后推手
姚玮洁福建省沙县小吃城，沙县小吃品牌效应带动了当地旅游沙县小吃，大概是全国覆盖率最高的连锁餐饮品牌，其占有率远高于成都小吃、味千拉面、肯德基、星巴克等境内外竞争者。几个月前，就连其“劲敌”兰州拉面，也由发源地青海省化隆回族自治县的县长亲自带队到沙县，“考察沙县小吃发展及品牌运作等情况”。毕竟，从上世纪90年代开始，短短20年左右，沙县小吃就已悄无声息地占领了中国的街头巷尾。这些或整洁或简陋的店铺背后，有着也许在全国都独一无二的“推手网络”。推动者，是全国唯
瞭望东方周刊 2015年31期2015-08-21
- 沙县小吃的发展趋势分析
30601）1 沙县小吃面临的问题1.1 卫生方面很多人认为沙县小吃是小作坊，店铺面积大多是在三四十平米，狭小的空间人来人往，尤其在夏天，脏乱这一点体现的更加明显。有实地调查显示，卫生环境差是沙县小吃发展中的问题之一。目前许多商家，打着“沙县小吃”旗号，在小巷里的无证经营，有的当街设摊，垃圾乱扔，污水乱倒，油烟、噪音严重影响了居民和路人。调查显示，超过一半调查者对沙县小吃卫生环境不是很满意。一些“沙县小吃”无卫生许可证，从业人员无健康证明，大部分小吃店厨房
科技视界 2015年1期2015-08-15
- 沙县林地保护存在的问题及对策
要：该文简述了沙县林地的现状、林地保护过程中存在较为突出的问题，在此基础上提出进行林地保护的对策。主要包括：加快林地分级、加强森林保护，实施林地恢复措施等。以期为县领导制定林业发展战略和林业部门进行林地利用提供决策依据。关键词：沙县；林地保护；存在问题；对策中图分类号 F326.2 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2015）03-04-118-03沙县地处福建省西北部，是闽中重要交通枢纽。这里气候温和，土壤肥沃，资源丰富，自古即为闽西北重要
安徽农学通报 2015年4期2015-07-30
- 沙县劳动就业中心召开2015年基层公共就业工作会议
近日，沙县劳动就业中心在沙县人力资源和社会保障局二楼会议室召开2015年基层公共就业服务工作会议，14名乡、镇（街道）公益性岗位人员和12名社区劳动保障协理员参加了会议。会议总结了2014年沙县全县基层公共就业服务工作，并对2015年基层公共就业工作进行了安排部署。会上，沙县劳动就业中心各业务主办还就辖区内企业用工登记、城乡人力资源数据库管理平台建设、小额（担保）贷款贴息及就业困难人员灵活就业后社会保险补贴办理等业务对与会人员进行了培训。（沙县劳动就业中心
就业与保障 2015年5期2015-06-24
- 沙县农村土地信托流转实践与探索
秋红摘 要：阐述沙县农村土地信托流转做法、成效，分析了沙县农村土地流转存在的问题，提出了土地确权、土地流转整村推进、扶持新型经营主体等对策。关键词：沙县；农村土地；信托流转；实践；探索中图分类号 F321.1 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2014）01-02-01-02近年，沙县积极探索在市场经济条件下提高农村土地资源配置效率的新办法，开创性地引进了农村土地信托流转制度，全面推进农村土地承包经营权流转，到目前全县土地流转面积0.85万hm
安徽农学通报 2014年1期2014-02-26
- 福建·沙县“郑湖水柿”获国家地理标志产品保护
号公告，正式批准沙县“郑湖水柿”实施国家地理标志产品保护，产地保护范围为沙县现辖行政区域。至此，“郑湖水柿”成为了沙县第一个国家地理标志保护产品。沙县是福建省最大的水柿生产基地，水柿产业已成为该县加快新农村建设的一项重要产业。目前，沙县水柿年产量达2.3万t，产值5 000万元左右，所产水柿以果大无核、色泽艳丽、汁多味甜、脆嫩爽口、营养丰富而享誉省内外，具有明显的地域特色，而且先后取得无公害农产品认证和绿色食品认证。沙县“郑湖水柿”成功获得国家地理标志产品
中国果业信息 2013年12期2013-01-22