蔡澜
- 蔡澜：活得有趣，才不负“我活过”
趣的人”，他就是蔡澜。正如他所言：“我叫蔡澜,听起来像菜篮, 买菜的篮子, 所以一生注定得吃吃喝喝。” 他是世人眼中的“老顽童”，以吃吃喝喝为主业，却最终名利双收，把日子过出了别样的痛快！是我玩这世界，不是这个世界玩我一代又一代年轻人为之困惑的那些人生难题——打工、赚钱、恋爱、婚姻、自我与他人......在蔡澜的世界里，都可以用“玩”这个字来解决。“玩”不等于游戏人间的轻佻态度，而是用另一种更有趣、更妙在的视角来观察并进入生活。是那种“就算一个人住在深山寺
晚晴 2022年6期2022-07-08
- 蔡澜的听与见
张勇香港作家蔡澜回忆小时候，父亲说看到一个榴莲有脸盆那么大，蔡澜不相信，说：“哪有这种事？”长大后四处走，在泰国曼谷果然看到一个大如脸盆的榴莲，才知道父亲讲的是真的。蔡澜意识到自己见识得实在太少，在沒有亲眼见到以前，还以为父亲在讲笑话。有一次，蔡澜到印度尼西亚的乡下，看到一个村民蹲在地上，他面前摆着一个香蕉，有三尺长。他用刀子把上面那层皮割出一半，露出白肉，用汤匙挖着吃。他从来没有看到过那么大的香蕉，马上照样买了一条来吃，果肉很香甜，不过“咯”的一声咬到硬
北方人 2022年3期2022-04-17
- 蔡澜的听与见
眼见为实香港作家蔡澜回憶小时候，父亲说看到一个榴莲有脸盆那么大，蔡澜不相信，说：“哪有这种事？”长大后四处走，在泰国曼谷果然看到一个大如脸盆的榴莲，才知道父亲讲的是真的。蔡澜意识到自己见识得实在太少，在没有亲眼见到以前，还以为父亲在讲笑话。有一次，蔡澜到印度尼西亚的乡下，看到一个村民蹲在地上，他面前摆着一个香蕉，有三尺长。他用刀子把上面那层皮割出一半，露出白肉，用汤匙挖着吃。他从来没有看到过那么大的香蕉，马上照样买了一条来吃，果肉很香甜，不过“咯”的一声咬
做人与处世 2021年18期2021-11-12
- 金庸饿肚子
。他曾说：“我和蔡澜有很多同好，吃则完全相反。”但这并不影响两人之间深厚的友情。有一次，金庸邀请蔡澜到伦敦游玩，热衷于各色美食的蔡澜建议，要到一家黎巴嫩人经营的菜馆里用餐。进到餐馆金庸一看，那些五颜六色的食物显然是加了过量的香料，还有一些生羊肉，这些都是金庸不喜欢吃的。但他不想因自己的喜好而扫了蔡澜的兴致。于是，面对美食，他没动一筷子，只是默默地陪蔡澜把饭吃完。那天伦敦天气极其闷热，金庸看着蔡澜吃得津津有味，自己却饿得肚子咕咕叫。坐在露天餐馆里，虽然热得汗
做人与处世 2021年13期2021-11-04
- only Yolking
ai Lan （蔡澜）， born in Singapore in 1941， wrote in his essay “Ode to Crabs （《蟹颂》），” “It is not known who was the first person brave enough to try eating crabs， but they would be granted a Nobel prize if they had lived in modern time
汉语世界(The World of Chinese) 2021年3期2021-07-28
- 永远不能出价
□ 张达明蔡澜先生是香港的著名作家，也是美食家、电影人、主持人和生活家。他走遍天下，玩遍天下，吃遍天下，写遍天下，阅历丰富，潇洒不羁，他的目标是做一个充满灵性的妙人。拿买东西杀价来说，蔡澜曾在土耳其听商店老板对学徒说：“谈价钱是我们生活中很重要的一部分，顾客要杀价，就表示肯和我们做生意，是对我们的尊敬。”一次，蔡澜在贝鲁特一家商场被一块波斯地毯吸引住了，店主满脸堆笑地说：“您真有眼力，这块波斯地毯可是国宝啊。”蔡澜想，既然是国宝，那一定很贵，于是就准备走。
爱你 2020年28期2020-11-19
- 永远不能出价
张达明蔡澜先生是香港的著名作家，也是美食家、电影人、主持人和生活家。他走遍天下，玩遍天下，吃遍天下，写遍天下，阅历丰富，潇洒不羁，他的目标是做一个充满灵性的妙人。拿买东西杀价来说，蔡澜曾在土耳其听商店老板对学徒说：“谈价钱是我们生活中很重要的一部分，顾客要杀价，就表示肯和我们做生意，是对我们的尊敬。”一次，蔡瀾在贝鲁特一家商场被一块波斯地毯吸引住了，店主满脸堆笑地说：“您真有眼力，这块波斯地毯可是国宝啊。”蔡澜想，既然是国宝，那一定很贵，于是就准备走。店主
爱你·健康读本 2020年10期2020-11-06
- 够了就好
美食家蔡澜到西班牙旅游，他在一个小岛上发现，有一位老人在钓鱼。蔡澜也喜欢钓鱼，就凑上去瞧热闹，看看这位外国老人能不能钓到大鱼。其实，这段海岸，大鱼多，小鱼少。老人却要换一处海岸去钓鱼。蔡澜不解地问：“您为什么要换一个地方去钓呢？”老人回话：“这儿的大鱼太多了。”“大鱼多不是好事吗？”“不！我喜欢钓小鱼。”“为什么？”“因为我不需要大鱼。就我一个人吃，只钓一条小鱼就够了。若是钓上来一条大鱼，不就造成资源浪费了吗？”蔡澜先生十分敬佩这位知足的老者。于是，他跟着
作文评点报·作文素材小学版 2020年39期2020-11-06
- 蔡澜杀价
，我压根就不买账蔡澜的目标是“做一个充满灵性的妙人”。拿买东西杀价来说，蔡澜在土耳其听商店老板对学徒说：“谈价钱是我们生活很重要的一部分，顾客要杀价，就表示肯和我们做生意，是对我们的尊敬。”一次，蔡澜在贝鲁特一家商场被一件波斯地毯所吸引，店主满脸堆笑地说：“您真有眼力啊，这件波斯地毯可是国宝啊。”蔡澜想，既然是国宝，那一定很贵，就准备走。店主却笑容满面：“请您出个价。”蔡澜不动声色：“该出价的是你。”店主说：“1.8万美元。”蔡澜掉头就走。店主拦住他：“您
做人与处世 2020年12期2020-07-23
- 永远不能出价
张达明蔡澜先生是香港的著名作家，也是美食家、电影人、主持人和生活家。近八十年来，他走遍天下，玩遍天下，吃遍天下，写遍天下，阅历丰富，潇洒不羁，他的目标是做一个充满灵性的“妙人”。拿买东西杀价来说，蔡澜曾在土耳其听商店老板对学徒说：“谈价钱是我们生活中很重要的一部分，顾客要杀价，就表示肯和我们做生意，是对我们的尊敬。”一次，蔡澜在贝鲁特一家商场被一件波斯地毯吸引住了，店主满脸堆笑地说：“您真有眼力，这件波斯地毯可是国宝啊。”蔡澜想，既然是国宝，那一定很贵，于
知识窗 2020年6期2020-06-29
- 蔡澜痴迷手杖
香港四大才子”的蔡澜身上有很多标签：电影制片人、美食家、专栏作家、节目主持人、商人……年近八旬，蔡澜依旧被视为“骨灰级玩家”，旅行、书法、篆刻、美食、出书、写微博、与网友互动、样样玩得顺溜。细心的粉丝们发现，无论蔡澜以哪种身份出镜，他的手里必然握有一根手杖，这些手杖根据场合不同，千变万化风采各异。有了手杖的加持，原本文雅的蔡澜更显儒雅从容风度翩翩。网友盛赞，“蔡先生完美解锁了手杖的美颜功能！”蔡澜听闻，得意地说自己收藏了200多根手杖的经历——父亲的红木拐
文萃报·周二版 2020年20期2020-06-01
- 老顽童的手杖
青辰蔡澜年近八旬的蔡澜，总是着一袭布衫，握一柄手杖，从容儒雅。蔡澜祖籍广东潮汕，少年出国留学，后定居香港。蔡澜对手杖的最初印象和大多数人一样，觉得只有行动不便的人才会用到，比如好友倪匡。从拐杖到手杖多年前，蔡澜、倪匡和黄霑到古龙家做客时遇到作家三毛。当晚，三毛穿着露肩的衣服，倪匡和古龙偷偷跑到她身后，“一、二、三”，两人作势要咬三毛的肩膀。三毛并不生气，倒是蔡澜一腔侠义，顺手抄起倪匡的拐杖在两人屁股上各敲一下，以示警戒，惹得三毛哈哈大笑。随着年岁增长，倪匡
莫愁·时代人物 2020年2期2020-05-14
- 老顽童的手杖
文青辰年近八旬的蔡澜，总是着一袭布衫，握一柄手杖，从容儒雅。蔡澜祖籍广东潮汕，少年出国留学，后定居香港。蔡澜对手杖的最初印象和大多数人一样，觉得只有行动不便的人才会用到，比如好友倪匡。从拐杖到手杖多年前，蔡澜、倪匡和黄霑到古龙家做客时遇到作家三毛。当晚，三毛穿着露肩的衣服，倪匡和古龙偷偷跑到她身后，“一、二、三”，两人作势要咬三毛的肩膀。三毛并不生气，倒是蔡澜一腔侠义，顺手抄起倪匡的拐杖在两人屁股上各敲一下，以示警戒，惹得三毛哈哈大笑。随着年岁增长，倪匡越
莫愁 2020年5期2020-03-24
- 与蔡澜共进午餐
我在电梯门口碰到蔡澜，得知来意后他说，今天一定要在下午1点前结束采访，因为约了人吃饭。关于他的所有报道都会提到他“守时”。可一聊起来就忘了时间，他罕见地聊到了许多电影方面的问题，兴奋，昂扬，又有一些失落。眼前的蔡澜和其他视频访谈里的蔡澜有些不同，在另一个采访中，主持人嘴里是家国天下、匹夫有责、人性悲悯、焦虑苦闷、犹豫困顿……蔡澜夹一筷子菜，说：“年轻人你想太多了，吃吧，菜凉了。”我没有问蔡澜关于痛苦的问题，虽然我知道他一定有很多痛苦。被人问的时候，他总是狡
爱你·健康读本 2019年12期2019-12-27
- 与蔡澜共进午餐
我在电梯门口碰到蔡澜，得知来意后他说，今天一定要在下午1点前结束采访，因为约了人吃饭。关于他的所有报道都会提到他“守时”。可一聊起来就忘了时间，他罕见地聊到了许多电影方面的问题，兴奋，昂扬，又有一些失落。眼前的蔡澜和其他视频访谈里的蔡澜有些不同，在另一个采访中，主持人嘴里是家国天下、匹夫有责、人性悲悯、焦虑苦闷、犹豫困顿……蔡澜夹一筷子菜，说：“年轻人你想太多了，吃吧，菜凉了。”我没有问蔡澜关于痛苦的问题，虽然我知道他一定有很多痛苦。被人问的时候，他总是狡
爱你 2019年45期2019-12-14
- 与蔡澜共进午餐
，在电梯门口碰到蔡澜，得知来意后他说，今天一定要在下午1点前结束，约了人吃饭。在关于他的所有报道中，都会提到他“守时”。可一聊起来就忘了时间，他罕见地聊到了许多电影方面的问题，兴奋、昂扬，又有一些失落。眼前的蔡澜和其他视频访谈里的蔡澜有些不同，在另一个采访中，主持人嘴里是家国天下，匹夫兴亡，人性悲悯，焦虑苦闷、犹豫困境……蔡澜夹一筷子菜，说年轻人你想太多了，吃吧，菜凉了。我没有问蔡澜关于痛苦的问题，虽然我知道他一定有很多痛苦。被人问的时候，他总是狡黠地说，
幸福·悦读 2019年9期2019-10-30
- 没什么可惜的
一次，香港美食家蔡澜在印度一个荒凉的地方拍戏，三个月一点儿荤腥都不见。他怀念肉的滋味，就画了一条鱼。他把“这条鱼”给当地一位老婆婆看，问：“你吃过鱼肉吗？”老婆婆摇了摇头。蔡澜不无遗憾地说：“你连鱼肉都没吃过，真可惜了。”老婆婆回答：“这东西，我连见都没见过，有什么可惜的？”人生是由苦與甜组成的。甜，往往源于满足的心态，正所谓“知足常乐”;而苦多源于贪婪，想要的太多，又不能得到。一位老婆婆一辈子没吃过鱼肉，但并不觉得遗憾，因为她对人生已经知足了。摘自《时代
幸福·婚姻版 2019年8期2019-10-30
- 与蔡澜共进午餐
，在电梯门口碰到蔡澜，得知来意后他说，今天一定要在下午1点前结束，约了人吃饭。在关于他的所有报道中，都会提到他“守时”。可一聊起来就忘了时间，他罕见地聊到了许多电影方面的问题，兴奋、昂扬，又有一些失落。眼前的蔡澜和其他视频访谈里的蔡澜有些不同，在另一个采访中，主持人嘴里是家国天下，匹夫兴亡，人性悲悯，焦虑苦闷、犹豫困境……蔡澜夹一筷子菜，说年轻人你想太多了，吃吧，菜凉了。我没有问蔡澜关于痛苦的问题，虽然我知道他一定有很多痛苦。被人问的时候，他总是狡黠地说，
幸福 2019年26期2019-10-08
- 没什么可惜的
一次，香港美食家蔡澜在印度一个荒凉的地方拍戏，三个月一点儿荤腥都不见。他怀念肉的滋味，就画了一条鱼。他把“这条鱼”给当地一位老婆婆看，问：“你吃过鱼肉吗？”老婆婆摇了摇头。蔡澜不无遗憾地说：“你连鱼肉都没吃过，真可惜了。”老婆婆回答：“这东西，我连见都没见过，有什么可惜的？”人生是由苦与甜组成的。甜，往往源于满足的心态，正所谓“知足常乐”；而苦多源于贪婪，想要的太多，又不能得到。一位老婆婆一辈子没吃过鱼肉，但并不觉得遗憾，因为她对人生已经知足了。
幸福 2019年22期2019-09-04
- 蔡澜：才子不响 美食飘香
庸、黄霑、倪匡和蔡澜。蔡澜在其中年纪最小，早年以电影为主业，监制过成龙多部耳熟能详的动作片，后专攻美食与写作，主持节目邀请美女吃吃喝喝，写写食评专栏，好不快活。时至今日，金庸、黄霑已逝，倪匡封笔隐退，惟有78岁的蔡澜还在出书，还在旅行，还在寻美食，还在做生意，没有一点儿空闲下来的意思。正因如此，还在经常出席公众场合的他，也总在被追问关于“四大才子”的问题。被问得多了，他终于忍不住回答：“这个称号其实不太应该，金庸先生是大师，根本不能跟我们三个‘小混混’放在
北方人 2019年16期2019-08-20
- “食神”蔡澜从来不“养生”
一回，我和美食家蔡澜先生聊养生，我问：“有的美食很美味，但不一定养生，甚至对身体不好，怎么平衡这个矛盾？”没想到蔡先生不按常理出牌：“我从来不‘养生，想吃你就去吃，想吃不能吃，老是纠结，心里不痛快，身体会得病的。”蔡澜先生的洒脱是出了名的，由此可见一斑。這也许是一种更高级的养生，养生先养心。蔡澜先生补充道：“我认为人的健康有两种，一种是精神上的健康，一种是肉体上的健康。如果你怕吃这个，怕吃那个，精神上就不会健康，就会有毛病。精神上有毛病，肉体上也会不健康。
传奇·传记文学选刊 2019年7期2019-07-19
- 幸福人生，莫过于闲时散步看花
——评蔡澜的《随心随意去生活》
精髓，自成一家。蔡澜以率真洒脱的生活态度，把生活过成了自己喜欢的样子，值得每一个向往自在生活的人学习。蔡澜与金庸、黄霑、倪匡，并称香港四大才子。四人中，金庸年龄最长，1970年写完《越女剑》，便什么也不写了。2018年10月，金庸在香港与世长辞，全世界华人一起哀悼，堪称华语文坛逝去的传奇。词曲天王黄霑早逝，一句“沧海笑，滔滔两岸潮”，可谓是金庸武侠小说《笑傲江湖》的精准写照。倪匡没有金大侠在世间的荣耀，却也属科幻写作的天才，一套“卫斯理”系列，几代人都追着
工友 2019年3期2019-03-14
- 蔡澜笑谈饮食
□ 黄超鹏食神蔡澜对于饮食文化自有一番独特风趣的见解。记者问他：“你是什么血型?”他笑答：“酒喝得多，XO型。”他喜欢喝普洱茶，记者很好奇，想知道原因。他答道，“普洱茶浓得像墨汁一样，我肚子里进的墨汁不够多，只好多喝些黑黑的普洱茶。”谈及自己的厨艺，蔡澜却显得十分谦虚：“我不会烧菜，我只会创作。创作出新的品种和花样，我的妈妈才是真正的烹饪高手，因为天底下只有妈妈做的菜才是最好吃的菜。”蔡澜整天吃吃喝喝，有次出去玩，他又叫了一大桌菜，吃不完，朋友看不下去，调
中外文摘 2018年23期2018-12-21
- 蔡澜方琼文：吃货夫妻欢乐多
文 / 叶枫蔡澜爱吃、懂吃、有才，世人皆知。在吃这件事上，蔡澜与太太方琼文是心有灵犀的。方琼文曾是电影监制，工作能力极强，厨艺也好，但想让她下厨，并不容易。天气好、心情好、身体好，原材料也好，她才有兴趣露上一手。更有趣的是，蔡澜越想吃什么，她就越不做什么。蔡澜想吃的时候，她不一定愿意做，偶尔做了也不是他最惦记的，等到不抱希望时，忽然又来了惊喜。蔡澜说，太太不像是在做菜，倒像是在调情。蔡澜指挥不动太太，但太太能指挥动他。有一次，方琼文打算将一根金华火腿剔成火
饮食科学 2018年11期2018-11-14
- 蔡澜笑谈饮食
黄超鹏食神蔡澜对于饮食文化自有一番独特风趣的见解。记者问他：“你是什么血型？”他笑答：“酒喝得多，XO型。”他喜欢喝普洱茶，记者很好奇，想知道原因。他答道，“普洱茶浓得像墨汁一样，我肚子里进的墨汁不够多，只好多喝些黑黑的普洱茶。”谈及自己的廚艺，蔡澜却显得十分谦虚：“我不会烧菜，我只会创作。创作出新的品种和花样，我的妈妈才是真正的烹饪高手，因为天底下只有妈妈做的菜才是最好吃的菜。”蔡澜整天吃吃喝喝，有次出去玩，他又叫了一大桌菜，吃不完，朋友看不下去，调戏他
做人与处世 2018年17期2018-10-19
- 蔡澜的文学江湖
庸、倪匡、黄霑、蔡澜，发愿要一一访问四人，后来果然如愿以偿。如今黄霑已逝，金、倪退隐，唯独蔡澜还在云游江湖，一路不乏美食、美女、美景。世人称道蔡澜写食评、影评、游记皆妙，我尤爱读他写人的文章。笔者这十几年来，也算在人物访谈和写作上刻苦琢磨，每见蔡澜写人物，不免望洋兴叹，叹服的是他的阅历和豁达。蔡澜先生在香港的公司还在经营，2004年我第一次应约去畅谈。记忆里，他的办公室有许多稀奇古怪的东西，一见难忘的是两位巨星相赠的礼品：成龙的醉拳模型和周润发的摄影作品。
同舟共进 2018年8期2018-09-11
- 钓一条小鱼就够了
香港美食家蔡澜到西班牙旅游，在一个小岛上，他发现有一位老人在钓鱼。蔡澜也喜欢钓鱼，就凑上去瞧热闹，看看这位外国老人能不能钓到大鱼。其实，这段海岸，大鱼多，小鱼少。老人却要换一处海岸去钓鱼。蔡澜不解地问：“您为什么要换一个地方去钓呢？”老人回话：“这儿大鱼太多了。”“大鱼多不是好事吗？”“不！我喜欢钓小鱼。”“为什么？”“因为我不需要大鱼。就我一个人吃，只钓一条小鱼就够了。若是釣上一条大鱼来，不就造成资源浪费了吗？”蔡澜先生十分敬佩这位知足的老者。于是，他跟
做人与处世 2018年13期2018-08-10
- 想吃盒饭的“食神”蔡澜
蔡澜曾对媒体说起多年前一则往事：和大导演李翰祥在泰国拍戏，诸事不顺，偶然见到路边一尊小石佛像，他突觉顿悟，之后一切问题迎刃而解。“我觉悟到可以像石像一样不去管它，反正问题也解决不了，还去烦它干什么？”南方周末记者 李慕琰 发自深圳香港作家蔡澜拄着手杖缓步走进餐厅，靠窗坐下。别话筒的工夫，他招呼服务员赶紧上菜，追一句：“把鱼翅之类贵的东西去掉。”2018年7月22日，蔡澜参加深圳书博会，签售新书《蔡澜·寻味世界》系列。他常强调守时、守诺言，当天行程紧密，签售
南方周末 2018-07-262018-07-26
- 蔡澜：我活过，你活过吗？
白宇一次夜间，蔡澜乘飞机旅行，突遇气流，飞机颠簸不停。一名澳洲人死死抓住座椅扶手，浑身不停发抖。蔡澜却端着酒杯，一口口品着红酒。澳洲人看着蔡澜，大叫：“老兄，难道你死过吗？”蔡澜轻摇酒杯，懒洋洋地说：“不，我活过。”有人问：“你不怕吗？”蔡澜回以洒脱一笑：“对我来说，这一生已经活得够痛快。”01蔡澜是谁？你或会陌生这个名字，但江湖，一直有他的传说。1983年的香港是什么样的？香港影视的黄金时代，也是香港影视的黑暗时代。其时，最为光辉的影视公司之一，就是嘉禾
时文博览 2018年2期2018-03-12
- 蔡澜：我不是才子，也别叫我食神
生意如火如荼，但蔡澜总以一种桀骜不羁和放浪形骸的形象，与时代抗衡。他不喜欢所有标签，坦言，我只想做个有人味的人。合作多年的成龙曾说蔡澜是“所有人的朋友”。老友倪匡也评价说，蔡澜是一个从来不会有人背后说他坏话的人。蔡澜身处是非之圈，身边尽是拔尖人精，如何做到真诚与完美的重合？①提到蔡澜，许多人想到的都是“香港四大才子”和“食神”之名。但今年76岁的蔡澜，其实做了40年的电影。父亲蔡文玄是一位新加坡诗人，同时担任邵氏公司的电影发行及宣传，兼职影院经理。因此，蔡
风流一代·经典文摘 2017年6期2018-02-14
- 蔡澜：不谈美食谈青春
书有限公司主办的蔡澜写给年轻人的信暨《爱是一种好得不得了的“病毒”》《忘不了，是因为你不想忘》读者见面会于8月20日下午，在2017上海书展举行。著名作家、美食家、旅行家、电影人蔡澜在现场与到场的读者和媒体记者进行了互动交流。作家、女性生活方式平台——“灵魂有香气的女子”创始人李筱懿作为嘉宾与蔡澜精彩对话。两本新书收录了蔡澜与年轻人的书信往来。他引导年轻人积极面对工作、生活、情感、梦想，对年轻人最敏感的情感问题，蔡澜的答疑正如他的个性一般，真诚率性。在他的
商周刊 2017年18期2018-01-28
- 蔡澜：活，该快乐着
蔡澜：活，该快乐着生活是多姿多彩的，然而，真正懂生活，又会享受生活的人，并不多。蔡澜算是一个。蔡澜是个有才华的人，集作家、生活家、美食家、电影人、主持人于一身，金庸说他是个真正潇洒的人。倪匡说他是个只求心中真喜欢的人。而蔡澜自己则说；“人生真好玩儿”。“平稳的人生，一定闷。我受不了闷，于是决定活得有趣。”这是蔡澜最新随笔集中说的话。这句话简明扼要地概括了他的生活态度。本书由金庸作序，倪匡作跋，非常值得当下年轻人读一读。蔡澜的小品散文，写的是生活，讲究一个“
北广人物 2017年46期2017-12-04
- 蔡澜：作家的生涯，就是我想过的日子
四大才子”之一的蔡澜便懂得：“我们跟整个宇宙相比，只是短短几十年，一刹那的事情，希望自己快乐一点。”于是，他终其一生都在追求快乐。游遍四海、友遍天下、品世间美食、阅美女无数、饮酒品茶、写作养性。如今，年逾古稀的蔡澜已是香港家喻户晓的文化名人，却依然将“吃吃喝喝，快乐有趣”视为生命中之要事。除却电影制片人和电视节目主持人之外，作家、旅行家、美食家、书法家、画家、篆刻家、鉴赏家……所有在外人看来光鲜亮丽的身份，都是他追求快乐的方式，是从前奋力打拼得来的成果。每
时代报告 2017年8期2017-09-14
- 蔡澜讲快乐秘诀，先勤快，先赚钱，然后再讲快乐
蔡澜，1941年生于新加坡，祖籍广东潮州，现居香港。作家、生活家、美食家、电影人、主持人。《舌尖上的中国》总顾问，《新周刊》年度生活家。与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四大才子”。作为作家、生活家、美食家、电影人、主持人，蔡澜有多重身份，但他最乐意的或许还是成为一个快乐且有趣的人，这比任何名誉头衔都更了不起。在香港，蔡澜的文字在各大报刊杂志几乎随处可见，简短、轻松、易懂，书籍、电影、旅游、美食、时尚、人生，声色犬马，家长里短，无所不包。香港一些餐厅喜欢在店里悬
世纪人物 2017年8期2017-08-07
- 蔡澜：我不是才子，也别叫我食神
生意如火如荼，但蔡澜总以一种桀骜不羁和放浪形骸的形象，与时代抗衡。他不喜欢所有标签，坦言，只想做个有人味的人。合作多年的成龙曾说蔡澜是“所有人的朋友”。老友倪匡也评价说，蔡澜是一个从来不会有人背后说他坏话的人。蔡澜身处是非之圈，身边尽是拔尖人精，如何做到真诚与完美的重合？文字里的蔡澜是小心狷介、圭臬分明的，他对“好”人要求很高，比如迟到、邋遢、无礼、话多、肤浅，都是他的雷池禁地。现实中的蔡澜立体复现了他的文字，不苟言笑。对略微尖锐的问题，他会迂回搪塞，给出
东西南北 2017年7期2017-04-26
- 蔡澜 我不是才子，也别叫我食神
生意如火如荼，但蔡澜却总以一种桀骜不羁和放浪形骸的形象，在与时代抗衡。他不喜欢所有标签，坦言，我只想做个有人味的人。采访蔡澜那天，我起了个大早，来到九龙城街市，这是蔡澜安排的早餐采访地点。这个地方并不陌生，《鲁豫有约》里的电视采訪也在这里进行，这是蔡澜的大本营。这条街刚睁开惺忪的睡眼，多数店铺还未开门。冬季冷空气来袭的香港，仍然有穿短袖的工人，在街头大汗淋漓地推着菜车。上到三楼的乐园茶餐厅，还未到采访时间。和老板一表明身份，她就娴熟地领我在靠店门的大桌坐下
南都周刊 2017年5期2017-04-19
- 蔡澜：我只想做个有“人味”的人
生意如火如荼，但蔡澜总以一种桀骜不羁和放浪形骸的形象，与时代抗衡。他不喜欢所有标签，坦言，我只想做个有人味的人。对食物的狭隘，来源于味蕾上的乡愁在所有搜索引擎里，关于“香港四大才子”的释义和解读，蔡澜都排在末尾。这几乎可以代表这四个人地位的孰重孰轻。并且，四人标签分别是：写武侠的金庸、写科幻的倪匡、写歌词的黄霑、写美食的蔡澜。以美食这个有些许下里巴人的大众话题跻身四大才子，倪匡、黄霑、蔡澜一同主持的《今夜不设防》也许起到了一定的作用，人们已然把这三个性情相
齐鲁周刊 2017年11期2017-04-07
- 蔡澜：好一个风流快活的体面人
四大才子”之一的蔡澜做“向导”，行走于外地人不甚了解的城市纹理之间，吃吃喝喝，或逍遥游，或谈天说地，或隐隐回避现世，纳世界于方寸饭桌前。第一顿饭：九龙城吃火锅“我来香港 50 年了，选来选去，还是这个地方比较好。”因为蔡澜这句话，许知远与这位拄着拐棍，但依然风度翩翩的老者，悠悠闲逛于九龙城。这里有好多商铺，卖的无非是肉啊、菜啊、生活小用品、寿衣、棺材店……从出生到死亡，都包了。每一家商铺摆放的货物都琳琅满目，诉说着这座城市的生机。“这里有生活，像人。”蔡澜
齐鲁周刊 2017年3期2017-02-18
- 蔡澜方琼文：吃货夫妻欢乐多
上的中国》总顾问蔡澜爱吃、懂吃、有才，世人皆知，他的婚姻故事却鲜为人知。俗话说，不是一家人，不进一家门。在吃这件事上，蔡澜与太太方琼文是心有灵犀的。方琼文曾是电影监制，工作能力极强，厨艺也好，但想让她下厨，并不容易。天气好、心情好、身体好，原材料也好，她才有兴趣露上一手。更有趣的是，蔡澜越想吃什么，她就越不做什么。蔡澜想吃的时候，她不一定愿意做，偶尔做了也不是他最惦记的，等到不抱希望时，忽然又来了惊喜。蔡澜说，太太不像是在做菜，倒像是在调情。蔡澜指挥不动太
意林 2016年9期2016-05-31
- 蔡澜的“即刻做”
沫关于时间管理，蔡澜先生的“即刻做”，我印象很深，并深以为然。他说：“任何事，一想到了，都应该马上处理，要不然，一转头就忘记了。今天忘记，明天再做吧，等到下个月，已然记不起了。这么一拖，很可能就是几十年。”“脸上的胡须，因为懒，想等一下才剃，出门时却在匆匆忙忙中忘记了，总不雅观。走过镜子一照，就应该停下来刮。”“即刻做，可延伸至马上学……字写得不好看？从现在开始练书法，绝对不迟，在40岁以后，我的字才脱胎换骨，从前的字，现在看来像鬼画符。”大凡没有时间做一
文学少年(绘本版) 2016年6期2016-05-30
- 蔡澜：七十而不逾矩
翟天东蔡澜，著名作家、美食家，与金庸、倪匡、黄霑合称“香港四大才子”。香港四大才子作为香港文化界的旗帜，曾活跃在上世纪六十年代后期的香港文坛，创作了无数脍炙人口的佳作，导演了香港文化的黄金时代。蔡澜作为四大才子中年龄最小的一位，也已经75岁了。近期，蔡澜参加了央视节目《开讲啦》。面对一众青年大学生犀利的问题，以“人生真好玩儿”的主题开讲。不同于其他嘉宾大谈特谈，蔡澜上来就“不客气”地要了一把椅子，很简短的开场白后承诺，哪个年轻人的问题最刁钻就奖励给他自己的
现代养生·上半月 2016年6期2016-05-14
- 知味蔡澜
样是谈不到好处。蔡澜，是个例外，他会吃，更会谈。读过蔡澜不少书，最喜欢的，还是他谈吃的书，诸如 《寻味》《食色》《暖食》《烹宰为乐》等。蔡澜做过电影制片人，做过导游，足迹踏遍世界各地，同时也吃尽天下美食。所以说，他笔下“谈吃”，可谓丰富多彩，五花八门；纵使你没有吃过，读蔡澜的书，亦可作一次纸上“饕餮”。蔡澜见过大世面，吃过不少“大席”，然而，他最喜欢的，似乎还是“寻味”，到隐藏于大街小巷中的排档、食肆，寻找最能体现地方特色的、最具有传统风味的美食。他享受的
时代青年(上半月) 2016年5期2016-05-13
- 蔡澜的生死观
宝谷蔡澜曾在墨西哥住过一年。一天，他突然怀念烟花爆竹，就问当地的朋友哪里有卖。朋友说：“你放烟花可以，但这里的规矩是，只有死了人才放烟花！”原来，墨西哥许多人生活得很辛苦，因此人均寿命比较短。于是人们就想，为什么不把死亡变成欢乐的事情呢？于是，那里渐渐形成了一个很奇特的风俗：人死了，就放鞭炮。蔡澜非常欣赏墨西哥人这种豁达的心态，他说：“人，不一定要生着才庆祝，死了也该庆祝。”一次，蔡澜乘飞机时，遇到气流，颠簸得厉害。许多乘客都紧张地抓牢扶手，生怕被甩出座位
做人与处世 2015年20期2015-09-10
- 我活过
火之妙的著名作家蔡澜，今年已年逾七十。他谈吐幽默、心态豁达，平日里虽拄着个拐杖，思路却比脚步活跃很多，因此被很多人称为“老顽童”。蔡澜说：“活到七十多岁的年纪，他已经不想把苦难讲给大家听。”但对于生死这个话题，他从不避讳。蔡澜曾在墨西哥住过一年时间。刚到那里不久的一天，蔡澜突然怀念起国内的烟花爆竹，于是就问当地的朋友哪里有这些东西卖。朋友告诉他：“蔡先生，你放烟花可以，但我们这里的规矩是，只有死了人才会放烟花爆竹！”蔡澜很好奇：为什么死了人才要放烟花爆竹？
知识窗 2015年10期2015-05-14
- 够了
香港美食家蔡澜先生说，有一次，他到西班牙旅游，在一个风景旖旎的小岛上，他看到一位老人在垂钓。那个地方实在美极了，就连海水也澄碧得可以一眼望到底。然而，让他感觉蹊跷的是，老人钓上来的，都是很小的鱼儿。“老人家，远处不是有更大的鱼吗，为什么偏偏只钓小的上来呢？”老人微微一笑，回答了一句让他久久不能忘怀的话：“够一顿早餐就好了，多余的东西，再好，我也不需要。”另一件事，是蔡澜先生在印度一个荒凉偏远的地方拍戏。他在那个地方待了三个月，也连着吃了三个月一点荤腥也不见
晚报文萃 2015年1期2015-02-05
- 够 了
□ 马 德美食家蔡澜先生说，有一次，他到西班牙旅游，在一个风光旖旎的小岛上，他看到一位老人在垂钓。那个地方实在美极了，就连海水也澄碧到可以一眼望到底。然而，让他感觉蹊跷的是，老人钓上来的，都是很小的鱼儿。“老人家，远处不是有更大的鱼吗，为什么偏偏只钓小的上来呢？”老人微微一笑，回答了一句让他久久不能忘怀的话:“够一顿早餐就好了，多余的东西，再好，我也不需要。”另一件事，是蔡澜先生在印度一个荒凉偏远的地方拍戏。他在那个地方待了三个月，也连着吃了三个月一点荤腥
中外文摘 2015年3期2015-01-03
- 蔡澜：真正潇洒的人
庸、黄霑、倪匡和蔡澜并称“香港四大才子”。金庸著武侠、黄霑作词曲、倪匡撰科幻、蔡澜写美食。四位先生之中，蔡澜好像是最不务正业的。写美食？不擅吃喝玩乐怎么行！金庸就说过：“论风流多艺我不如蔡澜，他是一个真正潇洒的人。”潇洒，说起来容易做起来难！做一件事潇洒容易，难的是一生潇洒。就拿写文章这件事来说吧。金庸为蔡澜的书作序，文字严谨，语句中规中矩，不乏“不萦于怀（不牵挂在心间）”和“不逾友道（不违背朋友的礼节）”这类古色古香的字眼。再读蔡澜的话，便觉得一身轻松：
恋爱婚姻家庭·养生版 2013年10期2013-05-14
- 历练豁达真性情——读蔡澜新书《看得开，放得下，才是人生》
□ 荆 墨蔡澜与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四大才子”。有人说有华人的地方，就有蔡澜的文字。近期，蔡澜在新书《看得开，放得下，才是人生》（长江文艺出版社2013年6月第1版）中，畅谈乐活人生，向读者展现他历练豁达的真性情。书中，年过古稀的蔡澜煮酒话人生，畅谈生命长河中的各种人生体会和感悟，道尽72年的人生智慧。蔡澜在书中说，人生总是漂浮不定的，我们为什么能够稳住呢？好像船上有一个锚，我们有最传统的信条，都是很简单的，孝顺父母、守时、对朋友好……字字直白，看似
水利科学与寒区工程 2013年9期2013-04-09
- 不可惜
马德香港美食家蔡澜先生说，有一次，他到西班牙旅游，在一个风光旖旎的小岛上，他看到一个老人在垂钓。那个地方实在美极了，就连海水也澄碧到可以一眼望到底。然而，让他感觉蹊跷的是，老人钓上来的都是很小的鱼。“老人家，远处不是有更大的鱼吗，为什么偏偏只钓小的上来呢？”老人微微一笑，回答了一句让他久久不能忘怀的话：“够一顿早餐就好……”另外一件事，是蔡澜先生在印度一个荒凉偏远的地方拍戏时遇到的。他在那个地方待了三个月，也在那里连着吃了三个月一点荤腥也不见的素菜。他有些
读者 2011年3期2011-05-14
- 不可惜
马德香港美食家蔡澜先生说，有一次，他到西班牙旅游，在一个风光旖旎的小岛上，他看到一个老人在垂钓。那个地方实在美极了，就连海水也澄碧到可以一眼望到底。然而，让他感觉蹊跷的是，老人钓上来的都是很小的鱼。“老人家，远处不是有更大的鱼吗，为什么偏偏只钓小的上来呢？”老人微微一笑，回答了一句让他久久不能忘怀的话：“够一顿早餐就好……”另外一件事，是蔡澜先生在印度一个荒凉偏远的地方拍戏时遇到的。他在那个地方待了三个月，也在那里连着吃了三个月一点荤腥也不见的素菜。他有些
读者·校园版 2011年3期2011-05-14
- 蔡澜：名流才子的“什锦”人生
一个有趣的名字“蔡澜”，听起来像“菜篮”。戏楼、买菜的篮子，冥冥之中注定了蔡澜一生和电影与美食密不可分。儿时，蔡澜的家住在戏院楼上，父亲蔡文玄是邵氏电影公司在南洋的发行主管，兼“大华戏院”的经理，电影伴随着蔡澜整个的成长过程。当时新加坡分华校和英校，各不教对方语言。为求听得懂电影对白，蔡澜上午念中文，下午读英文。父亲蔡文玄还是位诗人，很喜欢文学。经常买一大堆书回来给儿女们放在地上，随儿女们挑选。姐姐蔡亮喜欢教育类的，哥哥蔡丹喜欢做生意的书，而蔡澜则偏爱看希
读者 2011年11期2011-02-11
- 蔡澜：名流才子的“什锦”人生
一个有趣的名字“蔡澜”，听起来像“菜篮”。戏楼、买菜的篮子，冥冥之中注定了蔡澜一生和电影与美食密不可分。儿时，蔡澜的家住在戏院楼上，父亲蔡文玄是邵氏电影公司在南洋的发行主管，兼“大华戏院”的经理，电影伴随着蔡澜整个的成长过程。当时新加坡分华校和英校，各不教对方语言。为求听得懂电影对白，蔡澜上午念中文，下午读英文。父亲蔡文玄还是位诗人，很喜欢文学。经常买一大堆书回来给儿女们放在地上，随儿女们挑选。姐姐蔡亮喜欢教育类的，哥哥蔡丹喜欢做生意的书，而蔡澜则偏爱看希
读者·校园版 2011年11期2011-02-11
- 蔡澜:吃喝的文化
样介绍自己：我叫蔡澜，听起来像莱篮，买菜的篮子，所以一生注定得吃吃喝喝。在香港，蔡澜是家喻户晓的文化名人。翻开报纸，就会读到他的专栏，简短而清新，美食、旅游、电影、人生、声色犬马，无所不谈。随意走进街角一家普普通通的茶餐厅，也会不经意间发现，墙上的菜单旁边标有“蔡澜推荐”。出现在公众眼前的蔡澜，似乎总有三两美女相伴，红袖添香，谈论着美食和美女，好不快活1997年TVB专门制作了旅游节目《蔡澜叹世界》，赴13个国家拍摄代表了人生最高享受的生活场景。“叹”是典
市场周刊 2010年11期2010-12-21
- 香港文化爱关注生活点滴
约记者 赵文静蔡澜和金庸、倪匡、黄霑并称“香港四大才子”。在很多人眼中，“香港四大才子”代表了香港文化的鼎盛时期。虽然如今有人说香港文化有走向低谷的趋势，蔡澜却不这么认为，他在接受《环球时报》记者采访时说，香港文化依然拥有陶杰、张小娴等新一代势力，香港文化依然因香港人的快节奏生活而是一种“方便面式的文化”，“这样产生出的小品文，很像明朝人写的东西，都跟生活的点滴有关”。蔡澜本人一直都不喜欢四大才子这样的说法。他认为，背负才子这个行头的人要比较年轻一点，所
环球时报 2009-05-222009-05-22