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2019年4期

刊物介绍

本刊为集奶牛与乳品两大行业及相关产业于一体的综合性科技期刊。

乳业科学与技术

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基础研究
  • 糖基化反应对乳清蛋白-岩藻多糖共聚物抗氧化性能的影响
  • 西部小品种鲜乳及其发酵酸乳中矿物元素和维生素含量差异分析
  • 双歧杆菌抗氧化肽的分离鉴定
  • 牛类芽孢杆菌BD3526发酵液中抗菌物质的特性及初步分离
分析检测
  • 电感耦合等离子体发射光谱法测定奶牛饲料中多种微量元素的含量
专题论述
  • 谷物在乳业中应用及谷物乳品主食化的研究进展
  • 巴氏杀菌乳风味品质及残留微生物测定研究进展
  • 益生菌在免疫、代谢及神经情绪失调预防和治疗方面的功能活性及机制研究进展
  • 《国产婴幼儿配方乳粉提升行动方案》相关政策解读
  • 首届中国特色乳发展论坛成功召开
  • 中国乳制品行业现阶段发展趋势报告:奶价或温和上涨,高端化、低温化需求旺
  • 新西兰:新招应对温室效应 奶牛也能低排放
  • 代餐酸乳崛起 市场有待观望
  • 《乳业科学与技术》杂志征稿启事
  • 《肉类研究》杂志征稿启事

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