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2019年6期

刊物介绍

本刊为集奶牛与乳品两大行业及相关产业于一体的综合性科技期刊。

乳业科学与技术

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加工工艺
  • 银耳五谷乳饮料生产工艺优化及其贮藏流变特性
  • 紫红曲霉M-4液态发酵产孢子工艺优化
  • 冲调温度对婴儿配方乳粉中益生菌存活率的影响
分析检测
  • 乳脂对发酵乳风味的影响
  • 高效液相色谱法测定乳粉中VK2(七烯甲萘醌)含量
专题论述
  • 超高压处理对乳制品中蛋白质和酶的影响研究进展
  • 原料乳中嗜冷菌快速检测与控制技术研究进展
  • 乳粉中糖类的色谱及质谱检测方法研究进展
  • 乳制品中拟除虫菊酯类农药残留检测研究进展
  • 《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法(征求意见稿)》解读
  • 未来全球脱脂乳粉价格将明显上涨
  • 乳粉广告行业自律新规实施,专家仍呼吁立法
  • 马乳工业化生产技术成果发布,加速产业化进程
  • 第2届全球乳业合作论坛举办 共商中国乳业全球化未来
  • 儿童乳品瞄准护眼功能,功能性乳品成小趋势
基础研究
  • 绵羊乳与其他乳种营养成分及乳清蛋白组分差异性分析

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