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2012年1期

刊物介绍

本刊是山西省惟一的食品类专业期刊。该刊专为食品行业各级领导和科技人员、管理人员提供,有价值的食品工业发展趋势、方针、政策。报导国内食品添加剂供应信息。

食品工程

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食品安全
  • 英国食品安全监管值得借鉴的几项机制
  • 完善我国食品安全监管体系*
综述评论
  • 乳制品与糖尿病之间的关系
  • 人工神经网络在食品生物工程中的应用*
  • 《食品工艺学实验》全过程项目管理教学方案的设计
  • 化工检验中玻璃仪器的规范操作与使用
  • 快速检测技术构筑食品生产的安全防线
工艺技术
  • 芦笋皮微晶纤维素的制备
基础研究
  • 超声波辅助提取桔皮中叶黄素的工艺条件研究
  • 黑曲霉液体发酵桔粉产纤维素酶的研究*
  • 高产Nisin和高产LAB EPS乳酸菌共生株筛查
  • 食品接触塑料制品高锰酸钾消耗量测定影响因素探讨
食品分析
  • 超声波辅助-顶空固相微萃取-气相色谱法测定葡萄酒中痕量2,4,6-三氯苯甲醚
  • 高效液相色谱法测定月饼中3种防腐剂*
食品质量
  • HACCP在秧草罐头制品生产中的应用
质量管理
  • HACCP管理体系在冰淇淋生产中的应用
  • HACCP质量控制体系在工艺糖果生产中的应用
食品专利
  • 部分食品专利介绍

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