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2016年4期

刊物介绍

本刊是山西省惟一的食品类专业期刊。该刊专为食品行业各级领导和科技人员、管理人员提供,有价值的食品工业发展趋势、方针、政策。报导国内食品添加剂供应信息。

食品工程

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  • 浅谈各类运动的营养特点
  • 高校餐饮落实新《食品安全法》的问题与对策
  • 基于应用型人才培养的《食品营养学》课程教学改革探讨
  • 自选乳酸菌发酵核桃乳香气物质研究
  • 基于RFID技术构建乳制品溯源系统的初步研究*
  • 红茶色素和脂溶性茶多酚复方对酱鸭保鲜效果研究*
  • 板栗褐变控制及干燥条件的优化
  • 基于响应面法的姜辣素提取工艺优化研究
  • 酶解结合物理法对雨生红球藻破壁处理的工艺研究
  • 微波法提取北虫草多糖的工艺研究
  • 复合乳酸菌发酵鱼肉香肠的工艺及品质研究*
  • QuEChERS结合气相色谱-三重四级杆串联质谱法测定动植物混合型食品中多种农药残留*
  • 快速分离检测婴幼儿配方奶粉中水溶性B族维生素
  • 粮食中赭曲霉毒素A提取方法的改进
  • 高效液相色谱法测定固体饮料中Y-氨基丁酸含量
  • 《食品工程》2016年总目次

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