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2020年4期

刊物介绍

本刊是山西省惟一的食品类专业期刊。该刊专为食品行业各级领导和科技人员、管理人员提供,有价值的食品工业发展趋势、方针、政策。报导国内食品添加剂供应信息。

食品工程

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综述评论
  • 食品检验实验室仪器设备的检定校准需求探讨
  • 基于超星学习通O2O 教学模式在食品安全性评价教学中的应用*
  • 浅谈健康管理中合理膳食营养的作用
工艺技术
  • 响应面法优化超声波辅助提取小米多酚*
  • 山西巨峰葡萄籽蛋白提取及脱色工艺初步研究*
  • 红枣核桃植物蛋白饮料加工工艺研究*
  • 番石榴叶陈皮压片糖果的制备及品质测定*
  • 山楂苹果复合干型果酒的工艺研究
基础研究
  • 干燥温度对沙棘果渣中Vc、VE 和总黄酮含量的影响*
  • 水芹类胡萝卜素粗提物的分离纯化、结构鉴定及抗氧化活性研究
  • 基于不同萃取条件马铃薯酒香气成分的研究*
  • 清香型大曲在山楂蒸馏酒生产中的应用
食品分析
  • 迷迭香干燥前后挥发油化学成分GC-MS 分析*
  • HPLC 法测定特医食品基畅中谷氨酰胺的含量
  • 普洱市普洱茶中铅含量的检测分析
  • 碱性氧化铝萃取柱在乳及乳制品中硫氰酸钠检验中的重复使用效果验证
  • 科技论文英文摘要写作注意事项
  • 《食品工程》2020 年总目次

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