2022年2期
食品工业
工艺技术
- 竹荪饼干产品研发及加工工艺
- 黑芝麻复合蜜丸的配方优化
- 酶解鱼鳔蛋白制备胶原蛋白肽饮品
- 超声波辅助法提取西藏芫根总皂苷的工艺
- 不同浓度CO2对青稞气调储藏品质的影响
- 不同冻藏时间的原料肉对加工制品品质的影响
- 以大豆为基质的全营养乳剂产品研制
- 番茄薯泥挂面加工工艺
- 壳聚糖复合涂膜对青虾煮制后食用品质的影响
- 模糊数学结合响应面优化空气炸虾条工艺
- 蒲公英牛奶咀嚼片的研制及性质
- 红甜菜格瓦斯发酵工艺优化及挥发性风味物质分析
- 深纹核桃分心木主要成分测定及其速溶粉的制备
- 响应面法优化糯米益生菌奶片的工艺
- 无糖低GI海绵蛋糕的研制
- 乳清蛋白源降糖肽的酶法制备及工艺优化
- 响应面优化流苏石斛多糖提取工艺
- 设计优化微波辅助法提取草石蚕中水苏糖
- 基于响应面法优化无糖益生菌牛奶片配方
- 响应面法优化芡实面条加工工艺
- 气动混合机混合均匀性及对产品冲调性的影响
- 以藜麦为基质的红茶菌发酵工艺
- 凝固型藤椒酸奶的加工工艺
- 不同酶解工艺对珍珠油杏出汁率的影响
- 棕榈油在面制品煎炸过程中的品质变化
- 响应面法优化闪式提取姜黄素工艺
- 植物基蛋白肠产品基础配方
- 响应面法优化芜菁微波脉动压差干燥工艺
- 益生菌燕麦冲调粉的研制
- 茼蒿多酚超声辅助提取工艺及其抗氧化活性
- 银杏叶多糖对发酵乳品质及抗氧化活性的影响
- 响应面法优化酶解提取绥江苦丁茶香料浸膏的工艺
信息
研究探讨
专题论述
- 面向新工科的酿酒工程人才培养体系重构与实践
- 乳酸菌对干酪风味形成作用的研究进展
- 食品中单增李斯特菌检验技术研究进展
- 组学技术在茶叶研究中的应用进展
- 促进干酪快速成熟方法的研究进展
- UN/CEFACT国际视角下我国食品贸易便利化标准体系的构建
- 工程认证与新工科背景下食品专业人才培养策略
- 健康中国战略下“食品营养与健康”的思政教育
- “人机料法环”在食品质检实验室中的应用
- 食品酶学的课程思政教学研究
- 海南省椰子产业标准体系解析
- 鲜食核桃保鲜技术的研究现状
- 米糠蛋白肽的制备及其生物活性研究进展
- 乳铁蛋白在婴幼儿配方奶粉中的功能及其检测方法
- 丙烯酰胺检测方法标准分析
- 电子鼻在食品安全检测领域的研究进展
- 十城市外卖午餐中能量与产能营养素含量研究
- QuEChERS技术在食品安全中的应用进展
- 浅析羊肚菌研究进展
- 后疫情时代构建线上“食品工艺学”教学评价体系
- 工程教育认证背景下淀粉工艺学（双语）教学改革探索