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2010年2期

刊物介绍

本刊为专业科技刊物。刊登谷物、食用油方面的学术论文,报道粮油资源选育、贮藏、加工利用以及品质检测方法方面的研究成果,提高粮油资源的深度开发利用水平。读者对象为粮油食品加工专业人员。

中国粮油学报

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淀粉研究
  • 蓝莓花色苷提取物抗油脂氧化能力的研究
饲料研究
  • 复合发酵棉籽粕营养价值及活性产物分析研究
  • 葡萄糖和蛋白胨对绿色木霉纤维素酶系分泌特性的影响
  • 小麦储藏粉尘的变化与真菌生长
加工工艺研究
  • 花生短肽脱盐工艺研究
  • 微波固相合成谷氨酸锌的工艺研究
  • 大孔树脂分离纯化花生壳总黄酮的研究
标准与检测方法
  • 利用 THz时 域谱技术和支持向量机回归法快速测定食用油的过氧化值和酸价
  • 罐头食品中双酚A 和双酚 F 环氧衍生物残留的高效液相色谱分析
综述
  • 蛋白组学及其在食品科学研究中的应用
  • 我国生物柴油产业现状及发展对策

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