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2024年2期

刊物介绍

本刊为专业性科技期刊,报道国内外乳品工业科技成果,介绍新技术,新设备和新产品,开展学术技术交流。主要栏目有研究报告、专题综述、译文综述等。读者对象为乳品工业的有关人员。

中国乳品工业

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研究报告
  • 嗜热链球菌grx02 化学限定增殖培养基及变温培养策略的研究
  • 新疆传统发酵乳制品调研及其发酵微生物种质资源分析
  • 响应面结合模糊数学制备奶酪美拉德反应物的研究
  • 连续式微滤膜分离乳清蛋白的研究
  • 催乳素对奶牛RANKL 基因启动子活性的研究
专题论述
  • 酸羊乳发酵及其健康功效研究进展
  • 电子健康素养对黑龙江省农村居民乳制品购买行为的影响
测定方法
  • 超级微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定婴幼儿奶粉中钙和磷的含量
  • 微波消解-电感耦合等离子体质谱法同时测定婴幼儿配方奶粉中9 种元素

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