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2014年11期
刊物介绍
本刊为专业性科技期刊,报道国内外乳品工业科技成果,介绍新技术,新设备和新产品,开展学术技术交流。主要栏目有研究报告、专题综述、译文综述等。读者对象为乳品工业的有关人员。
中国乳品工业
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研究报告
乳酸菌发酵剂制备发酵乳的特性研究
酒精阳性水牛乳乳成分及理化性质的研究
专题论述
乳制品行业主要能耗点及低碳技术概述
测定方法
基于电子鼻技术对羊奶粉中掺假牛奶粉的快速检测
生产与管理
陶瓷膜除菌技术在生产冰淇淋方面的应用研究