中国调味品
基础研究
- 紫苏脱腥液对黄颡鱼脱腥和鱼汤风味的影响
- 有色胶原蛋白膜的制备及性能研究
- 贝莱斯芽孢杆菌胞外多糖的纯化表征和生物活性探究
- 麦胚百香果发酵乳的研制
- 妥甸酱油发酵功能菌株筛选及应用
- 响应面法优化石斑鱼骨酶解工艺及酶解产物的抗氧化活性研究
- 超微粉碎对芹菜叶粉品质及加工特性影响研究
- 高产细菌素乳酸菌的筛选及发酵工艺优化
- 乳酸菌与酵母菌协同发酵对甜面酱风味和品质的影响
- 超高压结合植物提取物对冷鲜清远麻鸡鸡胸肉品质的影响
- 重组海鲈鱼牛排加工工艺及其品质研究
- 冻干果蔬粉对牦牛肉干嫩度和风味的影响
- 红曲霉液态发酵过程中桔霉素的动态监测
- 低压静电场对家庭预制菜豆角烧牛肉冻藏期间品质的影响
- 鸡腿菇蛋白提取工艺优化及其抗氧化活性的研究
- 不同干制方式对沙果切片的物化性质、抗氧化成分及活性的影响
- 针叶樱桃提取物对预油炸素食丸贮藏期间品质的影响
- 模糊数学感官评价结合随机质心映射法优化低脂核桃酱工艺配方及品质特性分析
- 烘干温度对八角挥发性成分的影响研究

