第七种营养素

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“第七营养素”是一种虽然不能被胃肠消化和吸收，但人体内又不可缺少的物质，也叫做纤维素。食物纤维素包括木质素、纤维素、半纤维素、果胶等。它们一般难容于水。食物纤维素一般以杂粮、水果、蔬菜含量较多。

纤维素对人体有什么作用呢?

首先，纤维素在人体的胃肠内可产生一种机械的刺激作用，能刺激消化液的分泌，加速人体对所需营养物质的消化和吸收。所以对患有慢性胃炎、消化不良的人来说，平时多吃一些含有丰富纤维素的食物，比吃帮助消化的药物还更有效果。

其次，食物纤维素进入胃肠后不被人消化吸收，而且具有良好的吸水性，因而能增加粪便的量，稀释粪便中的致癌物质和其他有害物质的操度；同时能刺激肠道的蠕动，减少大便滞留的时间，减少有害物质的吸收和对肠粘膜的毒害，这对预防胃肠道癌症和便秘是极其有益的。

(周然摘自《汕头日报》)