果吧，追求纯天然口味

李冬阳

时下，炎炎夏日笼罩着都市人的生活。各地饮料市场又呈火爆局面，碳酸饮料“独领风骚”，打着“纯天然”旗号的果汁饮料也风靡一时。但日趋精明的消费者对这些饮料的营养成份、保质日期以及是否假冒伪劣却很难消除一份戒心。有鉴于此，精明的商家抓住消费者这一心理，纷纷念起了“现场操作，现做现卖”的生意经，适时开间雅致的果吧，推出鲜榨的果汁，以“鲜”来“引诱”日渐挑剔的顾客，着实让自己火了几把，也使众多消费者乐了几回。那么果吧得天独厚的优势何在呢?

品种丰富且不受地域差异和四季变换的影响是果吧最大的优势。果吧能使你在一个地方品尝到以往在不同的地方和不同的时令才能尝到的名瓜佳果，像美国的蛇果、南方的芒果、北方的红富士等都摆在保鲜货柜上，任由消费者自行挑选。顾客对于挑中的水果或直接进食，或现场榨成纯果汁饮用，可尽情享受高质量的现代生活所带来的感觉。

质量透明度高是果吧最大的特色。鲜榨果汁店的经营者大多将整套的生产流程设备摆设在透明玻璃橱窗或店堂的显眼处，采取现场制作，现榨现卖。顾客可当场挑选自己喜爱的各式瓜果，并亲自验明质地，然后交服务员即时加工．或者干脆自己动手，片刻之后即可获得一杯色美味浓、沁人心脾的鲜榨果汁。杯中果汁的生产过程尽在自己眼中，因而可以看得放心，喝得舒心。

适中的价格是果吧招揽顾客的一大法宝。目前市场上的果汁饮料动辄十几元，既使新近推出的小瓶装折算下来也价格不菲，而这主要是由于生产厂家加工工序、保鲜包装等销售成本较高所致。果吧则省去了诸多中间环节，将原料果品直接变成果汁，从而有了可令广大顾客欣然接受的低价位。同时对于果吧经营者来说，要考虑到水果的保鲜因素，因此，果吧的水果必须迅速卖出，及时更新，必须采取“薄利多销”的营销策略。

温馨的情调是果吧带给都市快节奏生活的一大亮点。一般以水果造型出现的果吧，装修典雅，光线柔和，摆设自然，这对处在线条单调环境中的都市人来说，无疑是一道亮丽的风景线。店前的吧台上摆着用高脚杯盛满的金黄色的橙汁、乳白的椰汁、鲜红的西瓜汁，嫩黄的香瓜汁等，恰似“玉碗盛来琥珀光”，使人一走进果吧即可享受到与酒吧、咖啡屋不同的感觉。果吧内可同时播放一些流行或经典乐曲，让人们品尝果汁的同时，也品尝到温馨的情调。果吧一般设有双人或4人雅座，供闲暇的人们一边细品美味，一边融洽交流。在吧台前可另设高脚凳供赶时间的单人顾客喝完即走，这既保证了人们能享受到营养美味，又不会打断自己生活的快节奏。只要有了这样的氛围，饮用果汁自然就会成为一种消费新时尚。

(责任编辑／程景)