“世纪之毒”——二恶英

前　程

今年6月9日，中国卫生部发出紧急通知，禁止经销从比利时、荷兰、法国、德国进口的受二恶英污染的畜禽产品和乳制品。一时间，“一石激起千层浪”，广大消费者对此十分关注，而因“二恶英”引发的食品污染事件在全球范围内也同样引起了不小的震惊。

那么，何为二恶英呢?它为何会造成那么恶劣的影响呢?

说起二恶英，其实并不是一种新发现的物质，它在地球上已经存在了数千万年，通常浓度很低。高纯度的二恶英是一种呈无色针状晶体的剧毒物质，实际上包括了当今世界上两类最危险的环境污染物——氯化二苯并二恶英(PCDD)和氯化二苯并呋喃(PCDF)。科学家研究已经证实，这两类化合物的毒性取决于氯原子的取代数目和取代位置，其中在2、3、7、8取代位置的异构体毒性最高。

二恶英通过人的皮肤、粘膜、呼吸道及消化道进入体内后，能对人体产生强烈的致癌、致畸性和生殖毒性等作用，还会造成免疫力下降，内分泌紊乱等影响。实验表明：二恶英不仅极易被人或动物的胃肠道吸收，而且会在人或动物的肝脏、脂肪、皮肤或肌肉中蓄积并在体内不能被分解或排出。人们往往由于吸入空气中带有二恶英的细小粒子，或者摄入被二恶英污染的食物，特别是肉、奶制品和鱼类脂肪而引起中毒。哺乳期婴儿需要乳制品的量较大，特别容易受到危害。此外，三氯苯酚的生产工人也易产生二恶英蓄积的现象。

二恶英来自何处呢?森林火灾、火山爆发能够产生二恶英，但更多的还是来自人类的活动。……