为微波炉彻底“平反”

茆鸿林

微波炉进入国人家庭，虽只有十几年的历史，但已带来了一场前所未有的厨房“革命”。人们在享有省时省力的现代化生活的同时，却因有关知识的缺乏和片面，而对微波炉产生怀疑和恐惧。一时间，微波炉有害于人体的说法在社会上广为流传。

这里，所谓的伤害包括两个方面，一是微波炉的微波泄漏对人的直接伤害，二是经微波炉加热的食品对人的间接伤害。那么，真实的情况又是怎样的呢？

微量泄漏对人无害

与广播、电视的电波一样，微波也是电磁波。只是相对而言，微波属于微小的电波，习惯上称之为微波。

微波炉是将微波能量限制在一个特殊设计的金属腔体内，在防止微波泄漏方面，采取了三道保险措施，以尽量不让微波泄漏出来。事实上，一点都不泄漏是不可能的。我们生活的空间充满了电磁波，否则，人们就无法接收广播、电视、移动电话等信号，关键是电磁波是否在安全值范围内。微波属非电离辐射，人体容易受到其伤害的部位是眼睛和睾丸，其他部位则不会受到伤害。医学上的结论是，短时间内在155毫瓦/平方厘米以下的微波不会对人眼造成伤害。国际电工委员会（IEC）制定的微波泄漏安全值是5毫瓦/平方厘米以下，美国制定的标准更严，为1毫瓦/平方厘米以下，而微波炉出厂时，微波泄漏被控制在0.5毫瓦/平方厘米以下。可见，微波炉的微波泄漏远远低于安全值。另外，我们在实验中还发现，如果在离微波炉炉门5厘米处可测到0.5毫瓦/平方厘米的微波泄漏，那么在离炉门30厘米处，即使用高精度的微波泄漏测试仪也检测不到微波泄漏。……