美食与康复结缘

秦万章 温海

如果美味从餐桌上消失，生活也就失去了滋味。很多银屑病患者却面临着这样的艰难抉择：要饱享口福，还是要减少发病？因为许多医生对他们提出了苛刻的忌口要求。其实很多美食是不能忌的。

首先，蛋类和鱼类不能忌，因为它们含有丰富的蛋白质。银屑病患者大量的表皮鳞屑脱落使机体丢失大量角蛋白，如不及时补充就会造成低蛋白血症。蛋类营养价值极高，鱼类脂肪含量低，其中鱼油富含多烯脂肪酸，是银屑病患者的理想辅助治疗食品。

其次，豆制品和奶制品也不能忌，它们质优价廉，营养价值较高。还有富含维生素的新鲜蔬菜和水果，缺乏多种维生素的银屑病患者应该多吃，并且要注意蔬菜烹调时间不要过长。

祖国医学认为，银屑病有“血燥、血热和血瘀之象”，凡有“养血、凉血、活血”之效的食品对病愈都大有益处。拿我们常吃的水果和果汁饮料来说，乌梅、柚子能清热凉血、解渴生津，还可以降低血脂、血粘度；西柚和胡柚还被证实具有抑制细胞有丝分裂的作用，是防治银屑病的天然保健食品。酸梅汤加西柚汁，美味防病，一举两得。

在旧社会，槐花常被人们用来充饥。殊不知生槐花具有清热凉血、祛风止痒的功效，正是银屑病患者的佳膳，民间早已将其用来治疗银屑病。凌霄花不仅美丽多姿，还能活血凉血，已被证实对银屑病具有防治作用。槐花和凌霄花组成的“双花汤”是一张著名的防治银屑病的验方：槐花和凌霄花各15克，加水煎服，每天一剂。……