微波炉器皿有三六九等

茆鸿林

使用微波炉的家庭，大概很少会对微波炉器皿多加关注。其实，市场上的微波炉器皿种类繁多，有些适宜在微波炉中使用，有些则不适宜，有些甚至会有害健康。因此，消费者在购买微波炉器皿时，应仔细挑选，最重要的是掌握三要素：1微波穿透能力强，2耐高温，3符合食品卫生要求。下面，就市场上供应的器皿分别做些介绍。

1. 玻璃器皿：包括硼硅酸玻璃、微晶玻璃、氧化钛结晶玻璃制成的器皿，由于微波穿透性能好，物理化学性能稳定，耐高温（可达500℃甚至1 000℃)，故适宜在微波炉中长时间使用。当然，市场上供应的这些器皿，也都注明了适宜微波炉使用的字样。一般的玻璃杯、牛奶瓶、哺乳瓶，是由普通玻璃制成，只适宜在微波炉中短时间加热（短时间是指高功率加热3分钟左右）。如加热时间一长，则容易破裂。雕花玻璃、强化玻璃、水晶玻璃的制品，由于材料厚薄不均匀，煮油性食物时会炸裂，不适宜在微波炉中使用。

2. 陶瓷器皿：这类器皿有耐热陶瓷和普通陶瓷之分。耐热陶瓷制成的煲、盘等器皿，适宜在微波炉中长时间使用，而普通陶瓷器皿只能做短时间加热使用。这里，特别要提醒人们的是，含有金、银线的陶瓷器皿，在微波炉中使用时会打火花，故不宜使用。而含彩釉的陶瓷器皿，在使用时非但会打火花，彩釉中的苯等成分在微波作用下还会散发出来，从而污染加热的食物，这类器皿同样也不适宜在微波炉中使用。

3. 塑料器皿：塑料器皿是个庞大的家族，制品也五花八门，因其轻便价廉，故选购者很多。……