甜蜜素并不甜蜜

喻雨琴

在儿时的记忆中,最令人兴奋的莫过于爆米花了。每每听到摇铃声,就急忙量好米,然后从小瓶中数出8粒糖精片,直奔弄堂口而去。此时,等候的队伍早已一字长蛇般地排开了。等到属于自己的一声轰鸣后,往往急不可耐地抓上一大把塞进嘴里,那滋味可真甜呵!这恐怕就是对糖精的最早记忆了。

在那个年代,白糖是要凭票供应的,糖精也就成了不可或缺的替代品。等到白糖敞开供应后,人们就很少在日常饮食中使用糖精了。但是,一些食品生产厂家因制作工艺的需要,仍在饮料、酱菜、复合调味料、蜜饯、配制酒、冷饮制品、糕点及炒货中添加糖精。当然,作为一种人工合成的化学物质,其用量受到了国家有关部门的严格限制。

等到“糖精有毒”的研究结果公布时,那已是十几年后的事了。近年来,国际上对糖精的毒性,特别是致癌问题,又重新进行了试验。动物实验表明,过量糖精有诱癌作用。后果固然严重,但此时,人们以为糖精已从生活中消失了,这些消息让人感到有些后怕,但也仅此而已!

生活在一天天地好起来,饮食就是最好的标志。当人们不再需要用替代品来满足“口福”时,新一轮的富裕病已在悄悄酿成。于是,糖尿病、肥胖症等在那个年代罕见的病种,开始成了人人喊打的“公害”,糖也因此难逃干系!然而,七彩人生中岂能缺少甜味,一个两全齐美之计开始在一些精明人士的头脑中成熟起来。

开始时是悄悄的,在一些食品店一角出现了糖尿病患者专柜,有奶粉、糕点、麦片,大多是甜的。……