“食补”也要看准“方向”

匡调元

夏季谈补养，你是否感到意外？确实，较少有人关注夏天如何补。因为传统观念认为：人在冬天深居简出，消化道功能受扰机会少，吸收功能较好，此时进补有利于冬藏。相反，夏天活动多、出汗多、饮水多，胃酸易被稀释，消化功能相对降低；且气温增高，食物易受细菌污染，消化道易受干扰，因此不宜进补。

其实此乃只知其一，不知其二。“虚则补之，实则泻之”，这是一个总原则，只要有虚就可以补，也应该补，不管春夏秋冬，不管男女老少都适用。但是，必须分清阴、阳、气、血及五脏之中虚在何处，才能辨而补之。所以，进补最好在医生指导下进行。

你也许会说：“药补不如食补”，食物性平和，我以食进补，该不用那么多讲究吧？孰不知，“药害不如食害”。你想，药要请医生开，不便常吃；食却是由你作主，可以随心所欲地吃，长年累月、不知不觉，吃错了其害岂不比药害更甚？所以，“食补”也要看准“方向”。

经过长期研究，我们将人类体质分成六种主要类型。一种为正常质，不虚不实，平补可矣。其余五种为病理体质。如燥红质者阴虚而内热，口干舌燥、手脚心发热、便秘尿赤，应吃山药、百合、香蕉之类滋其阴。迟冷质者阳虚而怕冷，四肢不温、腰脊酸痛、夜尿频频，应吃五香粉、童子鸡、桂皮之类壮其阳。倦*%质者气血两虚，疲乏多汗、食欲不振，龙眼、大枣、乌骨鸡之类益气血之食最为合适。腻滞质者痰湿内蕴，口舌粘腻、头身困重，不能进补，应多吃冬瓜、白萝卜、薏苡仁等利湿之品祛其湿。晦涩质者瘀血内阻，口唇色暗、眼眶暗黑、肌肤粗糙，宜补泻兼施，应常吃桃仁、红花、黑木耳、山楂等行其气血。……