节日谨防“美味综合症”等

刘　玲　冰　寒等

逢年过节，常见到有人在饭后1小时左右，突然出现头晕脑胀、眼球突出、上肢麻木、下颌发抖、心慌气喘、心跳加速、脉搏加快、呼吸急促、血压增高等一系列症状而到医院就诊。营养学家和医学专家研究认为，这是一种特殊的现代“文明病”。是因为食用美味佳肴过量而引起的，故起名为节日“美味综合症”。

美国内科医学专家赫曼·考茨克通过对10H0余例病人的临床统计分析和理化检验结果证明，在病人食人的鸡、鸭、鱼、肉等食品中，含有丰富的麸酸钠，它是味精的主要成分，可大大刺激人的味觉。麸酸钠进入人体后可分解为谷氨酸和酷氨酸等，在肠道细菌的作用下，再转化为有毒、有害物质，随血液流到脑部后，会干扰大脑神经细胞的正常代谢，使生理功能发生紊乱，从而导致上述一系列症状的出现。临床实践表明，如果一次摄人的麸酸钠总量达5克时，便有轻度症状出现；若一次摄人的总量超过30克时，即可出现重度症状。

预防节日“美味综合症”的关键是防止暴饮暴食。对美味佳肴应以品尝为主，一次不宜吃得过多、过饱，尤其是患有胆囊炎、糖尿病、高血压、高血脂等病的人。在烹调菜肴时，不加或少加味精，以防麸酸钠过量。此外，要多吃些富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果，以促进胃肠蠕动，加快体内有毒、有害物质的排泄。一旦出现上述症状，也不必惊慌失措，轻者休息一下即好，症状重的应及时就医，不要延误。

正确看待老来瘦

慧康

“你又发福了!”这是过去人们见面时相互问候的恭维、客套之词。随着社会的发展和人们生活结构的改变，“老来瘦”又成为一种社会时尚，“有钱难买老来瘦”也成为人们议论的话题。究竟是胖好，还是瘦好呢?正确说来，单纯以此论健康，则无论“胖”、“瘦”都有很大的片面性。

老年人退休后，体力消耗减少，体重增加发胖是常有的事，人们大可不必为此担心，只要注意适当活动，生活有规律，就能保持健康的体魄。相反，如在生活起居稳定的情况下，体重日渐下降，出现不明原因的“老来瘦”，切莫掉以轻心，应去医院检查一下，是否是疾病发生。

瘦弱者血液中的白蛋白、球蛋白、胆固醇及血红蛋白的含量都较低。因而免疫功能、抗病能力也较差，这时多种疾病就容易乘虚而入，患呼吸道疾病和老年肺炎的机会都远比正常者或稍胖者高。引起老年人体重减轻的原因有很多，如结核、糠尿病、甲亢、慢性肾炎、溃疡及心、肝、肾功能损伤等疾病，尤其是恶性肿瘤。此外，很多老年人因长期服用多种药物．精神长期紧张、苦闷、压抑，心事重重或平时少于活动，也会损伤脾胃，影响食欲，引起消瘦。再者，人老后腹肌变窄，腹壁松驰萎缩，瘦弱者因腹壁肌脂过少，还会造成内脏下垂、功能障碍，严重者甚至危及生命。因此，老年人切不可因体重减轻就认为是“有钱难买”而盲目乐观，必须注意身体中出现的其他情况，及时到医院检查，以明确消瘦原因，对症治疗。

肥胖虽然会使心脏负担加重．甚至产生某些心血管疾病和代谢性疾病，但肥胖者营养状况相对较好，因此对病菌的抵抗力也相对较强，较能接受疾病的消耗。很多较胖的老年人常常急于采用节食、服药等方法来减肥，实则大可不必，搞不好则反受其害。很多减肥药对肝脏有一定的损伤，这对老年人是很不利的。有些学者认为，肥胖对高龄老人并不可怕，亦无危害，只要平时适当控制饮食，少吃甜食就行了，没有必要为体重的增加而恐慌不安，忧心忡忡。