海鲜贝类“毒”死人

黄浦昌

某地曾发生一起严重食物中毒事故，一家祖孙三代共5人中毒，其中1人死亡。调查发现，中毒者当晚吃了“荔枝螺”，采集其血样、尿样、呕吐物和食物，送实验室检验后证实，这是一起食用海鲜贝类引起的食物中毒事件。

与一般细菌性食物中毒不同，海鲜贝类引起食物中毒时，病人是以舌、口、四肢麻木和站立不稳等症状为主，病情严重的最后可死于呼吸肌麻痹。

海鲜贝类是人们喜食的海产品，本身并无毒。由于贝类滤食海水中浮游微生物以吸取营养，如果所生活的海区遭受污染，尤其在发生赤潮、海水污染严重时，有毒物质往往会蓄积在贝类体内。这种有毒物质即为贝毒，可引起食用者食物中毒。贝毒以麻痹性贝毒较为常见，其毒力与河豚鱼毒素相似。贝类食物中毒发病急，潜伏期短，中毒者的病死率较高，国内外尚无特效疗法。因此，关键在于预防，尤其在夏秋贝类食物中毒多发季节禁食有毒贝类。一旦误食有毒贝类，出现舌、口、四肢发麻等症状，首先应人工催吐，立即排空胃内容物，同时去医院采取洗胃、灌肠、解痉等治疗措施，防止发生呼吸肌麻痹。

这里，介绍两种“危险”的贝类。

荔枝螺又名半褶织纹螺，因其鲜味可与荔枝媲美而得名，某些地方又称“腊鸟螺”。该螺生活在沿海浅滩、与海相通的浅沟及河流入海处的水域中。形似圆锥体，盘旋8层，基部收缩，螺壳为褐色间有黄色螺纹，肉体为淡黄色。

时螺又称泥螺，是经济价值较高的贝类食物，有的食品厂将其制成罐头出售。……