一生关注“钙营养”

陈霞飞

平时，经常会有病人或朋友问我：应该怎样补钙？选择哪一种补钙品好？这说明人们已经认识到钙的重要性。的确，人的一生都需要关注钙的营养状况。

在人体内，钙的代谢处在一种动态平衡状态。以骨骼中的钙为例，它始终不间断地进行着更新，如幼儿骨骼钙每1～2年更新一次，成人则需10～12年更新一次。骨骼钙的这种更新速度随年龄增长而减慢，在40岁以后，由于激素水平改变等原因，钙的溶出逐渐多于沉入，骨钙开始缓慢地减少，一般女性骨钙减少的速度大于男性，体力活动少的人快于体力活动多的人。此外，随着年龄的增长，钙的吸收率也会出现下降趋势，如婴儿钙的吸收率约为70%，儿童约为40%，成年人仅为20%，老年人钙的吸收率更低，仅15%左右。所以儿童期摄入充足的钙有利于骨骼、牙齿的生长，预防儿童佝偻病等疾病，是维持人体健康所必需的条件，钙也与人的后半生健康密切相关。

那么，具体应该怎样关注"钙营养"呢？

日常饮食是关键。人体要得到充足的钙，首先要加强"食补"，即从日常食物中获取钙。食物除含钙外，还含有其他多种营养素，所以从食物中摄取营养素最符合人的生理需求。食物补钙，首选的是奶和奶制品，如牛奶、酸奶、奶酪等。这类食品不但含钙量丰富，而且奶中的乳糖可与钙结合形成低分子可溶性化合物，使钙容易被吸收。一杯200毫升牛奶含钙量为200～300毫克，如能每天喝上两杯，就可得到人体所需的大部分钙。因此，我们提倡"人人要喝奶，一生都喝奶"。……