俄罗斯政治家的餐桌

米哈伊尔

10年来我几乎为所有高级领导人服务过，就是没有伺候过叶利钦。他是唯一随身带自己服务员的政洽家。他有两名专职服务员，他们50岁左右，除他俩外不许任何人为总统服务。叶利钦甚至不吃我们这里做的饭菜，他自备食物，在我们这里加热时还要有保镖的监督。

我为所有的总理服务过。在举办宴会时，我总是尽力按他们的口味往盘子里布莱，如切尔诺梅尔金爱吃煎得嫩一点儿的肉，而斯捷帕申喜欢口味重一点儿的。

其实这些身居高位的人已无法享要普通人的自由——想吃什么就点什么。总理和议长到我们餐厅来不能随便点自己爱吃的菜。他们的一切都被安排好了，饭菜也是提前预订的。只要他们还在这个职位上，就得服从礼仪需要。在家可以有喜欢吃的和不喜欢吃的，而在这个餐厅吃饭不过是具有政治意义的一项活动。这里只有一种菜单，它在一年前就预备好了。就拿政府的标准宴请菜单来说，第一道莱是鱼肉小吃、鱼子酱和蔬菜沙拉；第二道是冷切肉配泡菜；；第三道通常是用蘑菇或鲟鱼做的热小吃；第四道是鱼汤或肉汤；第五道才是主菜，通常是烤牛里脊加各种配菜；第六道是甜食，有甜点、冰激凌和水果。最后是咖啡和白兰地或其他甜酒。大家吃的都一样，哪道菜不吃都不行，那样会使宴会主人难堪。宴会上唯一可以自由选择的是饮料，可以不喝酒，谁都不会怪罪你。顺便提一下，叶利钦喝的伏特加酒也是自带的。……