吃指南:饮食宝典

文／老　培

紧张的节奏,繁杂的事务,经常令白领们在正常的进食时间只能简单地吃上几口,食物中的热量和营养物质不能满足机体代谢所需。

而健康成年人每在需1500卡路里的能量,工作量大者则需要2000卡路里的热量。折中的解决办法是每隔二至三小时即少量进食,一杯脱脂奶或麦片、几片面包足矣。

吃水果的宜与忌

长期静坐的工作方式所造成的消化不良、血脂增高、血管硬化最需要水果中的营养物质来化解。但是水果不能随便吃,吃多了弊大于利。白领精神紧张容易患溃疡病,不宜吃柠檬、杨梅、李子、山楂等酸性高的水果。新鲜菠萝能诱发过敏、头痛,应在盐水中浸泡30分钟以破坏过敏物质。甘蔗、新鲜荔枝、橘子等含糖量很高,空腹食用,刺激胃黏膜,使得胃痛、脾胃胀满。香蕉味道鲜美,质地柔软,但性寒,容易导致腹泻。

长期在办公室工作吃什么

做文字工作或经常操作电脑的人容易视力疲劳甚至下降。维生素A对预防视力减弱有一定效果。每星期吃三根胡萝卜即可保持体内维生素A的正常含量。整天呆在办公室日晒机会少,易缺乏维生素D,患骨质疏松,需多吃海鱼、鸡肝等富含维生素D的食物。

慎食海鲜

生猛海鲜火锅成为一种饮食时尚,三文鱼、象鼻蚌、鲈鱼、乌鱼、生鱼片、海鲜、蛇、龟、蟹等成为餐桌上的佳肴,但是由于这 些食物中存在寄生虫和细菌的比率很高,加之过于追求味道的鲜美,烹调不够充分。当人们从龙船中夹取生鱼片时,殊不知已经病从口入,《本草纲目》中就警告:“鱼脍肉生,损人尤甚。……