女性减肥膳食的最佳模式

文/立早

传统的节食方法,主要是通过限制进食碳水化合物类食物来降低热能的摄入,这在节食的开始阶段确能使体重下降,但这期间所减下来的体重10%是人体中所含的水分,所以不坚持节食想要再降下体重就很困难了。于是只得求助于进一步加码节食,这样做体重虽继续下降,但是机体新陈代谢率也进一步降低,造成人体中的脂肪组织更不易消耗,减肥就更加困难。

瓦西博士和他的两个同事曾出版专著《脂肪转为肌肉的饮食法》,他们根据最新的研究成果,强调"女性身上的脂肪无非就是吃进肚里的脂肪。"他们的观点跟传统流行的节食观点大相径庭,认为节食主要是通过限制肥肉和油脂类食物的摄入,而不应限制热能释放量高的碳水化合物类食物。研究结果还揭示,哪怕每天摄入的热能很低,但只要其中的一半成分是油脂类,节食者也会变得肥胖。虽然脂肪是人体生命活动中不可缺少的部分,但我们只需每天摄入来自油脂类食物的135～225千卡---仅仅15～25克油脂就足够所需。人体的能量主要来自于碳水化合物,而食用过量的脂肪就等于增加过量的体重。

科学家研究发现,同样吃某些食物,有的女性越吃越胖,另外的却体重适中,原因自然很多,但与食物搭配是否科学合理不无关系。比如牛排、奶油等高脂食物与面粉、土豆、大米等碳水化合物食品同吃,就会使人变胖,但如果牛排与豆制品混食,就可收到减肥效果。他们将此……