控制“生物性饥饿”可减肥

徐怀祥

人们在研究怎样减轻体重时，以为胖人是因为吃得太多，摄入了比身体需要多得多的热量。但许多胖人消耗的热量并不比瘦人少，也不比瘦人吃得多，只是由于他们体内的热量更多地转化成了脂肪。

有些人超重是因为血液内胰岛素过多，使葡萄糖过多地转化为糖原乃至脂肪，因而比瘦人容易感觉饥饿；有些人超重是由于性腺功能失调或大脑受到轻微的损伤，估计个胖子中有一人属于这种情况。而从生物学角度看，肥胖的原因是脂肪细胞肥大或增生，科研人员曾把胖人和瘦人的脂肪组织进行比较，发现胖人的脂肪细胞内含脂肪量比一般人要多约，脂肪细胞数比普通人多出倍，这说明脂肪细胞数是决定胖瘦的主要因素。脂肪细胞增生的原因尚不清楚，但是，在婴儿时期和青春期吃得过多的人超重的机会就明显大些。

饥饱感同体内的血糖水平高低有关。血糖低时食欲明显增加，血糖高时食欲则下降。近期研究结果表明，肝和脑干熛虑鹉裕犇诤有一种糖分探测器，它把有关血糖高低的信息传递给大脑，使人产生饥饱感。可是在吃东西时，血糖是不会立即升高的。譬如吃一个苹果，约需～小时才能将其消化并进入血液，才会影响血糖水平。那为什么进食后就不再感到饿呢熣馐且蛭大脑的某一部位熀芸赡苁窍虑鹉缘淖惚ブ惺啵犇芄话呀食时咀嚼和吞咽的次数进行查点，起着吞咽计数器的作用。只要咀嚼和吞咽达到一定的次数，尽管血糖水平还未升高，大脑内的足饱中枢就关闭了。……