薰衣草释放紫色魔力

薰衣草的故乡——法国普鲁斯旺、日本北海道富良野，大片紫得狂野的薰衣草田，恣意地炫耀自然的张力。行走于草间，只需轻轻触动敏感的花、叶、茎，那释放出浓烈得足以穿透感官的甜香，令人陷入忘我的境界中。

当“薰衣草紫、薰衣草香”蔚然成风，你会发现，除了可闻可观，薰衣草还另有用途。

吃的薰衣草

蕴满香气的薰衣草花、薰衣草叶，是能瞬间为料理提鲜增香的魔力佐料。

在数种薰衣草中，以甜薰衣草及齿叶薰衣草最适合拿来入菜。光是摘采一节新鲜的甜薰衣草，再用热水浸泡数分钟饮用，那种齿颊生芳、鼻嗅为之清新的畅快，可是大自然最直接最憾人的感官回馈。

整节新鲜的薰衣草花，则可洗净拭干水分，准备好杀菌的透明瓶子，直接与蜂蜜、柠檬汁一起泡进白酒里，或浸渍在水果醋、橄榄油里，数周至数月后，一瓶保留薰衣草艳丽风貌的香草酒、香草醋、香草油于焉而成。香草酒可直接调饮或入菜，醋、油则拌沙拉、调酱汁、腌渍烧烤，每天都能沉浸在薰衣草的氛围里。

无福亲炙新鲜薰衣草，干燥的薰衣草花、叶，一样能引发灵感。比如在台北咖啡店、茶馆颇风行的薰衣草奶茶，利用干薰衣草使奶茶风味更显丰郁鲜活，再在奶泡上缀几朵浅紫色的干薰衣草花，顿时连周遭空气都雅致了起来。

揉制手工饼干、司空松饼、欧式面包时，随意拌进干薰衣草花或薰衣草叶末，原本甜腻的花香一旦遇上了奶香与麦香，居然驯化成柔顺宜人的幽香，在喉底鼻嗅间带出一丝蜿蜒的淡雅余韵。同样魔法施展在奶香主调的蛋糕与奶酪上，在煮奶汁时藏进干薰衣草花，便能在舌尖释放出悠远深长的花香，柔柔的、若有似无，仿佛难以名状的幸福。

鱼鲜是薰衣草的最佳拍档，特别是北非一带，用薰衣草、白酒、、胡椒及其他配搭的香料，一起腌渍鱼肉，再将鱼肉用慢火煎成金黄，配上炒洋芋条，这是“薰衣草洋芋鲷鱼”；将鱼肉用酥皮包起，烤成皮酥鱼熟，则成“薰衣草酥皮鲷鱼”。

用的薰衣草

Ｌａｖｅｎｄｅｒ是薰衣草的拉丁语字源，本为Ｌａｖａｒｅ（洗）；中文顾名思义，也直指它在卫生沐浴、薰香防虫的功效。早在罗马时代，就流行将薰衣草加入洗澡水中，既有助血液循环、松弛身心，泡完澡薰染花香后，还可防蚊蝇叮咬。

中古欧洲仕女的闺房，也充斥着薰衣草。通常将整束干澡的薰衣草吊进衣柜以防虫薰香；或打散塞进枕头、香袋内，借清新香气来定神安眠。法国乡村的家庭里，则触目可见以薰衣草扎成的紫色香草花圈、姿态昂然的新鲜薰衣草花束、细柔雅致的押花工艺作品，以及利用干燥薰衣草及花果、香草捣碎泥合而成的百草香。那里的空气中总是漂浮着薰衣草独有的清甜香气。

在风行世界的芳香疗法中，薰衣草更因萃取提炼出的精油质地特别温和，可直接涂抹于人体，而成为用途最广的植物精油。薰衣草精油有定安情绪、安抚心灵的效果，有时一天下来，惹了一肚子气、通体筋疲力竭，这时点几滴薰衣草精油在薰香灯或手帕上，深吸几下，就有纾解释放的快感。

利用薰衣草精油来泡澡，或涂抹在身体上按摩，可降低血压、安抚心悸、松弛肌肉、缓和神经痛及风湿痛，甚至可以改善失眠问题。爱美的姐姐妹妹，可善用薰衣草精油：在痘痘上抹一点，第二天痘痘就会好多了，还可平衡油脂分泌。不过因薰衣草太有效，专业人士建议低血压或怀孕初期的芳香客，与薰衣草精油保持距离，远观就可以了。

种的薰衣草

若能在自家庭院栽植一小片薰衣草园，该多浪漫！但薰衣草算是香草植物中颇难搞掂的一种，发芽就得耗１个月，长成一年只有１０公分高，开花还要再等隔年。尤其发牙到３个月时必须换盆，此时幼苗极脆弱，稍不适就挂掉，很伤脑筋。

有心栽薰衣草，不妨直接向香草园艺店买成株来插枝，大约两三周即发根，也能早点见到花儿绽放。重点是必须把花盆安置在半日照充足的阳台或花圃；且浇水不必多，一次浇足水后，等土壤干燥时再给水，否则淹死薰衣草的机率极高。同时若夏日艳阳高照，必须进行修剪，将次要或较虚的枝叶修掉，才可能让薰衣草长得欣欣向荣。G（刘蓓蓓）