日本人为何谈［Ｏ］色变

巫善明

大肠杆菌O157：H7（简称O157）是近20年来新认识的一种致病性大肠杆菌。1982年美国发生了因食用汉堡包引起的大规模食物中毒事件。经调查发现是牛肉汉堡受O157污染引起的。以后，英国、意大利、德国、比利时、加拿大、阿根廷、南非、澳大利亚、日本、韩国等6大洲30多个国家相继发生了O157的暴发流行。值得一提的是，5年前（1996年5～8月）日本发生了O157的爆发流行，有1万多人发病，导致19人死亡，上百所学校停课，举国震惊。为此，日本已将O157感染列入法定报告的传染病。

当前，O157感染已成为全球严重危害人体健康和人们生活的肠道传染病之一，引起人们的广泛重视。1987年，我国徐州市首先从出血性肠炎患者的粪便中分离到O157，之后，山东、浙江、辽宁、福建、北京、新疆、重庆等地也从腹泻患者、动物粪便、市售猪肉及进口的牛杂烩中检获O157，说明此种致病菌在我国也广泛存在，构成严重威胁。O157感染一年四季都可发生，但以6～9月为流行高峰季节。盛夏之际，了解O157的有关基本知识，提高防病能力，预防本病的发生或爆发流行很有必要。

O157是一种什么样的细菌？O157是一种可以引起腹泻的肠出血性大肠杆菌，它的性状与人体肠道内存在的正常的大肠杆菌几乎一样，不同之处在于它能产生外毒素——斐乐（vero）毒素，对人体细胞的破坏力很强。这种细菌毒力强，一次只要有100～1000个细菌经口进入就可致病。O157具有较强的耐酸性，能够抵抗胃酸的破坏，故能在胃内存活多天。另一方面，此菌耐低温不耐高温，可在自然界的水中生存数周至数月，在冰箱中可以长期存活，然而加温至75℃，1分钟即可被杀死。……