未来保健“四倾斜”

王　翔　葛　霖

(1)饭菜比例向粮食倾斜。按照中国的传统饮食，粮食是“主食”，而这些年餐桌上的菜肴过于丰盛，使主食数量日益减少，乃至沦为配角。这种喧宾夺主的饭菜比例，往往导致营养过剩，而营养过剩恰恰是一些“文明病”的祸根。于是，我们采纳营养学家“粮食就是美食，不是餐桌的点缀”的告诫，将颠倒了的主副食比例再颠倒过来，向粮食倾斜，五谷杂粮每人每天保证500克左右最佳。

(2)肉食比例向禽、鱼肉倾斜。菜肴中不能没有内，而陈旧的食肉习惯是以猪肉为主，猪肉所含饱和脂肪酸很多，是高脂血症的祸根，而禽、鱼肉中含有很高的蛋白质，不仅能够满足组织细胞修复和营养的需要，鱼肉中的脂肪酸又能降低血液中有害的胆固醇。有抗动脉硬化作用。因此，我们的肉食比例应向禽、鱼肉倾斜，每周吃3次鱼和1～2次禽内，每人每餐应保证30—60克，并要减少家畜肉的摄入量。

(3)锻炼时间向下午倾斜。危害人类最大的疾病谱变了，而我们的锻炼时间却墨守成规。比如，20世纪90年代的疾病谱已由20世纪30年代的传染病变为心血管病，后者在清晨到中午12点的猝发率占全天的70％～80％。所以，清晨锻炼有很大的危险性，而我们还沿袭“闯鸡起舞”的锻炼习惯，就潜伏着一定的危险。因此，应把锻炼时间改在比较安全的下午6时左右，或散步或慢跑，每天30分钟到1小时。

(4)休闲方式向大自然倾斜。我们的休闲时间很充裕，以往是以看电视、聊天为主，而这种被比喻为“蛋壳文化”的休闲比较单调，使蜗居城市的人们常有“憋闷”之感。……