秋风香鱼逐波来

王坚毅

“一夜秋风起，香鱼逐波来”，这是古代一位诗人咏赞香鱼的诗句。是啊，晚秋之时，秋风萧瑟，万木凋零，正是香鱼收获上市的旺季。

说香鱼离不开九龙江。九龙江位于闽南侨乡南靖县境内，宛如一条飘逸的绸带，盘绕于群山间，风光秀丽，美不胜收。香鱼就“出生”于九龙江中。到九龙江，若不看不尝闻名海内外的“香鱼”，当是一憾事。

去年秋天的那一次九龙江之行，香鱼给我留下了深刻的印象、美好的回忆。初识它，是在九龙江畔的一家小饭馆。当时小饭馆的玻璃水箱里放了许多香鱼，年轻貌美的女老板指着水箱中活蹦乱跳的鱼儿对我说：“活的，全是活的!刚从江中捕上来不久。”好奇心驱使我对香鱼想看个究竟。只见它们长约20cm左右，有的长达30cm，体长而侧扁，鳞圆而细小、色白；头小，鳃盖后方具一卵形橙色斑纹，吻端下弯；脂鳍与臀鳍后基相对；尾部分叉尖细窄长，形似凤尾；全态优美可人。

掏腰包“请客”者是我的一位同学、当地的水产权威。他告诉我：香鱼是我国珍贵的经济鱼类，因脊背上有一条香脂的腔道能散发出香味而得名，在世界上十分稀罕，被国际市场誉为“淡水鱼之王”。产于中国、朝鲜和日本，但朝鲜和日本的香鱼已濒临绝迹。中国的香鱼也为数不多，主要分布在南靖境内的九龙江水域，该水域香鱼久负盛名。乾隆八年(1743年)编的《南境县志》载：“香鱼，为炸甚佳，出马坪，南溪者尤美。”光绪三年(1877年)编的《漳州府志》言其：“出南靖山溪间，为炸甚佳。”

在同学正津津有味地高谈阔论时，忽有一阵奇香飘进鼻中，我寻香看去，原来是烹好的香鱼菜正由服务员端进。……