都市饮食七大误区

小　娅

误区之一——感冒时吃补药

补品在人体内能产生较高的热量和能量，可使患者体温升高，加重病情。此外，补品还会促进病菌生长繁殖，导致感染程度加重和炎症扩散。

误区之二——饭后马上吃水果

水果中含有大量的单糖类物质，很容易被小肠所吸收，但若被饭菜堵塞在胃中，就会因腐败而形成胀气、胃部不适。所以，吃水果应在饭前1小时或饭后2小时为宜。

误区之三——吃豆制品越多越好

营养学家认为，黄豆中的蛋白质能阻碍人体对铁元素的吸收。过量摄人黄豆蛋白质可抑制正常铁吸收量的90％，从而出现缺铁性贫血，表现出不同程度的疲倦、嗜睡等贫血症状。所以，豆制品也不是多多益善，应以适量为宜。

误区之四——热油炒菜香

炒菜时，当油温高达200~C以上，会产生一种叫做“丙烯醛”的气体。它是油烟的主要成分，对人体的呼吸系统极为有害。另外，“丙烯醛”还会使油产生大量极易致癌的过氧化物。因此，炒菜还是用八成热的油较好。

误区之五——调味作料不厌多

美国的一项医学研究结果表明，胡椒、桂皮、丁香、小茴香、生姜等天然调味品具有一定的毒性，如饮食中喜爱厚重之味，大量使用调味晶，有致人体细胞畸形的可能。轻者有口干、咽喉痛、精神不振、失眠等感觉，重者还会诱发高血压、胃肠炎等多种疾病。

误区之六——爆炒畜禽肉好处多

很多人喜欢快火爆炒食物，认为这样菜肴色泽口味都很好。但事实上，爆炒是一种很不卫生的烹制方法。畜禽肉尤其是动物内脏，通常都携带大量畜禽病毒、病菌，爆炒时间过短，病毒、病菌不易被杀死，有的病毒要烧煮十几分钟后才能被杀死。……