蘑菇防止癌细胞转移

日本爱媛大学研究人员发现，蘑菇类食品富含的一种物质——多糖类贝塔葡聚糖有防止癌细胞转移的效果。

爱媛大学医学系研究人员通过实验，开发出一种从黑酵母菌中大量提取贝塔葡聚糖的新技术。研究者阪中雅广教授等人让患胰腺癌的老鼠服用贝塔葡聚糖液，通过与不服用这种营养液的患胰腺癌的老鼠比较，结果发现前者癌细胞从胰脏转移到肝脏的比例明显减少，并且肿块也缩小了。

研究人员认为，这是因为贝塔葡聚糖提高了老鼠的免疫力。他们计划今后通过进一步实验，开发出相关保健食品。