经典美食引发央视关注　中韩合流开辟餐饮新路

张　香

怪难吃风头尽显

亮相央视荧屏

2006年2月15日中午12点40分，中央电视台二套《财富故事会》栏目将重庆怪难吃创始人朱灿的创业故事搬上了荧屏，以真实的手法记录了他从一名下岗职工一步步成长为中国休闲小吃的领军人物，带领上千位小本投资者实现财富梦想的艰辛、曲折与精彩的故事。时隔不久，广东卫视知名财经类节目《财富故事》又将镜头对准了怪难吃，主创人员一行深入重庆万州实地采访，深入挖掘了怪难吃从一个不起眼的街边小吃店发展为国内餐饮连锁知名品牌的成功秘诀。

这两次高调露面很快在国内中小投资界掀起巨大轰动。目前，国内从事餐饮项目推广的公司大大小小，不计其数，但像怪难吃一样得到国家和地方权威媒体充分认可的，还寥寥无几。对此，怪难吃公司总经理朱灿看得很淡：“是金子总要发光。现在的怪难吃无论技术实力还是整体实力都今非昔比，迟早会大出风头。”

其实，细细想来，怪难吃的光芒早已显露出来。2004年10月，怪难吃首次参加中国美食节就夺得“中国名菜”、“中国名点”两项桂冠。2005年12月，第六届中国美食节暨第四届国际美食博览会上，怪难吃又获得“中国名菜”、“全国餐饮业最优秀品牌”两项殊荣，并受到中国饭店协会会长韩明女士、韩国饮食协会会长高仁植先生、国际餐馆与饭店协会秘书长罗森托先生及美国、法国、俄罗斯等地美食家的高度赞赏。中国饭店协会会长韩明女士还为公司题词：“行业一流企业、学习榜样。”公司成立不到三年，就成为中国饭店协会会员、全国绿色餐饮企业、中国烹饪协会会员、重庆市连锁协会常务理事、重庆市饮食协会常务理事。总经理朱灿则先后被评为“全国优秀民营企业家”、“全国饭店业优秀企业家”。但比这些更具说服力的还是全国各地上千位加盟商实实在在的成功案例，如此辉煌的业绩在同行业中首屈一指，堪称奇迹！

“妙客”横空出世

打造中韩速食领导品牌

创新是怪难吃始终保持行业领先地位的根本原因。2003年招商之初，怪难吃的技术只有休闲炸串一种，如今已增加到特色饮品、飘香烧烤、重庆原味土灶火锅、透骨香卤味、炫彩香粥、重庆老妈酸辣粉、重庆老码头麻辣烫、原始手工粉、风味功夫面（米线、米粉）、QQ水果派冰糖葫芦、炒饭及盖饭等上千个品种。其推广方式也由简单的技术培训发展为怪难吃休闲坊、怪难吃涮烫吧、怪难吃美食屋等灵活多样的投资方式，是专为资金有限的下岗职工、打工仔、小本创业者量身订做的创业方案。加盟者只需3000多元就可接手这一经典项目，既可摆摊，也可开家店铺或做成夜市大排档，操作简单，利润稳定，月收入至少三五千元。

面对成绩，朱灿仍然没有停止创新的脚步。通过分析目前国内餐饮市场的实际情况，他发现，近两年，以韩国影视剧和韩国流行音乐为代表的韩国文化正风靡中国，无论男女老少都被这一独特的异域文化深深吸引，对他们的饮食也萌生了前所未有的兴趣。在中国许多省份，正宗的韩式料理店并不多见，而且多是高档餐厅，价格昂贵。于是，一些消费低廉的韩国小吃店、速食店适时地出现了，而且着实火了一把。朱灿也看到了其中的商机，但他并未盲目跟从，他有他自己的想法。

韩国美食虽然特色显明，营养丰富，但毕竟与中国传统饮食大不相同，千百年来都没有真正融入到中国的饮食体系中。眼下市场上的热销局面主要源于消费者的好奇心，推动了两国的饮食文化交流，但距离其彻底为中国人接受还需要一段时间。朱灿决定充分发挥其新鲜性，将韩式快餐与中式快餐有机结合，打造一种适合大众口味和消费水平以及广大中小投资者投资实力的中韩速食项目。

说起中式快餐，朱灿可是行家。早在2004年末，他就组织专业厨师和美食专家开发了炒饭、盖饭、米线、米粉、面条、西点等上百种主食。其中，重庆老妈酸辣粉、重庆老码头麻辣烫等极具地方特色，受到各地消费者的普遍欢迎。为了确保韩式快餐口味的纯正，朱灿在韩国饮食协会会长高仁植先生的引见下，亲赴韩国考察，与韩国餐饮速食连锁五大巨头之一的阿妈妮国际饮食集团达成了合作意向。他引进了阿妈妮旗下的“妙客”速食品牌，涵盖石锅拌饭、韩式泡菜、韩式烧烤、韩式冷面、紫菜包饭等多种美食技术，然后将其与怪难吃已有的中式快餐项目完美结合，力求实现中韩美食文化真正的交流与融合。

经朱灿重新打造后的“妙客”集中华传统特色、重庆地方特色与韩国特色于一身，品种丰富，口味独特，搭配科学、合理。他还聘请专人为“妙客”设计了一套全新的VI视觉形象体系，线条简洁，色彩明快，体现了休闲、时尚、流行的特点。目前，该项目已正式面向全国招商，并且仍然承袭低价位的推广策略。6000多元的加盟费，除技术培训、独家配方资料外，还为加盟商提供总体运营模式、组织管理方法、店面科学选址、店面统一形象设计、宣传推广策划、后期活动促销方案等一整套成熟的加盟店运作模式。

朱灿的目标很明确，就是要让韩国美食真正融入到中国人的日常生活中，将“妙客”打造成中韩速食的领导品牌，做成中国城市快餐的新代表！

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