“农家乐”发展探讨

陈　璐

摘 要：对中国"农家乐"的现状和历史发展等各方面进行了探讨，在分析农家乐概念的基础上，提出自己的看法。

关键词：农家乐；农家乐类型；农家乐问题；农家乐状况

1 农家乐概念初探

农家乐是以城郊或乡村的农户家庭为接待单位和地点，以城郊或乡村的田园风光、自然景色、农业旅游资源、地方民俗文化、周边旅游景点为旅游资源，以为游客提供住宿、旅游咨询或观光游览为旅游活动项目的一种新型旅游形式。它是以“吃农家饭、品农家菜、住农家屋、干农家活、享农家乐、购农家品”为主要内容的一种新兴旅游活动，它凸现了现代农业旅游自然、纯朴、宁静的主题，满足了人们走出城市、亲近自然的心理。

2 农家乐发展动因

(1)农家乐的出现是后工业文明社会渴望己久的回归自然的旅游主题。(2)农家乐开发是我国旅游产品结构优化调整的客观要求。(3)高效益的农家乐开发是我国传统农业走可持续发展道路的必然选择。(4)农家乐开发是合理支配双休日，缓解旅游热点、热线压力的需要。(5)农家乐开发是国家宏观经济调整时期社会资金寻找新投资领域的选择，并将成为新的经济增长点。

3 农家乐发展状况

近年来，农家乐旅游在我国得到快速发展，已成为很多城市郊区农民增收的新亮点和城市居

民休闲的新选择。不仅在北京、重庆、上海、杭州等大城市，在合肥、芜湖、石家庄等中小城市也在蓬勃发展。农家乐己成为都市人假日、周末休闲、娱乐的一种独特的旅游形式。接待游客的农家必须亮照经营、明码标价，接待家庭的成员不能有传染性疾病，服务人员要有健康证，农家的庭院要干净、整洁，没有乱堆、乱放的现象，三餐食品的原料应该新鲜卫生，而且要求能够提供当地农家的特色菜肴等;达到相关标准的“农家乐”旅游点，从高到低评出三星级、二星级、一星级3个等级，并向游客公示，而且“农家乐”评星级的工作已经在

上海正式启动 。

4 农家乐发展的不足和缺陷探析

（1）农家乐承载地居民生活方式直接受到影响。

在旅游发展中，通常会存在一种示范效应(Demonstration Effect )，即指旅游目的地居民模仿旅游者的消费方式，提供的商品和服务迎合高层次消费者的需求，使人心涣散、人心不古。另外，虽然旅游者可以给一部分人带来收入的增加，但更多的没有参与旅游业的居民却要共同承担旅游所带来的生活不便。

（2）经营和管理的发展理念上存在诸多问题。

纵观全国各地的农家乐经营和管理模式，有很多的有点创新，也有一些明显的缺点，概括起来表现为以下几点：①盲目开发,缺少科学论证及合理规划,资源浪费严重，经营管理理念落后。②基础设施不完善,旅游产品单一,文化含量低，功能单一;③定位模糊,经营者对农家乐的发展方向认识不足，经营者缺乏休闲旅游市场的预测意识。④行业整体缺乏系统的旅游市场营销策略, 季节性强,旺季过旺,淡季过淡。

5 农家乐发展问题的对策探讨

（1）充分发挥政府的组织、协调、指导作用，采取有效措施，做到开发与保护并举，促进农家乐旅游有序、规范、健康发展。消除客流、旅游人语的对农家乐所在地的不良影响。

（2）由于农家乐旅游在我国处于发展初期，所以政府必须制定鼓励农家乐发展的产业政策，各级政府应制定和完善鼓励农家乐旅游发展的政策性文件，配套出台有关投资、融资、税收等方面的优惠政策。

（3）进一步提高农家乐旅游的服务档次和知名度。

（4）加强消防、安全、卫生等细节方面的问题解决，提高最好的服务环境。

政府在本地的农家乐旅游中应该扮演重要的角色，应该让农户在开办农家乐之前必须取得工商、卫生、安全等有关部门的许可，且接受过基础的旅游知识培训。坚持以“政治思想好、个人素质高、居住环境美、配套设施全”的标准进行严格的考察和审批，并进行动态跟踪管理，对不符合治安、卫生、消防等要求，不达标准的经营户进行摘牌并停止营业。

参考文献

［1］刘伟,丁贤忠,成升魁.以色列农家乐发展迅速.［J］.世界农业,1998，(7).

［2］杨继瑞,黄善明.“农家乐经济”健康发展的思考.［J］.决策咨询通讯,2004，(2).