姜汁热窝鸡

骆　平

姜汁应当在哪道程序里出现呢，是在烹饪接近尾声时，往半成品上那么滚烫淋漓地浓浓一浇，还是伴随着整个炖或焖的过程，让汁液酣畅地嗞嗞渗入皮毛与脂肪的每一寸纹理，甚至是在一开头，在脏污而血腥的洗涤中，就糅合进姜这种食材的轻香微辣。

这问题始终困扰着夏薄荷。她是想破了头都想不出来。于是，就去找阿蛐。阿蛐是从同一个村庄出来的。遇到不甚明了的事情，薄荷就去请教阿蛐。阿蛐做了六七年的保姆，有见识，有胆略，有气魄，不比得薄荷，时时赔着怯懦温顺的笑，十二万分地小心着，胆战心惊，如履薄冰的样子。

阿蛐的主人很阔绰，住着一幢独立别墅，有草坪有游泳池，穿制服的保安像古代有钱人家的石头狮子那样，一左一右地把着大门，纹丝不动。薄荷来找过阿蛐好几次，保安已经认得她，顺利放她进了小区。

薄荷岂敢堂而皇之地走正门，蹑手蹑脚地从洞开的侧门溜进了厨房。阿蛐正在煲汤，天气热，她的头发在耳边挂下一绺，湿腻腻地贴住颊骨，像哪个顽皮孩子在她脸上画了几道墨痕。薄荷姐，亏得你来了！阿蛐一见薄荷，三两下摘了围裙，胡乱擦擦手。劳驾你替我一会儿，孩子他爸在铺子上捅娄子了，说是都惊动110了，我得赶着瞧瞧去。

是吗？薄荷一愕，那你快去呀！阿蛐拔足朝外跑，扭头交代一句，那汤是赶中午喝的，再过小半个钟头，放一撮儿毛毛盐就是了。

薄荷应着，坐下来，守着微蓝的文火。锅里汤液轻微翻滚着，是玉米须煲乌龟汤。……