济南府里过大年

牛国栋

一天又一天，一年又一年。不知不觉，该过年了。

在西方，过圣诞节绝不是一两天，而有“圣诞季”的说法。在中国，尤其在北方，冬季是漫长的农闲季节，天寒地冻，大雪封门，人们有较为充足的时间来举办各色年节活动，为来年的忙碌而休养生息。旧时一进入腊月，人们便开始筹划过年事宜，济南谓之“忙年”，喜庆的气息便日渐浓厚。出了正月，过了二月二“龙抬头”，年才算全部过完。平日青年男女结婚为图吉利，以示成双成对，一般选择双日举行婚礼。而进入腊月，则不忌讳单日，所谓“进了腊月门，天天好日子”。到了腊月初八，叫“庆丰日”，济南干脆就叫“过腊八”，人们用糯米加入各种豆类，大枣、花生，栗子和糖，熬制成粘稠的“腊八粥”，用来表示五谷丰登，六畜兴旺。济南人还喜欢用泺口醋腌制“腊八蒜”，到了小年和大年时，吃饺子用腊八蒜和腊八醋佐食，刺激又消食，可为“黄金搭档”。

腊月二十三为辞灶日，济南叫“祭灶”，也叫“过小年”。在中国土生土长的道教是“多神教”，“灶王爷”是重要的一路神仙，这一天人们要在锅灶前贴新灶王爷像，供奉麦芽糖，俗称“糖瓜”，以求灶王爷吃了粘牙的蜜糖就能“上天言好事，入地降吉祥”。也正是从这一天开始，家家户户开始“扫尘”，也叫“扫年”，即清扫房屋，置办新衣，办年货。当然，年货中吃占了绝对的比重。济南有句顺口溜“二十八，把面发”。说的是临近过年，人们开始蒸馍馍，这时的馍馍都在面中放点糖，吃起来像点心。馒头形状也各式各样，有的做成小刺猬、小兔和小猪，也有用雕花模子扣出的金鱼和蝴蝶，最不济也要用红颜色在大馒头上点上红点，以烘托年味儿。当然也少不了做发糕、打酥锅、炸麻叶、炸藕盒，炸鱼、炸松肉、煮五香疙瘩皮咸菜等等。济南周围的农村这时则开始做豆腐、摊煎饼、用炒熟的小米面制茶汤面，一派喜气洋洋之景象。

当然，重头戏还在年除夕，也就是俗称的“大年三十”。院门及屋门要贴迎新春联和年画，在济南，门扇上的门神多贴秦琼和尉迟敬德画像，而年画中“连年有鱼(余)”，“龙凤呈祥”和“老鼠嫁女”等颇受济南人的喜爱。当夜色降临时，家人围坐在一起吃一年中最为隆重的一餐“年夜饭”，喝团圆酒。饭前不忘记已故的祖先，先到街上或院子里燃香烧纸，意在将祖先们迎回家，在堂屋摆先人的牌位，设供品祭祀。在郊区农村，还有在院子里撒芝麻秸的习俗，以“喂”祖先乘坐的牛马。

吃完团圆饭，全家人团坐在一起包饺子，午夜前不能入睡，谓之“守岁”，过年北方人吃饺子，南方人吃年糕，这在中国源远流长。济南过去过年的饺子多为素馅，寓意来年平安肃静。四更或五更时分，全家人要一起吃饺子，俗称“五更饺子”，取其谐音，也称“更岁交子”，在半夜旧岁刚过已交新年子时吃它，象征辞旧迎新。再因饺子酷似元宝，喻义国泰民富，“招财进宝”。有趣的是，济南过年时人们的言行都有些忌讳，如年三十不能到人家串门，不能向人家借东西，出嫁的女儿大年初一不能回娘家，除夕夜不能大声讲话，更不能说不吉利的话。饺子煮破了，要说“挣了”(寓意挣钱的意思)：如摔碎了盘子碗等家什，要赶紧说“岁岁(碎之谐音)平安”。还有，年初一不能吃面条，据说吃了面条一年麻烦不断：初一还不能扫地和倒垃圾，那样会将财气一起扫地出门。

无论吃团圆饭，还是吃五更饺子，都容不得你细嚼慢咽，因为这时屋外的鞭炮声早已此起彼伏，你能沉得住气?这放爆竹，同样是春节一道必不可少的程序，好似一道不可或缺的大菜。

年初一一大早，擦着黑，拜年就开始了。人们穿新衣，戴新帽，旧时女人还戴绒绢花，向街坊邻居和亲朋好友拜年。过去晚辈给长辈拜年要磕头，平辈之间要相互抱拳拱手，说“恭喜发财”和“过年好”之类的吉利话。年初二，济南的传统是“回娘家”，出嫁的闺女、女婿及外甥们携带着礼物回家，女婿向岳父，岳母拜年，娘家人也设宴热情款待。过去济南有儿歌道：“拉锯扯锯，姥姥门前唱大戏，接闺女，请女婿，你也去我也去。”描述的就是回娘家时的喜悦心情和热闹场面。由于“回娘家”是大规模的人口流动，那些吹糖人、捏面人、缠糖稀、糖葫芦、响葫芦、布老虎、泥老虎、兔子头，吹鼓囊子(薄琉璃做的)，以及独角戏(也称傀儡戏或布袋戏)、拉洋片(也称西洋景)的老手艺人，推车挑担，走街串巷，被好事的孩子们追逐、围观，也是从这一天起，南关的劝业场、商埠的新市场，尤其是大观园等地，很多书场、饭馆子和地摊儿又开了张，游人如织，热闹非凡。

正月初五，济南老百姓叫“破五”，这一天，家人不出门，又围坐在一起包饺子，济南俗称“捏破五”。同时还要放鞭炮，叫“送年”。到了晚间，家家“送家堂”，跪拜祖先，供上饺子，然后撤去祖先牌位，再到街上为祖先送行，这也意味着大年已经过去。过了初五，济南的各家店铺开张营业，街上又恢复了往日的忙碌与喧嚣。

正月十五的元宵节，也称“上元节”、“灯节”。旧时济南的灯节很是隆重，从正月十三(也称上灯节)开始，历时长达5天。吃元宵、放烟花自不必说，最大的看点是府城内、城关及郊县家家户户张灯结彩，纷纷挂出鱼灯、元宝灯、聚宝盆灯等各色花灯。大商场、公共场所及庙宇里还悬挂出会有历史故事的走马灯、宫灯和盒子灯，并设有灯谜，过去叫“猜灯虎”。各街区的百姓还自发地组成踩高跷、扭秧歌、耍龙灯、四蟹、舞狮子、跑旱船、抬芯子等扮玩表演队伍在街头上亮相，锣鼓喧天，彩灯闪烁。男女老少纷纷走出家门，街上人潮涌动。

各街道的龙灯队伍还心照不宣地暗地里较劲，相互比试，不仅在自己的街区活动，还要到闹市和宽阔的地方打开场子，旧时的济南，像院前街、布政司街(今省府前街)、西门内大街(今泉城路西段)、南门、城顶街、普里门、大观园、经二纬四路及西市场等都是元宵节龙灯队伍聚集的地方。东舍房，马家庄、西青龙和北城根的耍龙灯队伍最为有名。很多高跷队和龙灯队还时常到瑞蚨祥等大商号门前开场子，店家老板高兴了还给这些扮玩队伍塞红包给赏钱，皆大欢喜。过去，元宵节前后趵突泉前街的药王庙都要举行庙会，路南的古戏台上连唱三天神功大戏。赶庙会的人山人海，庙里求仙保佑香火鼎盛，庙外杂货集市热闹非凡。元宵节也将春节这一中国式的“嘉年华”推向又一个高潮。元宵节过后一出正月，热闹的节日气氛便逐渐消退，人们又在为新的一年开始忙碌。

其实，“年”是人类生活的一种节奏，一种休整和调节，更是一种情绪的痛快淋漓的宣泄。“过年真好!”孩子们这样说，老人们这样说，我也这样说。