美国大学餐厅停供餐盘　等

美国大学餐厅停供餐盘

节约就从身边的小事做起——

这项“免餐盘运动”约一年前开始推行。食品服务公司Sodexo指出，学生没有餐盘时可端的食物较少，也有助改善食物浪费的情况。目前，Sodexo服务的600多所大学中，已经有超过三分之一停止在餐厅提供餐盘。

例如北卡罗来纳大学自放弃使用餐盘后，不仅免去清洗餐盘的功夫，每月还省下11.3万公升水。

另一家食品服务公司Aramark在25所高等学府调查食物浪费的情形，结果发现，学校餐厅若停止使用餐盘，每人每餐浪费的食物量将减少550克至800克，这当于每人浪费的食物量减少25%至30%。

缅因大学自推行新措施后，每年每人浪费的食物减少了25公斤，水节省了11.7公万升洗碗剂节省了240公斤，一年下来总计省下7.9万美元，是笔相当可观的数目。

美国大学生洗澡也计时

那天早上，奥柏林学院经济学专业的大三学生卢卡斯·布朗洗完澡，浑身湿漉漉地在盥洗间水池边的信息牌上登记了自己的成绩：3分钟。这是淋浴间里的塑料沙漏计时器显示的时间。

21岁的布朗还记得上学期住在这所房子中的那个马拉松运动员。布朗说：“一天早上，他洗完澡，高声喊道：‘2分18秒！真是难以置信，卢卡斯！”

在奥柏林学院这座新近改造的“可持续性房屋”（简称SSED，即“学生生态设计实验”的英文首字母缩写），生活就是这样。在全国各地的大学校园，正兴起一场可持续性运动。这所房子就是这一运动的缩影。

以前的学生关注资源回收和清洁河流，现在的学生则想出各种办法，在日常生活中减少碳排放，以此向全球变暖开战。他们还认为，环境与社会、经济问题存在广泛联系。他们的关注点包括：“卡特里娜”飓风过后背井离乡的低收入家庭，以及南布朗克斯等地“绿领”工作的出现。

这是一项严肃的使命。但是，就像奥柏林学院这所房子中的生活一样，其中既有理想主义和亲身实践，也存在组织松垮和“只是觉得好玩”等问题。

布朗说：“我们并不想命令别人，你们必须这样做，你们必须那样做。这只是为了将可持续性融入我们自己的生活。”他还说，希望“有朋友来这儿，觉得这样做很好玩，也开始效仿我们，然后，再影响他们身边的人”。

学生们与教授合作，并利用自己的技术和政治知识，说服管理人员在校园内使用非矿物燃料，在食堂中供应本地产的食物，在路途太远、不适合骑自行车而且没有公共汽车的情况下，用混合动力汽车提供拼车服务。学生们种植有机植物，宿舍之间开展节能奥运会。

奥柏林学院研究环境问题的戴维·奥尔教授的生态设计课程催生了SEED宿舍。在研究了米德尔伯里学院、布朗学院和塔夫茨大学的“可持续性房屋”后，布朗和SEED宿舍的另两名创办人凯瑟琳·基廷和阿曼达·梅德雷斯说服奥柏林学院当局将一所两层楼的老房子移交给了他们。但在搬进去之前，他们必须提高这座房子的能效。

学院投入4万美元改造了这座房子，并使其符合安全标准。学生们随后搬了进去。

晚上，他们聚在客厅一起学习，因为这样就不用开其他房间的灯了，他们拔掉了各种电器的插头，不过似乎没有人觉得这是什么难事。学生们还将洗漱用水收集在水桶中，用来冲厕所。他们的坐便器也是节水型的：在水箱里放几块捡来的砖头。

到今年秋天，这所房子的24小时能源使用监控系统将完全到位。能源使用情况都会被记录下来，无论在哪个房间。