冬季宝宝更须补铁

尚　桑

在冬天，缺铁的宝宝会比健康的宝宝更怕冷，更容易感冒和生病，人体产热来源于营养物质的“燃烧”，是一种生物氧化。这种氧化最需要的是氧，而体内最主要的氧气“搬运工”是含铁血红蛋白，一旦缺铁，营养物质的难以持续燃烧，身体便会感觉到冷。

新生儿体内的铁来自母体，量很有限，仅够出生后四五个月使用，体内的铁含量跟宝宝的胎龄成正比，胎龄越长，体内的铁就越多，早产儿更要特别注意铁的补充。

不管宝宝是否是纯母乳喂养，都要特别注意额外补充铁，因为母乳中的含铁量低，1 OO克母乳含铁量般只有O.5毫克，缺铁可发生缺铁性贫血。

缺铁症状

脸色苍白多数是由于贫血引起的，还可以观察宝宝的口唇、眼睑、手掌是否苍白，宝宝的表情与体内钙、镁、磷、铁、锌等营养成分的含量有关。缺铁的宝宝很少微笑。由于含铁血红蛋白是氧气搬运工，一旦缺铁就容易造成供氧不足，进而影响人体的机体免疫力。

补铁有妙招

婴儿每日需要铁的供给量为1 0mg，在天然食物中，有大量含铁的果蔬肉类，可以通过它们获得足够的铁，食补是最安全的方法。

含铁食物排行榜

第一名：动物肝脏

肝脏是预防缺铁性贫血的首选食品。含铁量高且吸收率好，容易进食和消化，而且不容易引起过敏，特别适合给宝宝吃。猪肝铁的含量为最高，每100毫克含29.1毫克，羊肝为17.9毫克，牛肝为8.8毫克，而鸡肝含铁量为最低，每百克鸡肝只含8.5毫克铁。

第二名：鸡蛋黄

在过往的认知里，鸡蛋黄是最好的补铁食物。不过经研究表明，鸡蛋黄的含铁量虽高，但吸收率较低(每100克鸡蛋黄含铁7毫克，铁吸收率只有3％)，但鸡蛋是常见食物，食用保存方便，各种营养价值较高，从综合角度来看，它排第二名还是实至名归的。

第三名：血豆腐

煮过的动物血凝块，俗称血豆腐，动物血的营养丰富，含铁量高，吸收率高如100克猪血含铁260毫克，相当于猪肝中铁含量的10倍，从古代开始，就直是补血佳品。

TIPS：人体对铁的需求有一定限制，血豆腐由于含铁量太高，反而不适合大量食用。

第四名：黑木耳

每1 OO克黑木耳里含铁98毫克，比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5倍，比菠菜高出30倍。但黑木耳的吸收率相比之下较低，而且黑木耳有润肠作用，对肠胃虚弱的宝宝不太合适。

特别提示

动物肝脏、动物血都容易积攒动物本身的毒素，在购买时定要选择放心的卖家。

多吃富含铁元素的食物

食物中的铁有两种存在形式：非血红素铁及血红素铁。非血红素铁主要存在于植物性食物中，由于受其它食物成分的干扰。吸收率极低，米面中铁的吸收率只有1％～3％。血红素主要存在于动物性食品中，不受其它食物成分干扰，吸收率较高，如肝脏中铁的吸收率达10％～20％。

多吃促进铁吸收的食物

维生素c可以促进铁的吸收，维生素C是一个强还原剂，能使食物中的铁转变为能吸收的亚铁，猕猴桃、柑橘、橙子、西红柿等果蔬都富含维生素C。

TIPS：饭前饭后喝茶会抑制铁的吸收。

吃强化食物

在奶粉、米粉、豆浆中，有很多都是特别添加了铁的，“铁”的强化食物中食物标签上都有特别注明，选择合适购买的就

TIPS：目前市面上有两种强化食品，一类是按婴儿食品国家标准强化的，每100克含铁6～10毫克；另一种属于特殊的铁强化食品，每100克含铁高达40毫克。后者不适合给宝宝食用。

用铁锅、铁铲等烹调食物

以铁锅烧煮食物，这样可使铁锅脱落下来的铁粉与食物相结合，增加铁的摄入。

补铁莫过量

过量容易造成铁中毒，可能直接腐蚀胃肠黏膜，以致出现呕吐、腹泻、黑便、腹痛和胃肠炎等症状。

过量还容易使铁、锌、铜等微量元素代谢在体内失去平衡，从而影响小肠对锌、镁等其他微量元素的吸收，使机体免疫功能降低。