一位准妈妈对海带的误解

黄小芳

春节时跟朋友一起聚餐，席间上了一道鲜香可口的排骨海带煲，我给自己盛了一小碗，然后想给坐在我旁边的一位准妈妈盛一碗。没想到这位准妈妈很婉转地拒绝了。我很不解，因为从营养学的角度来说，海带是种非常好的孕妇食物。这么好的一种海产品，为什么不能吃呢？那位准妈妈看出我的疑惑，说，她从一本书上看到海带有软坚、散结、化淤的功效，食用后对早期妊娠有造成出血、流产之弊。

原来如此！我没有劝这位准妈妈进食这道菜，只是对她说：不吃是有些可惜了！

海带富含碘、铁以及多种维生素和矿物质，是孕妇补碘及防治妊娠贫血的食疗佳品。孕妇只要保证每周吃一两次海带，就可满足孕期对碘的需要。碘是人类不可缺少的营养素之一，是甲状腺制造甲状腺素的原料。它能维持细胞的分化与生长，促进DNA和蛋白质的生物合成，促进胎儿神经系统的发育。

孕期妇女甲状腺功能活跃，对碘的需求量也增加。胎儿在脑发育阶段，神经元的迁移及分化、神经突起的分化和发育尤其是树突、树突棘、触突、神经微管以及神经元联系的建立、髓鞘的形成和发育都需要母体甲状腺激素的参与。一旦孕妇供应胎儿的碘不足，就会影响神经细胞的增殖分化、髓鞘和触突的发育及功能。妊娠前及整个妊娠期缺碘或甲状腺激素缺乏均可导致胎儿脑蛋白合成障碍，使其脑蛋白含量减少，细胞体积缩小，脑重量减轻，直接影响到智力发育，严重时可发生以神经肌肉功能障碍为主要表现的汀病。孕早期碘缺乏引起的甲状腺功能低下导致的神经损害更为严重。缺碘对大脑神经的损害是不可逆的，胚胎期及婴儿期缺碘的儿童在改善缺碘状态后，只能防止缺碘对大脑的进一步损害及防止碘缺乏病的发生，而不能明显改善智力发育。因此，孕妇科学、合理、充分地摄取碘，对胎儿、母亲都非常有益。

人体所需要的碘主要来自食物，其次来自饮水与食盐。海洋生物的含碘量很高，如海带、紫菜、鲜海鱼、蛤干、干贝、淡菜、海蜇、龙虾等。陆地食品中蛋、奶的含碘量相对稍高，其次为肉类，淡水鱼的含碘量低于肉类，植物含碘量是最低的，特别是水果和蔬菜。因此，孕期补碘主要通过食用一些海产品，而海带无疑是物美价廉的选择。

孕妇食用海带时，最应该注意的就是防止被污染的海带给身体带来伤害。被污染的海带砷含量超标，砷与砷的化合物都有毒，毒性最大的是三价砷（例如砒霜），五价砷毒性虽小，但是在人体内仍然能转化为三价砷。世界卫生组织规定人体每日容许摄入的砷量为0.05毫克/千克体重。因此，购买海带的时候要注意选择质量好的海带，不要买街边小摊小贩的。为了保证食用海带的安全，可根据砷能够溶于水的特性，将海带用足够的水浸泡24小时，浸泡过程中换水要勤，24小时后出水，就可以安全食用了。

至于说孕妇在孕早期食用海带会造成出血、流产之弊，这个说法成立是有一定前提的，就是孕妇在孕早期食用了大量的海带或海产品，这并不是食物本身的过错，而是饮食方法的错误。因此，人们应该对自己的饮食方式多加反思，而不应怪罪食物本身。

责任编辑/刘颖