小本创业,他们这样成功

2009-04-14 08:46
金点子生意 2009年4期
关键词:西城甜品店冰淇淋

据了解,虽然这两年小本创业的成功率正在逐年提高,但还是有相当比例的经营者退出创业行列。而分析那些成功者的成功原因,会发现一些共性,比如有韧性、不怕失败、爱思考、关注细节等。

会抱怨的顾客才是好顾客

创业人:潘海群

学历:大学

从事行业:自创品牌奶茶

“‘以真为本,以正立身,这是我的座右铭,也是‘真正奶茶这个店名的由来。”潘海群说。

一次偶然的机会,潘海群在一个展示会上了解到奶茶是很受消费者欢迎的休闲饮料,同时奶茶行业快速的资金回笼也很符合他的创业构想。在尝遍了杭州和周边地区的所有奶茶之后,他决定先以加盟的形式来熟悉行业的操作。

潘海群的加盟店经营一年后,顺利收回成本,生意渐入佳境,他开始思考如何向拥有自己的奶茶品牌迈进。经过反复摸索尝试,一年之后,潘海群开设了自己的品牌奶茶店。

在拥有了自创品牌的奶茶店后,潘海群仍经常到上海、北京等地考察学习,不断在奶茶口味、产品包装、服务质量等方面创新求变,博采众家之长。他谈起自己的经营理念:“会抱怨的客户是好客户,因为准备再次光顾所以才抱怨。做事就要做得比最好的更好。如果我们还不是最好的,就要向更好的学习;如果已经做到最好了,就想办法做得更好一点。”

正是这样,很多老顾客一进店还未开口,潘海群就知道他们需要什么,这让顾客感觉特别舒心。潘海群对顾客情感服务的重视源于他在星巴克的一次偶然经历。有次他心情不好,星巴克的服务员并没有怎么安慰他,只是主动和他聊天,当他离开的时候,心情愉快了很多。这之后,潘海群不管心情好不好,只要有空就会去那坐坐。这也使他意识到,做奶茶生意不仅仅是把好喝的奶茶卖给顾客那么简单,对顾客的感情服务也同样重要。事实证明,这“意外的收获”——对顾客贴心周到的服务,让“真正奶茶”有了一批忠实的回头客。

创业,仅有爱好还不够

创业人:叶珏

学历:职高

从事行业:饮食店

26岁的叶珏已经在生意场上滚爬了6年。

叶珏在职高学的是珠宝鉴定专业。征询父母的意见之后,叶珏试着做起了碟片生意。刚开始生意还可以,但是后业互联网的迅速发展,使得顾客在网络上就能看到连续剧,“生意就变得比较清淡”。叶珏决定转行开书籍租赁店,“我自己也比较喜欢看书,觉得开这种店又可以让自己有时间看书,又不必太招呼客人。”然而叶珏发现杭州鼓楼这个地段并不适合开书籍租赁店。

经过两次磨练,她开始意识到创业并不是凭着长辈们的建议和自己的兴趣爱好就可以成功的。这一次“真的要看准市场,选好地方”,叶珏再一次分析自己熟悉的鼓楼十五奎巷,店店铺附近有鼓楼小学、两岸咖啡的培训基地、世校的暑期培训班,还有一些单位宿舍,年轻人多且消费不高,她决定开低消费的餐饮店。除了看准市场,这次叶珏还谨慎地选择产品,经过实地考察,她决定加盟一产品丰富的连锁机构。

吐珏在做好本店产品的同时,还增加了附加服务,为顾客送货上门、做早点、卖报纸……这样的一家生活化小店很快受到周围居民的肯定,如今叶珏的小店每天营业额有800-1000元。

选对店址很重要

创业人:钱敏强

学历:高中

从事职业:冰淇淋店

钱敏强以前是一家汽车配件城的业务员。2004年和妻子去香港、上海等地游玩的时候,留意到当地的甜品生意非常红火,便萌生了开设一家甜品店的念头。

钱敏强强调:开店地址的选择非常重要。当时钱敏强和妻子考察了杭州的不少地方,反复比较权衡,最后选中了西城广场。“之所以选西城广场,是看中这是一个集购物、休闲于一体的广场,和我们甜品店的定位比较一致。”钱敏强说。

当时加盟甜品店投入比较大,亲戚朋友都反对,但夫妻俩决定试试。经历了最初的过渡,就在甜品店的生意渐渐步入正轨之时,2006年因为西城广场的规划调整,钱敏强不得不放弃甜品店,损失巨大。

关闭了甜品店的钱敏强并没有因此而一蹶不振,他一直在寻找新的机会。2006年8月,他接触到一款冰淇淋项目,发现这种冰淇淋比较特别:一是花车式的售卖方式,二是冰淇淋的外形是挤压式的,这种制作方式一般只在肯德基、麦当劳里才有出售。这一发现让钱繁强激动不已,他毫不犹豫地决定加盟。

无论是甜品店还是冰淇淋店,钱敏强都很重视店址的选择。浓厚的商业氛围、稳定的居住人群、巨人的消费潜力,西城广场的这些优势吸引钱敏强再一次把冰淇淋店址设在了那里。每天来西城广场购物娱乐的人特别多,到了周末更是人山人海,由于冰淇淋店就在娱乐园旁边,生意非常火爆。

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