养生佳品——麦冬

杨光成

说起麦冬您可能并不觉得陌生，一颗颗白白胖胖、形如纺锤的麦冬，东倒西歪躺在那里，您会立刻被它的憨态所吸引，等品尝之后又会被它的清香所沉醉……

麦冬，又名麦门冬、沿阶草，为百合科植物，属多年生常绿草本植物。其根的顶端常膨大成为纺锤状肉质小块，这些小块的干燥块根即为麦冬的药用部位，主产于四川、浙江，除东北外大部分省区都有分布。

临床上，中医师开的处方中的麦门冬、麦冬、寸冬指的都是生麦冬，即采摘麦冬后去杂质，洗净晒干。还有一种叫炙麦冬，是将麦冬用文火炒至微黄，它能减缓寒凉，养阴而不腻胃。而鲜麦冬是指刚刚采摘下来的鲜品，直接洗净食用。

现代药理学研究发现，麦冬具有降低血糖、提高机体免疫力的作用。因此，对于糖尿病中医辨证为阴虚有热，症见口干舌燥、便秘的患者来说，具有一定的治疗作用。有些降糖药物就是以麦冬提取物制成的，在降糖中药方剂中，麦冬也是重要成分之一。此外，麦冬还有抗缺氧、心肌保护作用，可以改善心脏功能，因此心血管病人也可以适当服用。

【性状】麦冬呈纺锤形，两端略尖，长1.5～3厘米，直径0.3～0.6厘米。表面黄白色或淡黄白，有细纵纹。质柔韧，半透明。气微香，味甘、微苦。

【性味与归经】甘、微苦，微寒。归心、肺、胃经。

【功能与主治】

1. 清心除烦：适于内热扰心之证。

2. 养阴润肺：主治阴虚肺燥，干咳、燥咳，劳热咳血等证。

3. 益胃生津： 善治胃阴不足，舌干口渴，消渴等证。此外还可用治阴虚肠燥，大便秘结者。

下面为大家推荐一道麦冬的药膳食谱。

石斛麦冬瘦肉汤

原料：猪瘦肉60克，石斛10克，麦冬15克，红枣4个。

制作方法：

1.猪瘦肉洗净，切片；石斛、麦冬、红枣(去核)洗净。

2. 把全部用料故人锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1～2小时，调味供用。

功效：清热养胃，生津止渴。

适应症：

糖尿病属胃阴不足者。症见烦渴多饮，口干舌燥，小便多，大便结。

注意和禁忌：

1.糖尿病、肥胖属湿浊内盛者，不宜饮用本汤。

2. 石斛和麦冬用鲜品效果更佳。

本道药膳治证乃因热伤胃阴，津液不足所致。治宜滋养胃阴；药膳中石斛性味甘微寒，功能养阴清热，养胃生津；红枣甘润养胃气；猪瘦肉甘咸平，健脾益胃，并使汤味鲜美。

还有一种简单的服用方法，可以取5～10克麦冬，以沸水冲泡饮用。需要注意的是，麦冬主要适用于内热伤阴的病人，如果饮用后感觉吃饭不香，消化不好，大便稀溏，说明体质不适合，最好及时停服。